绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶药食一体的远古传奇
传说中的上古时期，九黎三苗首领蚩尤统领着以湘中梅山为中心的大片土地，他们熟练地掌握了冶炼技术，用于制造兵器，被世人称为“兵主”。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，成为最古老的茶叶传奇。
清代名臣、安化人陶澍及其父陶必铨，曾经专门撰文作诗考证，他们认为，《尚书·禹贡》“荆州之域，……三邦底贡厥名（三邦致贡其名）”，这里的“名”就是“茗”。并借以说明虞夏之时，安化境内就开始向中原王朝进贡茗茶。
万里茶路的漫漫征途
安化茶叶现存最早文字记载来自晚唐杨晔《膳夫经手录》。紧接着，五代毛文锡《茶谱》对渠江薄片有更细致的描述：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁而芳香异常，烹之无滓也。”这说明安化茶叶已经实现外销，并有一定名气。也就是这个时期，渠江薄片、（潭州）安化铁色茶等茶品，开始走上向西北传播的征途。
自北宋至民国，大抵只有元代前期、清代后期，边茶可以相对自由贩卖并直接交易。在其他时期，封建王朝一方面实行茶叶专卖禁榷制度，一方面采取“以茶制边”的政策，垄断与边疆民族的茶马交易，茶叶成为中央政府重要的财税来源，同时也是制约边疆民族、获取战马的重要载体。但由于“茶之为利甚博，商贾转致西北，利尝致数倍”的缘故，不仅在边茶商卖的时期，安化茶叶大量销往西北。就是在朝廷的严格控制之下，安化茶叶也一度采取走私的形式进入西北市场。
有一种说法，认为仅仅是晋商因为太平天国运动、通往福建武夷山的茶道中断之后，才在安化采购黑茶。其实并非如此，从清代《湖南通志》、明清《安化县志》的记载，以及晋陕甘茶商留在安化茶乡的遗迹和文物中可以看到，在明代中后期，晋陕甘三省茶商就南下安化采购黑茶，再销往西北、中亚及俄罗斯的万里茶道已经形成，并由此绵延六百余年。
以茶易马的辉煌岁月
游牧民族与农耕地区的民族融合、经济交往和文化互动，一直是中国历史发展的重要力量。西北地区大都以牧业为主，以牛羊肉和奶酪为主食，“腥肉之食非茶不消，青稞之热非茶不解”。唐代之后，茶叶成为西北少数民族不可或缺的生命之饮，“宁可三日无粮，不可一日无茶”。安化黑茶压制的砖茶，曾经成为草原上可以充当货币使用的硬通货。
安化黑茶滋味醇厚，且量多价廉，深受西北各民族喜爱，很早就参与了国家以茶易马的历史进程。但直到明代中期一次历史性的转变，才使安化黑茶“储边易马”达到高潮。明嘉靖三年（1524年），曾经严密的“以茶制边”制度逐渐出现众多弊端，商人、官吏通同作弊，走私质好价廉的“湖茶（即安化黑茶）”进入西北，朝廷买马越来越困难。御使陈讲把这一切归因于商茶也即黑茶的冲击，认为：“商茶低伪，悉征黑茶。湖茶之行，无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜，亦利番也。”结论是安化黑茶不宜作私茶禁止。
失抗战时期的佐国之用
1937年11月24日，日寇空袭长沙；1938年11月8日，日本陆军第11军第9师团占领湘北重镇羊楼司。“吃得苦、霸得蛮、耐得烦、不怕死”的湖南人，已经真切地意识到，湖南已经成为中国抗日的主战场之一。
此时，由于运输线路的阻断，安化黑茶在产地堆积如山，而西北边疆却出现了极为严重的茶荒，一片茶砖等值羊毛达到35公斤，牧区百姓苦不堪言。为了繁荣战时经济，稳定西北边疆，争取外汇支持，国民政府对茶叶实行统制管理，并与前苏联签订易物贸易协议，商定茶叶为偿还贷款的主要货物。安化茶人重燃“实业救国”梦想，留学日本的农学专家、安化小淹人彭先泽受湖南省茶叶管理处委派，在安化茶叶重镇江南创办了中国第一家黑砖茶厂。
为了探寻新的安化黑茶安全外运路线，彭先泽等人冒着炮火硝烟，穿越重重封锁，行程数千公里，最后找出了两条较为可靠的运销路线。安化黑茶运抵兰州后，一部分供西北分销，一部分再运新疆星星峡交前苏联换取物资。同时，安化茶乡人们不断改良茶园培管和产制方法，安化黑茶产量和质量不断提升，销量激增，为抗击外侮做出了应有的贡献。
名族团结的边销伟绩
1942年行政院颁发砖茶运销西北五条训令，对边销黑茶的价格、交通等做出明确规定，为中国近代史上第一个国家对砖茶从原料到产地实行“统筹统销”的政策。从此，安化黑茶及其所压制生产的砖茶、千两茶和其他篓装茶，有了“边销茶”这一新标签。
1950年-1985年的36年中，安化黑茶调运边区总量达到10万吨，占全国边销茶比例近四成。1991年，国家民委、商业部等确定全国16家边销茶定点生产企业，安化拥有白沙溪茶厂、安化茶厂等4家，年产边销茶50万担，支撑起全国边销茶的半壁江山。
近年来，古老的茶乡安化坚持绿色崛起战略，着眼于健康、休闲、养生、时尚的生活需求，通过推进茶旅一体化，举全县之力复兴安化黑茶，安化黑茶产业清洁化、标准化、国际化发展风头正劲，连续六年跻身全国重点产茶县十强，黑茶产量位列全国第一。安化黑茶，历经数千年的历史积淀与无数民众的亲身验证，已经成为21世纪人类健康的新希望。
安化黑茶每天饮用量多少最适
喝茶与个人的饮水习惯有很大关系，从人体生理机能需要讲，人体70%的组织成份为水份，每天饮用8杯水即可满足正常代谢的需要，但因个人的嗜好和习惯却不尽相同。在工作压力极大的美国，健康组织倡导每天喝4杯茶。
每天以安化黑茶干品4～10 克(每小块重约10克)计量冲泡熬煮饮用，浓淡依照个人口味决定，常年习惯饮浓茶者可按黑茶干品12～15克计量，饮水量可依照个人习惯即为合适。著名茶学专家施兆鹏教授则建议每天饮茶15克。
安化黑茶的副作用安化黑茶怎么冲泡
安化黑茶是一种发酵茶，性质温和，对人体刺激性小。普通人长期饮用不会有任何副作用，但喝茶是讲究的。喝茶不当或盲目喝茶都会对身体产生副作用。
饮用安化黑茶的副作用
1.安化的黑茶不适合喝凉茶。安化的黑茶具有解油腻和促进消化的作用。但是，清凉安化黑茶没有这种效果，但它可能刺激肠胃，所以安化黑茶不应该喝冷茶。
2.安化黑茶不应该空腹喝。人人都知道安化黑茶能促进肠胃蠕动。因此，空腹饮用安化黑茶容易导致肠胃不适，这也是安化黑茶的副作用之一。
3.氟化钙是在安化黑茶会上形成的。茶中含有色素。在安化黑茶中含有色素。长期饮用安化黑茶容易在牙齿上留下痕迹，所以长期饮用安化黑茶应注意洁牙。过量饮用安化黑茶也会导致体内钙流失。
4.女学生在经期不应该喝安化黑茶。安化的黑茶含有单宁酸物质，它会与人体内的铁离子形成化合物。女学生经期气血虚弱，不宜饮用安化黑茶。
5.茶通常有提神的作用。安化黑茶采用后发酵技术制作而成，口感醇厚浓郁，还含有咖啡因和其他神经刺激物质。过量饮用安化黑茶容易导致夜间失眠。因此，睡前不要喝浓茶。
你怎么喝安化黑茶
1.注意冲泡时间的长短
冲泡时间取决于适合饮用者口味的茶汤的浓度。一般来说，喝安化黑茶时，冲泡时间应该短，一般在2分钟左右，冲泡黑茶的次数可以达到5-7次。随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。
饮用安化黑茶的副作用
冲泡时，最好先倒入少量开水，浸泡茶叶，然后在趁热饮用前加满70%至80%。当剩大约三分之一的茶汤时，加入开水进行第二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀
2、选择合适的茶具
冲泡黑茶应该选择粗糙和大气的茶具，通常是厚壁紫色陶罐或如意杯。透明玻璃公平杯和品茶杯的首选。过滤后，茶在玻璃杯中饮用。它的汤色很漂亮，很有观赏性。
3、是注重水质质量
古人注重泡茶水的选择活水。他们通常使用天然水，如山泉水、河流和湖泊、井水、雨水和雪水。
4、是要注意冲泡水温
冲泡黑茶时，因为每次使用的茶量很大，而且茶又粗又旧，所以通常用100度的沸水冲泡。有时，为了保持和提高水温，在冲泡之前用开水加热茶具，冲泡之后将开水倒在壶外。水比例：高档砖茶和三间茶的茶水比约为1:30，老茶和老茶的茶水比约为1:20。
冷饮安化红茶只能骤然降低体表或局部温度，不能长期退烧止渴。然而，适当饮用热茶更有利于消暑解渴、清热凉身。因为喝了热茶后，它能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出并挥发，带走大量体热，使体表温度降低2-3。此外，安化黑茶中的茶碱具有利尿作用，而且排尿还能带走一些热量。安化红茶还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸，能够刺激唾液分泌，与唾液发生反应，从而滋润口腔，产生清凉感，这在饮用安化黑茶时并不明显。在炎热的夏天，闲暇时喝一杯安化黑茶凉茶的确是一种难得的享受。然而，当身体处于缺水状态时，匆忙饮用凉茶不仅无法体会其独特的味道，甚至可能对身体造成伤害。此时喝热茶是一个更好的选择。
安化黑茶品种2015年2月25日交易的通知
各交易商、交易所授权服务机构：根据《天津渤海商品交易所现货交易风险控制管理办法》及《关于加强市场风险管理的通知》中规定，2015年2月25日安化黑茶品种恢复交易，价格涨（跌）最大幅度恢复为2015年1月20日结算价的±8%，并执行修订后的电子交易合同，设立安化黑茶交易基准价格，增加基准价格调整规则，初始基准价格以安化黑茶上市企业近6个月的黑茶销售的加权平均价与盘面停盘前60个交易日的加权平均价的算术平均价确定，为80.80元/公斤。
该品种的订货限额恢复为电子交易合同中规定的数量。
相关调整于2015年2月24日19：00时开始执行。
在此提醒广大交易商理性交易，共同维护市场稳定。
特此通知。
天津渤海商品交易所
2015年2月24日
