喝普洱沱茶生茶好还是熟茶好？区别是什么？-茶礼仪网

有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑。喝茶是一件非常个性化的事情，因人而异，适口者珍，具体的选择还要看个人的喜好。但是，怎样喝茶更养生，也是我们所关心的。

　　普洱沱茶分为熟茶和生茶，生茶茶性寒凉，具有清热解暑的作用，最宜在夏季饮用，但是患有胃寒或者体质较寒凉的朋友就要适量饮用。

　　而熟茶茶性温热，在夏季喝太多熟茶很容易上火，建议比较容易上火的人夏季还是少饮用普洱熟茶为好。

　　外观区别：

　　生茶：沱茶中茶叶多为青绿、暗绿或黄绿色，茶芽发白显毫

　　熟茶：沱茶中茶叶颜色为棕或红褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色。有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

　　制作工艺区别：

　　生茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶。

　　熟茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶。

　　功效区别：

　　生茶

　　生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。

　　生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　熟茶

　　熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

　　熟茶具有一定的减肥效果，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

　　中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

　　口味区别：

　　生茶

　　生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点。

　　熟茶

　　熟普具有温和的茶性，可以暖胃，茶水呈红色，柔顺，醇香浓郁，基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。

　　对于大多数准备尝试普洱沱茶的茶友，可先从熟茶喝起。熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，性格温和，老少咸宜，口感上也变得容易接受。

　　熟茶是个温和的开头，不会像生茶那样猛烈的性格，一开始就把人吓住。至于生茶，可以作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试，逐渐找到适合自己口味的茶品，找到适合自己的冲泡方法，才能更好的了解它。

　　那么，对于这个夏天，喜欢喝普洱沱茶的你，生茶和熟茶可不可以盲目乱喝的知识和技巧你明白了吗？

有用+10

赏

普洱茶的产量与价格

讯：上篇《雨水对普洱茶产量的影响》说到雨水与产量是正比的关系。雨水多产量大；雨水小，产量小。西双版纳阳光充足，土地肥沃，极利植物生长，只要雨水充足，茶叶长得很快，产量就大。假如需求是某定量，茶叶产量增大，价格就下降；茶叶产量减少，价格就升高。也就是产量与价格是成反比的关系。雨水跟价格也是成反比的关系。按以往的经验所得，下完雨茶叶就会降价，雨越下得多，下得大，价格就越降得利害。

这里要特别说明一下西双版纳的气候，西双版纳四季如春，年温差不大，只是昼夜温差大，四季并不明显。当地人只是分旱季和雨季两季，每年的5、6月至11、12月为雨季，11、12月至明年的5、6月为旱季。一般情况，清明节之前很少下雨，春节到清明节正常会下一、二场雨，清明节过后才开始下雨，到5、6月雨水就多起来，有时会连续下几天，甚至十几天。清明节前后的茶，我们叫春茶，其实当地人叫第一波茶。春茶价格跟夏茶（当地人叫雨水茶）基本相差一半，这就是供求与价格的关系。但春茶与夏茶的质量，不在同一层次上，应该说前者物有所值，后者价格相适。关于此我们在后文慢慢细说。

所以很多人，如果要价格便宜，量大会等到清明节下雨后才出手。但今年是打破常规的，由于没有雨水、极度干旱，不但清明节前没有雨水，清明节后也等不到雨水，茶价不降反升，由于产量极少，需求的人又多。今年的春茶，由于太干旱，茶叶既长得慢又发得少，所以量很少。茶农每家的茶都是几公斤几公斤的，基本一晒干就被买走。光是旅游，朝圣，买茶板的，都供不应求。像这样的购买，不太在乎价钱。上两种因素加起来，就造成价格不降反升了。这几年古树茶悄然走俏，追古树茶的人越来越多，再加上产量聚降，导致了今年古树茶价格成倍上涨。今年价格虽成倍上涨，不见得茶农收入成倍上涨，因为产量减少了1/3至1/2。了解上述情况，就知道，今年茶价暴涨、跟07年不同，它是由产量，需求引出的。

普洱茶的产量与价格

易武地区的古茶园，生长在森林里面，高大的是一些古杂木。

普洱茶的产量与价格

易武地区的台地茶

文/无非妙道，原题：2012年细说普洱——产量与价格（六十四）

【茶事】苟延残喘：别再拿普洱茶农残说事情！

　　打开知乎，搜索普洱茶的问题，随即映入眼帘的就是关于普洱茶中的农残含量会不会导致身体受到伤害。说到良心，真的不能跟你们保证普洱茶不会洒农药。但是事实正好相反，年初的时候与老洪一起去茶山，最让我记忆深刻的除了满山的绿色，还有经过台地茶田时那满地的农药瓶子让人触目惊心，心生恐惧。

　　我们平常喝的茶叶中有使用农药吗？

　　有。“茶即食物，重在食材。”老洪一直在意的就是茶叶的安全问题，不管是蔬菜还是茶叶，农药的使用一直都是经过国家严格控制的。对各种农药规定了一个足够安全的限量标准，农药的量在限量标准之内的，理论上都是安全的。

【茶事】苟延残喘：别再拿普洱茶农残说事情！

　　那你会问，如果是那些农残超标的茶叶不小心流入了市场该怎么办？这就另当别论了，因为这只是占据了一小部分而已。你想要不我直接在茶商那购买不就能够避免很多不必要的风险了。茶商会很乐意的，毕竟他们要的就是回头客，不会因小失大，毕竟这个社会不再是以前的社会了，现在的顾客也不是当年的顾客了，你信不信现在就算是茶商卖假茶也很难在这个行业生存了。

　　如何鉴别茶叶中是否有农残呢？

　　普洱茶台地茶是一年洒一次农药，幸好古树茶是没有办法洒农药的。中国农业部检验普洱茶四十多年来，普洱茶从来没有检出农残超标，真正的古树茶也没有检测出农残超标。

　　茶叶中可能会有少部分的农药残留，但是我们所泡的茶水中的含量又不是一回事。事实上，现在流传在市面上的农药残留都是脂溶性的，附着在茶叶的组织上，仪容仪表迁移到茶水中。

【茶事】苟延残喘：别再拿普洱茶农残说事情！