普洱茶应该怎样喝？终于真相了！-茶礼仪网

　　过年给家里的一些亲朋好友送茶，本以为他们会特别开心，结果看到他们一脸懵B，感觉活生生被泼了一盆冷水，成了一个速冻的沙雕，连表情都僵了。估计他们也看到我这个傻样了，赶紧说不会泡，不知道普洱茶怎么喝？有这样经历的茶友，等一下记得留言噢。

　　每次送别人茶，遇到最多的问题就是：普洱茶应该怎样喝？保温杯可以泡嘛？不会泡怎么办呢？茶这么好，万一没泡好，真的会糟蹋了一片心意。言归正传，泡好一杯普洱茶，难不难？

　　其实，不难，普洱茶很好泡的，如果实在不会泡，还可以煮呢！但是，真不建议用保温杯泡普洱茶，这不仅会暴殄天物，还不利于自己的健康，有点本末倒置了，得不偿失。这样的事情，我们还是少做为妙。

　　常见的普洱茶冲泡方法有以下几种：

　　1、功夫茶干泡法，即每泡茶汤尽出，不留茶根。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。

　　2、盖碗冲泡法，即泡茶时采用盖碗冲泡，以紫砂壶作公道壶。

　　3、留根泡法，即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。此法适合品质较佳的普洱茶。

　　4、修正法，即稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。

　　5、煮泡法，即将普洱茶直接煮了。

　　看到这些名字，估计很多人感觉有点晕。冲泡普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。想泡一杯非常好的普洱茶？记住两点：水温和茶叶浸泡时间。

　　水温？普洱茶的水温是最好掌握的：100度。是不是很容易？不像龙井要85度，碧螺春要75度，不好控制，一旦温度过高或过低，这茶就可能泡坏了，而普洱茶就不一样了，只要水完全煮沸即可。这里有个细节，大家要注意一点，就是刚刚煮开的水，一定要缓缓，让所有的沸点都安静下来，才注水，这样的水冲泡出来的茶水路更细腻。

　　那茶叶的浸泡时间呢？这个也不难。普洱茶的前三泡可注完水后马上出汤，从第4道起，每一道茶浸泡的时间都可以加长5到10秒。茶浸泡时间短，茶的浸出物质偏少，茶汤就会偏淡薄，一旦出现这种情况，下一道记得加长时间即可。

　　那放多少水呢？有人说200ML，有人说150ml，其实都没错。放多少水，在这里遵守一个原则，那就是水没过茶叶即可。

　　要不要用过滤网？这个就见仁见智。如果你想用，也是可以用的，不喜欢用，也可以不用。如果茶碎比较多，那还是要用一下，冲泡出来的茶汤较澄净。

　　这样一说，一道普洱茶就冲泡好了，是不是没难度？

　　那保温杯为什么不能冲普洱茶？

　　茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。

　　如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶中的芳香油会很快大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶的保健功能，减少了茶香，还使有害物质增多。

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普洱茶的8个热点问题解答

　　对于一个刚认识普洱茶，然而听说了一些普洱茶之后，就对普洱茶产生了疑问？从茶饼的区别到设计、包装、品质，再到后面的功效都特别的好奇，那我们今天就来汇总几个热点吧！不知是否能帮到你：

　　1.普洱饼茶为什么又叫七子饼？357g又是怎么回事？

　　旧时，清政府规定“云南商贩茶，系每七圆为一筒……”按当时的重量计算，1饼普洱茶357克，7饼普洱饼茶为1筒，1筒就有约2.5公斤，而12筒为一件，一件约30公斤，马帮运输时一匹马驮2件，就刚好60公斤，无论是按量交税还是交易都非常方便，因而沿用到了现在。

　　还有另一个说法：当年中国土产畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按国际惯例包装为一打12筒，每筒7饼，每饼就是357克。

　　上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们称普洱茶为“七子饼茶”，七子饼茶的称谓也随之被传称。

　　2.称呼普洱茶时常用的7572、7542等编号是指什么呢?

　　这些号码其实是唛号，“唛”字是音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。

　　普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用什么年份的拼配方法，第三位数字是原料的主要毛茶等级(数字越大等级越低)，第四位数字为生产茶厂编号(昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4)。

　　举个例子来说明：如7572，说明用的75年的配方、原料的主要毛茶等级为7等、生产茶厂是勐海茶厂。

　　散茶其实也有唛号，不过与饼茶不同的是5位数，毛茶等级有两位数来表示。

　　3.普洱茶生茶与熟茶到底有什么区分？

　　普洱茶分为生茶喝熟茶，两者区别还是挺大的。

　　从工艺上来说：生茶是没有经过发酵的普洱茶，而熟茶是经过人工渥堆工艺发酵的。简单来说就是——生茶是少女，熟茶是人妻。

　　从陈化上来说：生茶有更大的陈放价值，合理仓储条件下时间可以长达几十年甚至上百年，而熟茶则放不了那么久，市场上提到的老茶多指生茶，但生茶绝对不会放成熟的。

　　从茶汤和滋味上来说：熟茶汤色为红褐色，生茶汤色较浅，呈黄绿色（不包含老茶）；生茶口感较绿茶来得浓强，易出苦味，熟茶口感似红茶般醇厚浓郁温和。

　　4.普洱茶有哪些形状?

　　常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外，还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状。

　　5.在家里应该如何存放普洱茶?

　　普洱茶的存放并不难，只要注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度就可以了，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

　　不过存放前要检查外包装符不符合存放标准，比如包装严不严密、是否是塑料包装(塑料包装不利于普洱茶的存放)等情况，如果不符合仓储条件的需要重新包装，此外，要隔绝有异味的物品，防止茶叶“吸味”。

　　6.什么是干仓、湿仓?为什么最好不要购买湿仓茶?

　　干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境;湿仓指的高温、潮湿的仓储环境。

　　由于干仓茶的陈化需要很长的时间，为了快速地让茶叶发酵，人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术，以求加速普洱茶的熟化。但由于对湿度和温度控制力不足，许多湿仓茶都易霉变和腐坏，对人体会带来一定的危害，所以买茶时最好不要购买湿仓茶。

　　那干仓和湿仓两者改怎么区分呢?买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶的干茶色泽油润、叶梗清晰，湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。除此之外，最重要的还是品尝，干仓茶茶汤自然，最多会带一点仓味(类似灰尘般闷闷的味道，合理退仓后仓味就会消失)，湿仓茶味道带着霉味、腐味，有的还会产生令人不适的锁喉(喉咙似有异物)现象。

　　7.什么是古树茶?

　　在市面上，我们常常会看到“古树茶”三个字，那么什么是古树?是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢?

　　当然不是。被称作古树必须满足三个条件：一是乔木茶，像树一样而非灌木一般的茶树种类;二是种子种植，且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树;再者是上了一定树龄才能叫做古树。

　　通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。由于古树茶数量较少，产量也较少，再加上自带着本产区的特殊滋味，所以一直是茶友们所追捧的对象。

　　8.普洱茶真的能减肥吗?

　　许多茶友都表示，长期饮用普洱茶可以达到瘦身效果，但事实上，除了降血脂、促消化的功效以外，并没有官方的科学研究表明普洱茶有直接瘦身的作用，所以不要把它当成减肥茶来喝哦。

普洱茶山头名字拾趣

喜欢喝普洱的人，大抵都能够说出几个普洱山头的地名。如：如雷贯耳的老班章，即便不喝普洱的人大都也知道吧，更不用说欢喜普洱的人了。老班章，这名字咋来的，其实，也是有一番考究的。茶区山头的地名都有它独特的含义。老班章，据村里人说，是傣语音译过来的，“班”在傣语中是表示“鱼”。老班章，傣语的意思就是有鱼的地方。现在，老班章可是有茶而名声在外，不是有鱼哦。

还有冰岛，你不要想象那远在国外的贴近北极圈的“冰岛”。这个冰岛是我们临沧地区勐库普洱茶区的“冰岛”，实际上也是傣语音译过来的，傣话称这个地方为“丙倒”，说成汉语就成了“冰岛”了。

“班章为王，冰岛为后”这两个赫赫有名的普洱茶产地的名称是这样来的，那么，其他地区呢？趣在哪？

就我自己来看，现在普洱茶山头有趣的地名当属易武茶区了。

易武茶区属于古六大茶山之一，普洱茶兴起的源头，好多老字号都在易武诞生。如今，普洱茶生产与销售的重心转到勐海，但易武茶仍旧以卓越的品质，吸引茶人们趋之若鹜，到易武寻茶，现在也说“班章为王，易武为后”，就可证明易武茶有着她的母仪天下的威望，与冰岛一样，在老班章霸气侧漏的气节上，易武的温婉同样令人着迷。

这样，易武的很多山头就陆续出现在茶人的眼前，很多从前没有耳闻的山头地名带着原始森林的气息，成为一个个好茶的代名词。能拥有一泡什么什么地方的茶足够让人惊喜。

究竟哪些山头地名让茶人或者其他人听了就感觉到强烈的山野气韵扑面而来呢？

刮风寨，你能想象到这个寨子如何山高水长，如何山风凛冽，四季风鸣不止么？

薄荷塘，又是怎样的一个山头，是否有潭水旖旎，其实，薄荷塘是因为山民们来到此处，发现有薄荷生长，故名之曰“薄荷塘”。一听这名，有木有觉得薄荷的清香怡人，其实是茶的香使她成为茶人口里的珍茗。

落水洞，疑似到了《西游记》的“水帘洞”，肯定是有水了，穿山越岭，忽见一洞，有水瀑入帘，冒雨进洞，别有洞天！落水洞，究竟是因何得名，只觉名字好有意思，一听，就是来到了山中，山里有瀑布，有老林子，有飞檐走壁的奇景，有哗哗的流水声。

因为在寨子中心有个很大的山洞（云南喀斯特地貌现象），且山洞通过地底暗流直接与河流相连，加之当地地势原因，就算是雨量较大的雨季洞内的水也不会满溢出来，因而得名落水洞。

茶友们，是否与你的想象一致!还没等你回过神来，这段时间又出来几个热炒的山寨，铜箐河，一扇磨，听过了么？

铜箐河的茶很好喝，也是茶人跋山涉水，趟过一条叫同箐河的河流觅得的。

如果说一条铜箐河从山涧里流来，以次为名还不算稀奇话，一扇磨，到底是啥意思，就有点让人匪夷所思了，发挥你所有想象，一扇磨，是什么？一座石磨？一扇？一把扇子？够你猜给够啦。好神秘！一扇磨！

又一个茶中新贵！

“一扇磨”位于古曼撒茶区，是最近几年才被发现的易武顶级古茶区，了解的人并不多，名字好古怪！

查到“一扇磨是古地名”，其他皆无，怕要亲临一扇磨才知道他的由来了。

“论名气，一扇磨比不上当下大热的薄荷塘、铜箐河、刮风寨、麻黑和弯弓之属，但是论价格与茶品内质表现，一扇磨绝对是易武纯料中的高性价比之茶”。

这番评价可以猜测要去一趟一扇磨，真的不容易了。谁想走，一扇磨，探险！

易武茶区的山头寨子可谓多也！

一连串数来，麻黑、落水洞、曼秀、三丘田、田坝、高山、三合社、大漆树、刮风寨、杨家寨、三家寨、丁家寨、刮风寨、一扇磨、弯弓、白茶园、麻拐塘、薄荷塘、铜箐河、帕扎河、白沙河、冷水河、郑家梁子、黑水梁子……够你记得了。

至于勐海茶区、勐库茶区也亦有许多山头茶地名，但大都为茶人熟悉，就不一一而足。

茶未饮，先为名而往，也许，哪天还要冒出一个令茶人更想象无穷的地名，那就让我们一路追捧而去，毕竟，山高路远之处，险峻闭塞之处出好茶啊！（

行走在云贵高原的灵魂一普洱茶

到了云南普洱茶随处可见，这就是云南的特质。而我和茶的总是有牵扯的缘分，我的生活没有茶也可以，但是茶却像一个淘气的精灵随时出现在我的身边，她会在不经意的时候点化一杯清香的水放在我的面前，我就走不动了，她叫我在品味人生的时候莫名其妙地浸意其中，我曾经想过很多，但是终是悟不透，这就是缘分的来由吧。

打听了一番，在昆明的火车站可以直接坐公交车到达海埂公园，就是一般人说的滇池，哪里还有云南民族村，于是我就按照这个路线坐车去了，现在的滇池没有一个人说好，因为环境污染了，池子里到处是水藻没有清澈的感觉，公园到处都是，所以没有在滇池做更多的停留，滇池往回走一站路就是民族村，我想把不同的民族认为地聚集在一起闹一个游览的地方多是为了经济上的原因，如果你不是民族文化的爱好者尽可以走马观花，在我眼里流于形式的形形色色的民族服饰和乐器是不能作为风景的。所以根本就没有兴趣，于是在民族村外徘徊了起来，边走边休息了起来。

民族村外起落的建筑本来也是为了谋取游客口袋中的钞票而建的，但是也别有一番的曲致，两边商业建筑之间有流水和小桥，如同江南的水乡，走入其中也似来到了大观园，这个时节是昆明旅游的淡季，游人甚少，这个群建筑之中只有我一个人在行走，这份景致甚是自在，我正一个人独自行走之时忽然觉得自己走到了古筝的琴韵中了，原来是在哪一间的临了小溪的店铺中传来的声音，我寻着声音过去原来顺着小溪到了尽头尽然到了一片湖光山色之中，自然风光加了人工的修葺，一种园林的雅致使得心情愉悦了起来，靠了岸边有个茶铺门楣上横着一道匾上面用古体字写着“古道缘”，古筝声音就是那里传来的。还有唏嘘的鸟鸣，这个时候也许就是那个小精灵又来点化茶水了，我一般是不对缘有太多的期许的，随遇而安吧，彷佛生活中的琐事不知道什么时候要发生，但是发生了的事情只好坦然面对，这就是我所理解的禅，流水也好，音乐也好，还有风中摇曳的树叶，都是命运的安排，就连那种不为人知的自然密码，都可能随时在你的身边出现，只是我们不知道这就是安排好的，人们都无奈何地以为是缘，用缘分来解释一切不可捉摸的际遇，但我认为其实不是，那是什么呢？这个问题我思索了好久，一会用这种解释一会用那种开说，我始终觉得自己是脱俗的，但是我还是落在了俗套里面，用大家都说的缘来终结这个问题，我每次懊悔自己在抓住灵感的时候没有把他详细地记录下来，用准确的语言来描述给大家听，纵使我觉得自己站在了思维的漩涡中，我也没有理清脑海中对于缘的综述。但是我听着琴声，感觉到了震动，看着美景享受到了和谐，也许大自然中每个生命都在将自己的频谱发射出去的时候，他们彼此混杂起来在繁杂中寻找与自己最协调的一个，然后找到了互相感知，纠缠在一起，就产生了缘，世界在规律中运行，而每种规律都是大自然的和谐的音律，如同佛音，我曾经解释过佛音渺渺、梵音若妙，如果佛教不是用音乐来协调人类的内心，使他们获得共同的感知，那些虔诚的祈祷就没有了神的力量，我认为译著梵文，关键就是要对音律是及通的，没有这个方面的天赋，如何能达到传说中的佛国净土？所以地球上的每个地方的人都有音乐，他们是不是在冥冥中知道只有乐律的协调和共振才能找到彼此融合的语言？而这个抓不住的旋律就是人类所说的缘！

这个时候确实是一杯茶浸透了我的心扉，沿着她的香气和神秘的味道走进了缘的场….是这样开始的，我站在一处修造的突兀进水面的岸泊，望着对面的山就是云南的美女峰，很多云南人说站在远处看这里就是一个躺着的美女，还有一个关于美女的传说，后来我知道了那也是个关于爱情的故事，才使那位美女变成了山峰，这和中国很多地方的此类传说有不谋而合之处，但是当地人都说的和真的一样，我隔着水眺望着她，但是美女却在身后出现了，现在想起来也许她就是从这座滇池边上美丽的山里走出来的，是那个因为爱情而化身的姑娘吗？她浅浅地笑挂在嘴角，像一朵朴素姣好的花朵，她的身材摇曳像一支婷婷的荷蔓，简约地令人亲近，雅致中透露着清灵，举止中牵绊着流连。随意自然，周围的环境和她如此的协调，显示着这一切她是这里的主人。对于的客人，当地人最好的邀请就是摆开茶道与你共饮普洱茶的韵味，而我的第一口云南的茶，就是相逢古道缘，临水古滇池，坐看美女峰，品读普洱茶。真真地是饮尽茶马古道，享受昆明春意了。

这时候我已经不想写什么茶的东西了，人们总是拿茶来自逸清高，自粉脱离了俗世，其实在我看来如何的茶都没有心意的高雅来的真实，任何的茶只是给你一个味道，你可以去品，但是在你心情不好的时候再好的茶，也不能使你变的清爽；但是在你是个俗人之由的时候再好的茶，也不能使你变成一个雅士；但是在你追名逐利的时候再好的茶，也不能使你变的高洁；但是在你庸碌卑狞的时候，再好的茶也不能使你变的练达心净。那种以为可以通过依靠物质达到精神升华，而不知道修炼自身内心静逸的人只能使自己变的不伦不类，不仅玷污了高贵品质的物质，而且自己的精神也会变的扭曲。尽管茶道的品质及其讲究，经年的味觉及其的地道，茶终究是供人消遣的物品，我从来不会给一个消费品赋予什么精神的象征，反倒是采茶的人、用茶的人、以及和我一起品茶的人我是及其看重的。我想能做出陈年的普洱茶，那么采茶的人和制茶的人所付出的努力才是最值得称道的，那份经年的守候才是茶道真正的本源，而我们品茶的人寥寥几杯淡水才是最微不足道的。很多人倍加修饰一冲一泡的感觉，无异于小儿科一般，那只是酸儒文人的乐趣吧，对于真正的制茶人来说何足道哉？所以在云南我只喝茶，在茶水间感悟这种茶是如何变成了我与山水的共振？不去谈茶水的味道了。不由得想起了“大家”这个词，这个能把山水与人还有音乐调和地如此美妙的人不就是“大家”吗？那么这个人是谁呢？

留连于古道缘，我的像生了根的菩提树，天根顿开、智慧顿悟，心的愉悦和禅的灵动搅合在一起光色飞扬、气与韵在茶水的香气的调和中达到了极致，茶的主人拿出了他们精心开发的最近新的普洱茶“石阶普洱”，新的茶相，清润而泽蕴的闻息，仿佛是一位孕育着力量的茶马精英，用他的热情和活力感染着你勇敢地去雅鲁藏布江边探寻他的源泉。我想茶的力量就在于此吧，他生命的密码就在于你是否能和他进行无声地交流才能解开。这个时候美丽的山中走出的姑娘手中的壶已经变成江河，而我乘着舟茶的香气是指引的帆，一霎那我云游了五湖四海，一瞬间我与老子密谈了道德经中“道可道、名可名”的心意，原来五千年来，人们一直纠结的道，是这样的…….人生太多的故事，但是有只隐去，隐于山水，隐于色味，隐于偏远，隐于尘嚣，才是永恒，如同那沉寂陈年的普洱，越是沉下来，越是经典。古道缘隐于山水之间，但是他却使我饮到了世间的甘泉。

真想看也着你笑

你的眼睛在笑

我痴迷了

你的眉梢挑拨着我的脸颊

我醉了

原来是你飞来的情丝

牵着我走向幸福

你这样的无邪地笑

天地都动容了

跟着笑，你不是天上仙女在凡间寻踪

我流连忘返

你一刹那的神采飞扬