大红袍是拼配的好还是单品种好？-茶礼仪网

　　现在市面上常见的岩茶一般分为单品种茶和拼配茶（以拼配大红袍为主），其中的单品种茶也非同一品种，同一片山场，同一天采摘，同一个师傅制作，没有经过拼配的茶，一般也都是归堆，即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以后的产物。

　　喝单品种茶重点在于鉴别这泡茶的品种特征是否突出、香气幽长、饱满，茶汤醇厚、细滑、回甘强烈等。一般来说，单品茶都是同一批次、同一山场的，若是不同山场或者不同品质茶的乱拼，一般叶底会很花很杂，这种茶不能称为好茶。

　　而拼配的诞生不是为了乱拼乱卖，而是为了取长补短。比如奇兰、金观音、黄观音等小品种茶香气高扬，但水感都偏薄，而水仙的滋味醇厚，若山场不够硬、工艺不够好，时常会香气难显，就可以采取拼配的方式，让最后出来的这泡茶香气和水都很好，这就是拼配茶的初衷。如今拼配的工艺更多存在于拼配大红袍上，拼配大红袍一般不会简单的两个品种放一起，而是多个品种的茶，根据其特点，按照一定比例混合均匀，然后再经过简单的焙火去除杂味、融合不同品种的茶味，使茶的香、味统一。

　　拼配大红袍最重要的是其口感统一，不能喝出单品种的特征，其次是拼配茶的原料要好，全正岩茶拼配肯定会比全外山茶拼配的品质好得多。不同的茶师所注重的口感不同，但其韵味是不可改变的。

　　大红袍的传统特征应当具备香幽远，无涩味，耐冲泡，岩韵显，回味足。品饮时只要香气、味道统一，水够不够厚、滑，香气是否细腻、幽长，回甘是否强烈、持久就好，而不用管其品种特征。

　　每个人的口感不同，但是对于好茶好口感的追求是一样的，没有任何一个人的口感会一成不变。可能现在你比较喜欢喝特性突出的单品茶，可能十年后你更喜欢深沉稳重的拼配，当然，这些都有一个大前提：好茶。

　　一泡好茶喝完至少身体是轻松、舒适的，茶汤通透明亮，口感醇厚、饱满、细滑、喉感清爽，没有苦尾、不挂口，回甘强烈、持久；茶香细腻、幽长。

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如何辨别真假大红袍购买大红袍防骗指南

大红袍是福建省武夷岩茶中品质最优秀者，非常宝贵。武夷山大红袍是中国十大名茶之一，在市场上是价值昂贵的珍品茶。大红袍质量突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。然而怎样辨别正宗的大红袍成了大家的困扰。

鉴别的第一点便是看外包装。无论什么样的大红袍外包装，都必须要有生产厂家与生产日期，有注册牌号，有原产地地理标记，有绿色环保认证标记(绿色食品、有机产物)。要是购置散装的大红袍茶，那就要看干茶形状。传统工艺制作的大红袍，呈条索状，条形完整;玄色或深褐色，有光芒;手触有弹性，微刺;闻嗅有干香，无异味。但更重要的是试茶，即就地冲泡。

现在武夷山原产的优质大红袍茶，虽说因厂家不同风格有所茶叶，但都具有共同的基本特点。茶汤呈赤金、棕红或深红，清彻透亮;统一沏茶，起初是奇特的焦糖香，随后便出现细腻的菖蒲香，或幽静的兰花香;茶汤的滋味，分外甘醇鲜滑，回味特别持久。可以冲泡七遍味不淡，而叶底犹有果香。

现在市场上大红袍重要有两种仿冒伎俩，一种是以武夷岩茶周边产区的水仙等品种假冒大红袍，另一种伎俩是用完全差别类的闽南茶作为质料仿制大红袍。挑选来自武夷山土生土长的大红袍茶叶，且小包装茶叶为佳。产物包装上，有武夷山当局发出的镭射标贴才是正品。

以上便是关于怎样辨别大红袍的内容，希望这些介绍能给大家带来帮助。谨防假冒，切勿贪图小便宜。