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名茶新秀--峨眉毛峰茶是什么茶？它的品质如何？

2020-07-26 访问量: 11 茶礼仪网
峨眉毛峰茶属绿茶，因主要产地位于四川省雅安市凤鸣乡，故原名凤鸣毛峰，1978年改名峨眉毛峰，是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。雅安地处四川盆地西部边缘，与西藏高原东麓接壤，由于四面环山，雨量充沛，气候温和，冬无寒，夏无酷暑，烟雨蒙蒙，湿热同季。土壤肥沃，表土疏松，酸度适宜，适宜培育良茶。
雅安地区产茶历史悠久，始于唐代，载于陆羽《茶经》，迄今已有1200余年。1978年雅安地区茶叶公司与桂花村联合，选早春一芽一叶初展茶芽，采用炒、揉、烘交替进行的工艺，创制出峨眉毛峰。
峨眉毛峰继承了传统名茶的制作方法，采取烘炒结合的工艺，炒、揉、烘交替，扬烘青之长，避炒青之短，整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。该茶嫩绿油润，条索紧卷，银芽秀丽，白毫显露。冲泡之后，香气鲜洁，汤色微黄而碧绿，滋味浓郁适口，叶底嫩绿匀整。
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