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闽红工夫茶是什么茶，闽红功夫茶的品质特征

2020-07-26 访问量: 11 茶礼仪网

很多人都知道红茶有闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等，这其中祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫大家都比较熟悉，那么，闽红工夫茶是什么茶呢？其实闽红工夫茶是产自福建的几款红茶的通称，下面，茶叶基地的小编就今给大家介绍介绍闽红工夫茶以及闽红工夫茶的品质特征。大家一起来看看吧。闽红工夫茶的由来
据考，董天工《武夷山志》卷十九云：“第岩茶反不甚细，有小种、花香、清香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红。”可见，工夫茶是岩茶中一个品位甚高的品种。史料有载，自明朝开始，因出口的原因，同样源自福建武夷山中的红茶产量日盛，因制作方法考究，逐渐地，红茶取代了岩茶，竞得了“工夫茶”的美名。之后，有当代茶圣尊称的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：“武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。民国之后，岩茶就没有冠以‘工夫’字眼了，‘工夫’则全指红茶。”
陈宗懋主编的《中国茶经•红茶篇》中又将工夫红茶按省别分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。工夫茶自此便有了明确的地域分类。其中，福建的工夫茶被总体概括为了“闽红工夫”。“闽红工夫”主要是指产自福建的三大工夫茶的总称，囊括了政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫。闽红工夫茶的三个品种
三种闽红工夫茶产地各不相同、品种各异、品质风格也略有区别。
1、白琳工夫
产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带，属于小叶种红茶。
白琳工夫品质特征是：外形条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑。冲泡后，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。2、坦洋工夫
产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。相传，坦洋工夫为清代咸丰（公元1851--1861年）、同治年间（公元1862--1874年）福安县坦洋村人胡福四所创制。
坦洋工夫品质特征是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光。冲泡后，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色鲜艳呈金黄色，叶底红匀。3、政和工夫
产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。大茶采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品。
政和工夫的品质特征是外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。冲泡后，香气高而鲜甜，滋味浓厚，汤色红浓，叶底肥壮。小茶用小叶种茶树原料制成，条索细紧，色泽暗红。冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。以上就是关于闽红工夫茶的介绍。总而言之，“工夫茶”是红茶的一种品类名，又叫做“工夫红茶”，除了工夫红茶外，还有小种红茶、红碎茶等其他类红茶。另外小编在这里给大家再普及一下工夫茶和功夫茶，有很多人把工夫茶与功夫茶混淆。工夫茶是一种茶类，而“功夫茶”则是一种冲泡茶叶的方法，盛行于福建、广东一带，其对冲泡的茶品、器具、水等都有很高的讲究，操作起来很费功，。它与“工夫茶”的意思完全不同。

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