利用现代科学手段对茶叶进行分析,发现茶叶含多酚类、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、芳香族化合物、碳水化合物、果胶、维生素等几百种有机化合物和十几种无机矿物营养元素,所以,能对某些疾病产生一定疗效。长期饮茶, 对人体健康能收到明显的效益。
饮茶可以通过咖啡碱的作用解除人体疲劳、利尿;通过多酚类、糖类、果胶、氨基酸和咖啡碱共同作用达到解热止渴;通过肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质,以及蛋氨酸、半胱氨酸、卵磷脂、胆碱、咖啡碱共同作用达到降低胆固醇和减肥健美;通过维生素预防一些传染病。通过氟有预防龋齿、去除口臭,通过儿茶素减少放射性物质的伤害。茶叶含有多种矿物质。特别是其它食物中少有的微量元素,如铜、氟、镁、组、铝等,对身体都有一定的营养价值和药理作用。
由此看来,茶叶,作为一种饮料,不仅能消除疲劳、生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美;而且,在医疗上有它的作用。