绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶许多人喜欢荼叶，可是对荼叶有深层次掌握的人很少，那麼就来一起掌握下茶叶的种类和作用全集，讨论一下关于茶叶的专业知识吧！
首先看下茶叶的种类
茶叶的种类——绿茶
绿茶我国生产量数最多的一类荼叶，不是历经发醇的茶，将要茶青历经摊晾后立即放到二三百度网的热锅里炮制，以维持其环保的特性。绿茶具备香高、味淳汤清、形美等特性。其加工工艺都历经茶叶杀青一揉捻一干躁的全过程，也一些绿茶不是历经揉捻的，外观设计呈扁条状，如西湖景区龙井等。因为生产加工时茶叶杀青和干躁的方式不一样，绿茶又可分成炒青绿茶(龙井茶)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒青绿茶(滇绿)。中国绿茶色调花纹之多居全球居首，每一年出口处数万吨，占全球茶叶市场绿茶出口量的70%上下。
在我国传统式绿茶--眉茶和珠茶备受世界各国顾客的热烈欢迎。关键花型有：西湖景区龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾缭绕毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水滴茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大气;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙毫针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;
庐山云雾;湖南安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;河山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南省白毫;遵义市毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿色;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾缭绕;深圳白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车溪山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟岩山绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒服茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君葱绿;前列冰凌花;狮口银芽;雁荡毛峰;
九龙茶;峨眉毛峰;深圳寿眉;湘波绿;晒青;岩山翠绿色;蒙顶甘露;瑞草魁;河东区圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩市斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄村毛尖;云景白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;青云白牡丹茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;峨嵋顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居翠绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚飞瀑茶;苍山雪绿;国际象棋云雾缭绕;花果山云雾茶;水仙花茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。
茶叶的种类——红茶
红茶与绿茶正好相反，是一种全发酵茶(发醇水平超过80%)。红茶的姓名得自其汤色红。我国红茶种类关键有：祁红—产于安徽省祁门、至德及江西省浮梁等地;滇红—产于云南临沧、佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;宜红—产于江苏宜兴;越红—产于湖南安化(安徽省湖南安化茶厂)、新化、世外桃源等地;川红—产于四川宜宾、高县等地;吴红—产于广东英德等地。在其中尤以祁门红茶更为知名。
全世界红茶的种类许多，原产地也很广，除在我国之外，印尼、斯里兰卡也是相近的红碎茶生产制造。功夫红茶是在我国独有的红茶种类，都是人们传统式出口产品。全球的四大高香红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高峰红茶。红茶与绿茶的差别，取决于生产加工方式不一样。红茶生产加工时没经茶叶杀青，并且萎凋，使茶青丧失一部分水份，再揉捻(搓揉成条或切割成颗粒物)，随后发醇，使含有的茶氨酸空气氧化，变为鲜红色的化学物质。这类化学物质一部分溶解水，一部分不溶解水，而累积在叶子中，进而产生青汤、枫叶。红茶关键有小种红茶(正山小种，外山小种)、工夫红茶(祁红)和红碎茶三类别。
英德红茶产于广东英德市，属小叶型红茶。茶褐色黝黑明亮。身穿金毫，冲调后汤色分外鲜红色，味淳汤清清新，意犹未尽。英德红茶产于广东省的英德市的英贫困地区，这儿在19新世纪前半叶就曾是红茶的原产地。宁红时间产于江西省武宁一带。是在我国最开始的工夫红茶之一。清明节前后左右採摘，规范为一芽一叶。该茶外观设计索条紧结园直，色乌略红，光柔;内质香高长久似祁红，味道醇正甜和，汤色洪亮，“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。湖红时间外观设计索条紧结肥硕，香味高长，味道醇正，汤色较浓。湖红时间产于湖南安化、新化、世外桃源等地，在其中以湖南安化时间为尚佳。越红工夫茶的索条紧细伸直，颜色乌润，外观设计幽美，内质香味高纯度，汤色淡红，叶底稍暗。冲调后，香味正宗，味道淳厚，汤色洪亮，叶底稍暗。
接下来一起来掌握下茶的功效
激动醒神，削减疲惫，睡得少，益思，有利排尿，提高肾脏功能的代谢作用
根本原因汤色中带有咖啡碱、荼叶碱、可可碱等嘌呤类化合物。这类功效荼叶碱比咖啡碱强，咖啡碱又比可可碱强。临床研究結果觉得，荼叶碱的有利排尿功效较大，但可可碱的有利排尿最长久。这种成份的关键功效是抑止肾小管的再消化吸收，使尿中钠与氮正离子的含水量增加，这种化学物质因为激动血夜健身运动神经中枢，立即左室肾毛细血管，提高了肾脏功能的血容量，提高了肾小球的滤掉率。除此，汤色中也有槲皮素等黄酮类化合物、甙类化合物和芳香油等，对有利排尿也是功效。
防蛀牙，去口臭的功效
油茶树是一种能从土壤层中富集氟素的绿色植物，老叶比嫩芽中含氟量要高，油茶树的防蛀牙功效体制关键因为它含有氟素，此外，荼叶中的茶氨酸类化合物可杀掉在齿缝中存有的乳酸菌的作用以及化蛀牙病菌。而这种食用菌是立即或简接造成龋齿的病菌。荼叶中的皂甙的表层活性功效，提高了氟素和茶氨酸类化合物的抑菌作用。因此荼叶的防龋功效，关键是因为这三类化学物质综合性功效的結果。并且科学研究说明，荼叶的防蛀牙的功效实际效果要远好于氟化物相互配合中药制剂。除此之外，茶也有提高门牙抵抗能力的实际效果，清除口腔科内残余的蛋白等，具备去除口臭的功效。
促进消化，推动食材消化吸收
荼叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物能够提高消化系统肠蠕动，因此它也有利于食材的吸收，防范消化系统病症的产生。咖啡碱对人体脂肪的新陈代谢危害很大，而汤色中带有肌醇、叶酸片，6，8-二硫辛酸等维他命化学物质，及蛋氨酸、半光氨酸、大豆卵磷脂、胆碱等"趋脂性系数"、"抗脂肪性化学物质"，也具备调整脂肪分解的作用。在荼叶促进消化的另外，它还具备生产制造胃炎造成的流血作用，这由于荼叶中的多酚类化合物，能够塑料薄膜情况粘附在胃的创口，因此具有维护功效。荼叶还具备消化吸收对身体有害物的工作能力，不但能够"清洁"消化系统器管的微生物菌种，还对胃、肾及其一部分对肝部推行与众不同的有机化学清洁功效。
可防范坏血病，医治维他命C缺乏症
荼叶中带有丰富多彩的VC，每100克红茶中含VC180mg，和草莓苗相近。VC欠缺会使毛细血管壁亲水性损坏，造成淤点性流血、齿龋流血、全身肌肉、关节软骨的浆膜腔流血等。VC欠缺会使人体对传染性疾病的抵抗能力减少，伤口一切正常痊愈遇阻，出現齿龈变病，机构敏感，易产生骨膜瓦解，骨裂及蛀牙等。汤色中有多种多样黄酮类物质，对医治坏血病与VC有关键的协同作用，能协助人体对VC的消化吸收，提高毛细血管的延展性。以便填补食材中VC的不够，因此在内蒙古、西藏、西藏自治区等偏远少数名族地域，荼叶已变成那边的老百姓生活起居中必不可少的饮品。
缓解抽烟对身体健康的危害
抽烟对身体有百害而无一利，以便本人和别人的身心健康，应尽量避免抽烟或不抽烟。由于被动技能抽烟的危害都是挺大的。细支烟中的烟焦油吸进去身体之后使推动毛细血管收拢的缴素排泄量提升，而毛细血管收拢的結果会危害血液循环系统，降低氧气瓶的需求量，造成血压偏高升高。多抽烟还会加快心肌梗塞和使身体VC降低，加快身体衰退。而荼叶中含有VC、多酚类化学物质、氧荃酸等，对维护人体，降低细支烟的危害，具备一定的功效。
降低酒精危害，解酒功效
酒精关键靠身体肝部中酒精水解反应酶的作用，将酒精水解反应为水和二氧化碳。在这类水解反应全过程中，必须维他命C做为金属催化剂。若身体维他命C不够，会使肝部的祛毒功效变弱，将会会出現酒精中毒的将会。若喝酒的另外还抽烟，还会因为VC的含水量过低而加重喝醉。
喝醉酒发觉饮小量荼叶，一方面能够填补VC，另一方面荼叶中的咖啡碱具备有利排尿功效，能使酒精快速排出来身体之外。此外，荼叶也可刺激性麻木的人脑神经中枢，合理地推动新陈代谢，从而充分发挥解酒的作用。但也是学家觉得喝醉酒不适合喝茶。她们觉得荼叶有激动中枢神经的功效，喝醉后喝浓茶水会加剧心血管承担，荼叶有有利排尿功效，使酒精中有害的己醛未分解掉就从肾脏功能排出来，对肾脏功能刺激性过大而伤害身心健康。我觉得左右二种观点都都有原理。喝醉酒不必饮很多的浓茶水，特别是在是对心、肾脏功能较弱的人而言，一般喝醉酒多食新鲜水果或饮小量茶，对解酒是有益的，过多喝茶不是可用的。
别的层面
荼叶的对身体的作用，伴随着医药学科技创新，都是逐渐发展趋势的。茶可以做为防范胆结石、肾结核和尿路结石成的药品，可做为急性支气管炎和发烧感冒时的发药和提高光合作用的药品，可防范风湿病和清除身体中危害的酸盐及内毒素的累积，医治瘰病，预防各种各样维他命缺乏症。还可做为身体铜、铁的原素的来源于，可医治因食品类中远期缺锌而造成的贫血症。此外，荼叶中的红茶对败血症、艾滋病的治疗也具备一定的功效，根本原因荼叶中的表棓酸盐可让败血症毒和身体免疫缺损病毒感染(造成HIV)的繁育缓减
再生产加工茶系
简述
以各种各样毛茶或特制茶再生产加工而成的称之为再生产加工茶，包含花茶、紧压茶，提纯茶、香气橙味茶、药用价值养生茶及含饮品等。有茶名实际上并不是茶之“茶”：绞股蓝茶、杜仲茶、松针米茶、罗布麻茶、人参茶、黄菊花茶、桑芽茶、金银花茶、桂花茶、薄玉茶、刺五茄茶、虫茶、柿叶茶、豆角茶、玄米茶、锅巴茶、老鹰茶、生姜茶、红枣茶、竹叶茶、玉米须茶、车前草茶、丹参茶、胖大海茶、番泻叶茶、钩藤茶。
药茶
药茶是将药品与荼叶搭配，做成药茶，以充分发挥和提升药品的作用，有利于药品的融解，提升香味，调合药味。这类茶的种类许多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿延年茶”、“瘦身茶”等。
花茶
花茶——它是一种较为稀缺的荼叶色调花纹。这是用芬芳提升茶韵的一种商品，在中国很受喜爱。一般是用红茶做茶坯，极少数也有效红茶或茉莉花茶做茶坯的。它依据荼叶非常容易吸咐臭味的特性，以香花以窨料生产加工而成的。常用的花品种有茉莉花盆栽、桂花树、珠兰等多种，以茉莉花盆栽数最多。从全世界看来，在左右类茶中，以红茶的总数较大，次之是红茶，至少的是白牡丹茶。茉莉花茶;珠兰花茶;桂花茶;金银花茶;白兰花茶;玫瑰茶;玳玳花茶。
紧压茶
沱茶;竹桶香茶;普洱茶方茶;米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;湘尖茶;青砖茶;康砖;金尖;方包茶;六堡茶;圆茶;普洱茶饼。
工夫茶类
宜红时间
宜红，称为宜红时间，是我国关键工夫红茶种类之一。在历史上因由宜都集散中心、生产加工、出口处而出名。产自鄂西贫困地区宜县、湖北恩施两地域。毗邻的湖南湘西石门、桑植、慈利等县亦有一部分生产制造。年产量10万担上下。宜都红茶以外观设计索条紧细秀美，颜色乌润有金毫，内质香气鲜醇，叶底洪亮绵软;香味清鲜正宗，味道纯鲜醇甜，茶汤颜色洪亮，且有“冷后浑”为其关键特性。
该茶独具特色，最少现有1200多年的历史时间了。从十七世纪中期即刚开始输往英、俄等国。因为宜红质量醇厚、独具一格风韵，那时候变成英皇家的宝贵健康饮品。公年1662年，爱好喝茶的西班牙凯慧琳小公主嫁个英皇查理二世，因而特喜我国红茶——宜红时间，变成美国第一位喝茶王后，而我国的宜都红茶形容为“王后茶”，闻名美国。宜都红茶一时身家暴增，传为佳话。宜红茶远在明朝就以“王后茶”而出名于美国，17新世纪，宜红茶即销往俄罗斯、美国等地。宜红茶索条紧结秀美，颜色乌润调合，香味正宗长久，味道深厚醇和，是红茶中的妙品。
祁门工夫
祁门工夫红茶，是巾国传统式工夫红茶的佳品，有百余年的生产制造历史时间。主产区安徽省祁门县，两者之间紧邻的石台、东到、黟县及贵池等县也是小量生产制造。长期生产量5万担上下。祁红工夫以外观设计苗秀，色有“宝光”和香味浓厚而着称，在世界各国享有盛名。祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，颜色黝黑泛灰光，别名“宝光”，内质香味浓厚高长，似密糖香，又蕴含有兰花香，茶汤颜色艳红，味道醇正，回味无穷韵致，叶底嫩软洪亮。祁门红茶品质超群，被称作“群芳最”，这与祁门地域的大自然生态环境保护标准优异是离不开的。全乡茶园占地面积的65%上下这种茶园，农田富饶，石灰质含水量较高，早中晚温度差大，经常出现雾霭飘渺，且日照时数较短，组成油茶树生长发育的纯天然佳境，酿出“祁红”独特的清香肥甘。
滇红工夫
滇红工夫茶，属大叶种种类的工夫茶，主产区云南省的临沧、保山市等地，是在我国工夫红茶的后来居上，以外观设计肥大紧致，金毫显出和香高味浓的质量独树一帜，而称着于世。滇红工夫外观设计条索紧结，肥大气壮山河，干茶颜色乌润，金毫特显，内质茶汤颜色艳亮，香味鲜郁高长，味道深厚纯鲜，颇具刺激。叶底红匀嫩亮，中国独具一格，系世无热烈欢迎的工夫红茶。滇红工夫因采制時期不一样，其质量具备周期性转变，同一茶园春天采制的一般毫色偏浅，多呈浅黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈橙黄色。滇红工夫内质香郁味浓。
闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的通称，均系福建特产。三种工夫茶原产地不一样、种类不一样、质量设计风格不一样，但分别有着自身的消費发烧友，盛兴百年老而长盛不衰。
政和工夫
政和工夫按种类分成大茶、小茶二种。大茶系选用政和小白茶做成，是闽红三大工夫茶的臻品，外观设计条索紧结肥硕多毫，颜色乌润，内质茶汤颜色红浓，香味高而鲜美，味道深厚，叶底肥硕尚红。小茶系用小叶种做成，条索细紧，香似祁红，但欠长久，汤稍浅，味淳汤清和，叶底红匀。政和工夫以大茶为行为主体，扬其毫百味浓之优势，又适度拼以高香之小茶，因而高級政和工夫非常身姿均匀，毫心显出，香气出众。百年老的政和工夫，一经面世，即享盛誉。19新世纪中期，生产量达亿元担。后因战争残害，茶园贫瘠，至1949年年产量仅900余担。嗣后，切实修复传统式质量设计风格，生产量品质均有回暖。60时代后，因先改制红茶，仅维持小量生产制造，年产量约800担.
坦洋工夫
坦洋工夫遍布广泛，主产区福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北边等地。外观设计长细匀整，带白毫，颜色黝黑光亮，内质香气清鲜美和，汤艳丽呈橙黄色，叶底红匀光洁。在其中坦洋、寿宁、周宁贫困地区所产工夫茶，香气醇正，条索比较肥硕，西南靠海的霞浦一带所产工夫茶颜色鲜艳，条型秀美。
白琳工夫
白琳工夫产自福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山位于闽东偏北，与浙江省紧邻，地形较高，山川叠翠，岩壑争奇，油茶树常种于崖林中间。19新世纪50时代。闽、广茶商在福鼎运营生产加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江省的平阳、泰顺等地的红条茶，集中化白琳生产加工，白琳工夫从而而生。20新世纪初，福鼎“合茂智”茶号，充分运用福鼎大白茶的特性，选萃细嫩叶叶，做成工夫茶，外观设计条索紧结纤秀，带有很多的橙黄白毫，具备纯鲜开心的毫香，茶汤颜色、叶底鲜丽洪亮，起名叫“桔红”，意指橘子般艳红的工夫，设计风格与众不同，在国外市场上很火爆。
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