大红袍紫砂壶如何养-茶礼仪网

　　大红袍茶壶是指用宜兴的大红袍泥料制作的茶壶。这种泥料一经高温烧制就会变成瑰丽的朱红色，一如古书里记载的“大红袍”。用这种泥料制作的茶壶冲泡铁观音、普洱茶等，茶汤的色香味比在其他紫砂品中更胜一筹。如今，国家已明文禁止挖掘紫砂泥料，“大红袍”已成绝品，身价百倍。那么大红袍紫砂壶如何养呢？

　　一、日常保养

　　1、一壶事一茶，新的紫砂壶首先决定泡哪种茶。比如绿茶、红茶、乌龙茶等，新壶使用前需要去除火气和杂质，把新壶放入干净的容器，水要淹没壶，慢慢煮壶再把茶叶放进去，沸水煮1--2小时候再取出置于干燥处自然晾干，除去新壶土腥味和杂质即可使用。

　　2、对于使用过的旧壶，茶事完毕后应用清水淋壶，茶渣倒掉保持清洁。不仅要外养也要内养，不能忽略壶内茶垢。茶事完毕后不仅仅是倒掉茶渣，也要把茶汤倒掉用开水淋干净，这样才不会有茶垢。

　　3、有些人把茶渣存在壶内养壶，这种方法是错误的。茶渣闷在壶内时间久了容易有异味，对人的身体有害也有害于壶。

　　4、壶在使用时应经常擦拭，抚摸要像爱护自己的孩子一样要呵护、细心，才能养出一把好壶。日子久了不仅手感舒服而且能焕发出紫砂陶本身的自然光泽、耐人寻味无穷。

　　5、清洗壶的表面时，用柔软棉质的带有茶汤的茶巾对壶体进行擦拭，抚摸。经过茶汤的滋养，能够促使茶壶胎质发生变化易养成水色。在擦拭之时，切记不可用力过猛。然后放于干燥通风晾干，久而久之，你和壶之间就会产生感情，就像老朋友一样。

　　6、每次用完后倒掉三分之二的茶叶，留下的茶叶冲进沸水，焗两三次，冲过的水留用，然后清理干净所有的茶叶，将冲过的水淋浇壶身，最后用布擦干壶身。

　　二、日常注意

　　1、使用过后的紫砂壶必须保持壶内干净，不要潮湿。需要放在空气流通的地方，不要放在阴暗潮湿处，更不可以包裹起来放在密封处。

　　2、不要放在有油腻、污垢、灰尘的地方。

　　3、用完后最好把壶盖侧放，流通空气到壶内以免产生异味。

　　4、平日里壶内不要装水，泡茶时再冲水。

　　5、由于紫砂壶的特性，具有吸附茶汁的优点，所以一把茶壶最好只泡一种茶。如果喝什么茶叶都用同一个壶，容易串味。

　　6、不要用洗洁精或其他化学物清洗紫砂壶，否则会把茶香洗掉，也会使壶面失去光泽和温润。

　　总结：

　　外养：勤泡茶，勤擦拭。由于泡茶时温度较高，壶壁上的气孔会略微扩张。此时可用棉毛巾擦拭紫砂壶表面。使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中，久而久之，紫砂壶表面就逐渐温润了。

　　内养：关键是一壶不泡二茶，由于紫砂壶的特殊气孔结构，善于吸收茶汤，一把泡茶单一的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味，长久使用，壶内壁积聚茶垢，即便沸水注入空壶，也会茶香四溢。

有用+10

赏

武夷大红袍下续茶缘

2008年7月30日，20余位茶友相约前往世界双遗产地--福建武夷山。

武夷山风景名胜区位于福建省北部武夷山市境内，主要景区方圆70平方公里,平均海拔350米,属典型的丹霞地貌,素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉,“三三秀水清如玉,六六奇峰翠插天”,构成了奇幻百出的武夷山水之胜。武夷山不仅是“罕见的自然美地带”和“尚存的珍惜或濒危动植物栖息地”,同时又是“一种已消逝的文明见证”和“具有特殊普遍意义的传统思想发源地之一”,因此, 1999年12月被联合国教科组织批准列入“世界遗产名录”，成为世界第23处，中国第4处的世界自然与文化遗产地。

武夷问茶

出游武夷山缘起几名茶友，他们把盏品茗大红袍之余想起了乌龙茶和红茶的发源地，想看看代表武夷茶文化的“大红袍”，拜访一下长在山岩上的6株茶中之王。

据介绍,武夷山最负盛名的茶树,生长在九龙窠的岩壁上。相传，康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶，原系武夷山生产时，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意，“大红袍“因此而得名。清晨，我们穿行在一线深谷里,听导游小李一路讲着传说，看两边岩石壁立,松杉入云,翠竹叠嶂，不禁疑入仙境了。山岩溪谷间,布满层层迭迭的茶园,小的单株如盆景,大的成片如茵。这里依次排列着九座山峰,也就是大红袍的娘家九龙窠，6株大红袍倔立在一面硕大丹岩的左下壁，需仰视，这是我们目前为止见过的唯一需抬头才能看到的茶树了吧。我们在茶亭里,一边吃着用大红袍煮出来的茶叶蛋,一边品味着岩壁上的王羲之“晚甘侯”三个狂草摩刻大字, “晚甘侯”,一语道出了武夷岩茶活、甘、清、香的岩韵。

到武夷山,不仅要品茶,更要好好听听这里的茶文化。当地的茶农在茶艺表演的同时，还热心地介绍着岩茶的种类、耕种的地点、炒茶的过程、倒茶的说法等等。《红楼梦》里贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙，一听茶友蝶依如此讲来，众人对岩茶更是有了一份喜爱之情。茶友图图在品完“肉桂”、“水仙”岩茶后，笑称武夷之行,最大的收获就是听了一回茶道，续了一份茶缘。

九曲放歌

大红袍的价格大红袍多少钱一斤

最近有些咳嗽，知道喝大红袍有止咳化痰的功效就开始喝，不仅止咳，还可以消除疲劳，让自己面对着电脑不用再昏昏欲睡，有些效果后我就开始兴奋，忍不住赶紧开扒一篇关于大红袍茶叶价格之类的，我知道这可是大家都很重视的一个话题。

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首先先带大家了解一下大红袍茶叶，别以为大红袍茶叶有个红字就是红茶，其实它是闽北乌龙茶，属于岩茶。很多人一说起武夷岩茶，首先想到的就是大红袍，当然啦，毕竟大红袍可是有着“茶中状元”的美誉。

大红袍香气浓郁，滋味醇厚，令人回味无穷，最主要的是它的功效主保健，还能美容变苗条，是不是听着就很赞?

听着很赞就会想买，那我们就赶紧来看看大红袍茶叶的价格!大红袍茶叶的话按品级，几百至上千元的都有。一般市面价格是不到300元左右一斤的，好一些的也有是400多一斤的，另外还有800元、1800、 2600等的大红袍价格。千万不要嫌贵就去网上买茶几元的哦!其实想想也就能知道这世上哪有这么便宜的大红袍茶叶!

不过也不是说选贵的就是最好的，毕竟是有可能被坑的，那接下来就让我来带给大家辨别什么才是真正的大红袍茶叶吧!首先我们先闻一下茶叶的香气，香气高气味正的就是好茶。接着看茶叶的外形，如果色泽匀正，又嫩，条索颗粒紧实，茶碎末少的，就是好茶叶。泡开后的大红袍茶叶汤色是很明亮澄澈的，并且滋味醇和清爽，回甘。

大概就这些关于大红袍的价格、功效，如果对大红袍感兴趣了就赶紧去尝饮吧!

大红袍茶叶的制作过程，是制茶技艺里程碑的巅峰！

大红袍茶属乌龙茶，介于绿茶与红茶之间，发酵程度在30%-60%之间，在制作过程中半发酵，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇;既没有绿茶的苦涩，又没有红茶的燥烈，是一种深受广大茶友喜爱的茶叶种类。大红袍需要有特殊的制作工艺，那大红袍茶叶的制作过程是怎样的呢？

大红袍的制作过程

一、大红袍的采摘

大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。

二、大红袍的初制

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

1、萎凋：萎凋是鲜叶丧失水分的过程。其标准为新梢顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分失去光泽，失水率约为10%-15%。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1-2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉，晒青程度以叶面光泽消失，青气不显，清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部，顶叶能自然下垂为度。

2、做青：做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要限制其进行速度。做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化。摇后静置，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，摇后再静置，如此重复7～8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化（香型与叶色）而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。优质原料，则只摇不做。

判断做青适度与否，通常于亮处透视第二片叶，以叶面呈亮黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈淡黄色，靠近主脉及叶柄处呈淡黄绿色，俗称“三节叶”为做青叶的理想状态。前期较嫩原料，叶片由于失水不平衡而收缩面叶下凹的“汤匙形”，以手触之，柔软如棉；后期原料硬化则有刺手感。嗅之，青草气逐渐为花果香所替代，清香向熟香转化，即谓之兰花香，具有幽而清，浓而不浊、香甜扑鼻之感。做青在岩茶制作中占有特殊地位，费时最长，一般需要8～12h。若操之过急，苦水未清，则会给茶汤滋味带来不良影响。

3、杀青：杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。出青时需快速出尽，特别是最后出锅的尾量需快速，否则易过火变焦，使毛茶茶汤出现混浊和焦粒，即俗称“拉锅”。杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅。

4、揉捻：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便达到最佳效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻过程掌握先轻压1-2次，即采用轻-重-轻，以利桶内茶叶的自动翻拌和整形。初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足。并使已外滥的茶汁中之糖类、酶类等直接与高温锅接触，起轻度焦化而形成岩茶的韵昧，时间虽仅30s，却对品质起很大作用。复揉除使条形紧结外，还能提高茶汤浓度。复揉手法与初揉相同，揉20余下即可进行“走水焙”。

5、走水焙：岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度（90-120℃）的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙。整个过程10多分钟。速度快、工作紧张，故又称“抡水焙”。

6、簸扇、凉索与拣剐走水焙下焙后．簸扇去片末，然后摊凉5-6h，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴，即可复培。

7、炖火与趁热装箱：拣剔后的茶条先以90-100℃的培温复焙1-2h，再改用70-90℃低温“文火慢炖”。这是武夷岩茶特有的过程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。最后趁热装箱，也是一种热处理过程，对品质也有一定良好影响。

三、大红袍的精制

大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱

武夷岩茶大红袍的制作工艺

毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。

武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里程碑的巅峰，也是武夷山先民集体智慧的结晶。用这种传统手工技艺制出的半发酵茶的大红袍岩茶，即乌龙茶，香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。

本文标题：大红袍紫砂壶如何养

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