如何品鉴信阳毛尖茶的好坏？三款手工茶对比-茶礼仪网

　　三款手工信阳毛尖茶对比品鉴，苏东坡有诗云：“淮南茶信阳第一”，今天我们就来品鉴对比淮南茶信阳毛尖的色，香，味，形，跟着茶百科一起学习如何品鉴信阳毛尖的好坏吧！

　　品鉴过程为：取样—称茶—评干茶外形—开汤—看汤色—闻香气—尝滋味—评叶底

　　取样称茶

　　１.称取每个信阳毛尖样品各３克

　　评干茶外形

　　第一款：干茶色泽为银灰绿（白毫比较多，用锅炒过后显银灰绿色，说明嫩度较好），条索细紧，圆直，多白毫，较匀整，有锋苗。

　　第二款：色泽嫩绿，条索尚紧结，尚直略弯曲，白毫显现，较匀整，尚净。

　　第三款：色泽嫩绿尚油润，条索细紧圆直，白毫显露，匀整，锋苗显现。

　　好的信阳毛尖外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显，细，圆，光，直。

　　开汤审评

　　第一款：汤色嫩绿明亮，清澈。香气清香高扬持久。

　　第二款：汤色黄绿尚明亮，香气花果香。

　　第三款：汤色黄绿明亮，清澈。香气不纯正

　　好的信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮。香气上以清香持久，有花果香，板栗香者为优。

　　三款茶滋味

　　第一款：滋味鲜醇略爽

　　第二款：滋味浓醇，刺激性强，略涩

　　第三款：有杂味，不纯正

　　好的信阳毛尖滋味上则以浓醇鲜爽，饮后回甘者好。

　　叶底审评

　　第一款：色泽嫩绿明亮，匀整，柔软

　　第二款：色泽绿尚亮略花杂，尚匀整，柔软

　　第三款：色泽绿亮略花杂，有梗，尚匀整，柔软

　　信阳毛尖叶底一般以鲜绿明亮，柔软，匀整者为好。

　　综合评定三款茶：第一款最好，第二款次之，第三款较差。

有用+10

赏

蓝天信阳毛尖是什么？

　　蓝天信阳毛尖是本世纪初期刚刚厂里的一个新的茶叶品种，由于信阳茶叶的特殊地理位置，这也导致了该地区的茶叶在全国范围内的特殊性，口感十足、清香可口，这款茶叶是河南蓝天集团之下的一款新品茶叶，茶叶的销量现在在公司已经打开市场。

　　茶业公司拥有固定资产2。6亿元，为中国农业科学茶叶研究所和农业部茶叶质量监督测试中心定点服务企业，率先通过了ISO9001：2008质量体系、食品安全和有机茶。蓝天信阳毛尖产品源自国内十大茶叶核心原产地，经六位茶界大师精选，确保原产地品质好茶。

蓝天信阳毛尖

　　蓝天信阳毛尖前身是以“信阳毛尖、蒸青绿茶、信阳红”三大茶种为主。现已发展成为拥有绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶七大茶类的“全品类茶行”，金骏眉、铁观音、普洱、大红袍等十大名茶一应俱全，一大连锁茶行，三种业态(茶馆、茶店、茶叶)的多模式运营企业。

　　蓝天信阳毛尖在精选茶叶的时候是有一层非常细致而且严格的规则和体系的，这也保证了该款茶叶的市场销量以及几个，如果您是一位品茶专家的话，那么您肯定会对该茶叶有一个非常好的评说。目前，该款茶叶的市场售价要比同款的茶叶的价格高出好几倍，目前正在全国范围内销售。

信阳毛尖网资讯：专业市场近年来正受到广东省政府层面给予的前所未有的重视，“广东商品国际采购中心”的新概念被提了出来。2011年8月，负责统筹协调“广东商品国际采购中心”建设工作的广东省经济和信息化委员会下发了《关于加快建设广东商品国际采购中心的实施意见》，指出要“建设一批以我省优势产业的产品为主要交易对象，以专业市场或市场集群为载体的龙头性现代交易平台”。到2012年，广东全省将认定5家国际采购中心，并选定一批培育对象；到2015年，要建成20家国际采购中心。《意见》指出，广东将完善信息采集和发布机制，编制发布商品价格指数，形成“广货”价格风向标，提高“广东价格”的国际话语权。此外，引入专业化、规模化、品牌化的供应商和国际采购商，培育多元化的交易主体。

一旦被认定为国际采购中心及培育对象，被认定的专业市场将获得丰厚的奖励，比如：“享受与省现代产业体系500强项目和省战略性新兴产业同等的优惠政策”，“所在地地级以上政府要完善周边配套，营造良好的营商环境”。

据了解，广州各专业市场对这一新政策反应热烈，纷纷申报。首批国际采购中心的认定工作已结束初选和现场答辩的工作。

广州有关官员号召茶业市场借机争取转型升级，实现突破和发展。

南方茶叶市场酝酿升级

广东批发市场行业协会提供的数据显示，目前广州有1300多家专业市场，其中年成交额超1亿元的专业市场有150多家，占全省的一半左右；并初步形成了包括服装、皮具、化妆品、布匹、文具、塑料、金属、茶叶等在内的十几种行业，而一些规模较大、档次较高的市场已逐渐成为广州新的龙头批发市场，开始形成真正的“广州价格”。

近日，在南方茶叶市场中心馆举办的“广州荔湾转型升级与文化兴茶高层论坛”上，广州市荔湾区经济贸易局党委书记黄莉莉提出了南方茶叶市场要研究未来的发展方向，信阳毛尖价格，并着重介绍了《关于加快建设广东商品国际采购中心的实施意见》，号召茶叶市场要争取转型升级，实现突破和发展。

广州市芳村南方茶叶市场有限公司董事长、南方茶叶商会会长陈国昌表示自己已在2011年8月份收到了相关文件，将群策群力，努力做好采购中心与批发市场的转换工作。“广东省只有20个指标，包括鞋、布、五金等（行业），南方茶叶市场以及周边有一大批的仓储群，但是（国际采购中心）怎么搞？我们的市场份额怎样？配套完不完善？现在随着配套和国家需要，要我们变的时候，大家要讨论怎么集中起来一起适应市场，适应国家规划。”

部分茶商则表示，对转型升级的意愿很强烈，但是具体怎么转还尚不清楚。

据悉，专业市场或市场集群如果想获得国际采购中心的认定，就要具备发达、完善的现代交易系统，优质、高效的现代服务系统和先进、规范的现代管理系统。

在交易系统方面，《意见》突出了专业市场的商品展示体验、功能，鼓励仓单交易、网上交易和拍卖等交易模式；指出要逐步推行交易资金集中结算制度，这对各家专业市场无疑是一大挑战，东方时代环球时事解读.时事节简版。

动态管理设置退出机制

2011年12月19日，广东省经济和信息化委员会对广东商品国际采购中心及重点培育对象名单予以公示，拟认定广州流花服装市场集群为广东时尚服装国际采购中心、广州狮岭皮具原辅料市场集群为广东皮具原辅料国际采购中心、佛山陶瓷市场集群为广东建筑卫生陶瓷国际采购中心、东莞厚街家具市场集群为广东家具（厚街）国际采购中心、中山古镇灯饰市场集群为广东灯饰国际采购中心、顺德乐从家具市场集群为广东家具（乐从）国际采购中心；并拟列广州站西鞋城等一批国际采购中心重点培育对象。

作为专家评委之一，广东省批发市场行业协会秘书长刘中伟表示，“新政策是一只‘有形的手’，被认定的管理规范的专业市场有望得到一系列优惠政策，那些脏乱差的专业市场与强者的差距将越拉越大，总有一天要被市场淘汰。” 他强调，国际采购中心并非“终生荣誉”，被认定的专业市场并非一劳永逸，新政策的原则是“政府引导，市场运作，专业发展，http://www.xywww.com，换号15008797717，重点扶持，分批突进，动态管理”，其中“动态管理”一项意味着这项资质设有退出通道。

信阳毛尖批发-一眼判断普洱茶品级高低

定做茶叶袋信阳毛尖批发-一眼判断普洱茶品级高低

一眼判断普洱茶品级高低刚入门的茶友时常面临一个考验，就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。这不仅关乎面子，你的识茶水平是你结交茶友的资本，也是你能不断喝到好茶的根本原因！

认真地说，识茶需要长期的经验，大量的样本，无法速成。但是总有一些一般规律，可以让你用排除法过滤掉太多干扰，在更规范的样本里学习和比较。

如何一眼分出茶的品级高低？

下面把小编的经验按开泡一道茶的顺序罗列如下，记住，你可以结合几个阶段一起看，也可以在没有条件的情况下，只凭某一阶段的要素来迅速判断，目的是在一道茶的任何阶段都能说上两句并且不至于太离谱。

当然，还要特别提醒一点，这些表面的技巧不能替代真功夫，真想喝懂茶还是要老老实实地积累经验；也不要到处炫耀，高手很容易看穿你的小伎俩，最好的方法是适可而止说上两句，然后虚心向在坐的茶友请教，兼收并蓄，稳步成长。

开汤前

1.看干茶：整体－－条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。

2.看干茶：个体－－条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。

3.闻干茶－－香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其信阳毛尖批发是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。

千日红茶

开汤了

看杯盖–如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。

2.闻杯盖–首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

品饮中

1.嘬茶入口–茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差！

2.回味–茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。

3.看汤色–澄净透明的为上；混浊不清的为下。

4.看汤色变化–如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

品饮后

看叶底－－叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。