当一天紧张的劳作结束之后,会浑身乏力,十分疲惫,此刻假如能饮上几杯热茶,立时来精神,其原因(作用机理)是:
据研究,茶叶含有百分之三至五的咖啡碱。咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体,被人体吸收之后,能兴奋,加强大脑皮质感觉中枢的活动,对外界刺激的感受性更为敏税,能使精神振奋。在医学临床上,用它治疗伤风头痛,疗效显著,而且没有副作用。西药中的阿司匹灵等主治感冒头痛的药片,差不多都含有咖啡碱的成份。另外,咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用,并能扩张冠状动脉和肾血管,还可作治疗心绞痛和心肌梗塞的一种辅助剂。
茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱,它与茶汤里的其它物质中和,形成一种络合物。这种络合物在胃内酸性条件下,失去了纯咖啡碱的活性和对胃的刺激性,当络合物进入小肠的非酸性环境时,咖啡碱又能还原释放出来, 被血液吸收,从而发挥它的功能,在一定程度上起到解除疲劳的作用。