绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一位重庆友人跟我说过，一家好吃的火锅店，必定要“闻”起来很香。所以香味可以是一种直观味道的反应和想象，普洱茶也不例外，初学喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力，茶香分为五个层次，分别是：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
认识即美的开始，初入茶之门，体验不同层次的茶香，懂得这些香，那识茶，就轻松多了。
品味普洱茶香
台湾普洱茶专家邓时海曾经归纳出普洱茶香气有“樟香”“荷香”“兰香”“青香”四大类。在描述香味用词极为单薄的状态下，很多专家和爱好者总结出了普洱茶香气变化的规律，也补充和完善了更多形象直观的香气描述词，打破了普洱茶的神秘感，使普洱茶交易朝着更专业透明的市场迈进。普洱茶香气研究的逐年发展，也推动了普洱茶产业的进步。
普洱茶在长期存放的过程中，香气物质会不断散失，一片新茶饼略带的青气，能在合理的存放过程中渐渐转为纯正清香，进而转化为花香、果香、蜜糖香、梅子香、杏仁香、木香等等不一，而最终同归为纯粹陈香。所以对于一款普洱茶来说，某种香型一般不会单独出现，往往一种茶会具有多重香型特征，这也是普洱茶通过细微品饮值得好好玩味的特色。
对于刚喝普洱茶的人来说，初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
普洱茶香常见类型
待您积累了一些喝普洱茶的经验后，就要开始学会咀嚼茶香，渐渐学会品茶。中级的普洱茶香即水含香，茶香少部分弥散，大部分融入茶汤中，香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢出气，注意体验香气的源头。
喝茶以宁静，宁静以致远
一个人内心宁静了，身体的敏锐度和嗅觉也会提升。但凡见过喝茶喝出境界的高手，也个个都是嗅觉敏锐的人。当我们在品味高端普洱茶的茶香时，这类茶闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。而最顶级的茶香，水即香，这类茶原料必须是工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
在喝茶的过程中，我们也在普洱茶香的进阶中越走越远。用敏锐的嗅觉体味不一样的香气，一步一步多层次的体验，必定能够慢慢走出一条属于自己的茶路。（节选）
菊花普洱茶适合什么季节喝？
菊花普洱茶是菊花与普洱茶搭配冲泡，能够让人口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。具有散风热、平肝明目的作用，对治疗风热感冒、头昏目眩，目赤肿痛，心胸烦热，疔疮，肿毒及高血压有较好的疗效。
很多茶友都明白，菊普茶就是将普洱茶和菊花一起冲泡，菊花最好选用杭白菊、贡菊、小雏菊。《中医相法》中，菊花具有清热解毒功效，普洱茶茶性温和显胃寒，若是将两者放在一起冲泡，二者功能功效相互搭配，让你整个长夏不用害怕上火体热等问题。夏季比较适合喝菊花普洱茶！
菊普茶的泡法
1、取茶碗（最好是盖碗）选择菊花少许，普洱茶5克左右（也就是一块巧克力大小）投入碗中，用高温沸水进行冲泡。冰糖一起放入茶壶中；
2、第一次浸泡时间控制在15秒以内，不要喝要倒掉（叫洗茶）。然后再次注水，浸泡时间根据个人爱好而定，如果喜欢喝浓一点就多泡一会，喜欢淡一点就少泡会儿。但最长的浸泡时间也不要超过30秒。
3、可反复冲泡。
要想普洱茶好喝，得学会这些醒茶技巧！
红酒与普洱茶有诸多的相似之处，其中之一就是醒。红酒要醒酒，普洱要醒茶，而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品味到最温润醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。
醒茶并不简单，但掌握了技巧就能展现普洱茶的最佳口感。醒茶大体可以从这几个方面来说：
一、干醒和湿醒
二、生茶和熟茶不同的醒茶
三、老茶和新茶不同的醒茶
四、不同等级原料，不同的醒茶
干醒和湿醒
要想品饮到一泡口感上佳的陈年普洱，普洱茶的泡法在冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。
干醒：顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。
所以第一步要把茶叶撬散。然后将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，盖上棉纸静置。
最后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。
湿醒：其实就是大家日常所说的洗茶。
值得一提的是湿茶和洗茶过程虽一样，但目的却不同，洗茶的目的是为了卫生，而醒茶是为了口感更好，唤醒茶质。湿醒的过程，又称润茶。一般来说生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。在此也提醒大家在泡茶的时候尽量说润茶、醒茶，不提洗茶。新茶、春茶、较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
生茶和熟茶不同的醒茶
干醒阶段，简易的陶罐和紫砂罐醒茶（带盖子），是我们推荐的方式。之所以强调用陶罐或者紫砂罐，主要在于透气性。而上釉，则隔绝了空气。
有茶友建议用好的紫砂壶，醒茶效果会更好。在湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。
关于用盖碗，新生茶需要润茶一遍，低温润茶，快速出汤。熟茶会麻烦很多，需要增加一个程序，就是所谓的“润乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身，然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。
新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。正常情况下，紫砂和盖碗冲泡新熟茶的口感，会有很大不同。
老茶和新茶不同的醒茶
老茶，无论是老生茶，还是老熟茶，请用紫砂壶，选用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很简单，老茶因为沾染了诸多杂味，需要利用紫砂壶进行提纯。
不同等级原料，不同的醒茶
新茶、嫩茶、生茶，选择较低的水温来润茶。芽头较多的茶，用较低的水温来润茶；芽头较少的茶，用较高的水温来润茶。春茶用较低的水温，夏秋茶用较高的水温。推而广之，宫廷级别的茶，用较低的水温来润茶；老黄片、陈香砖、枣香砖等，用较高的温度来润茶。看茶做茶，看茶润茶，看茶泡茶，其中的道理，其实是一样的。
醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。
部分文字 | 整理自普洱文化
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普洱茶“第三功能”的直接功效――护肝
普洱茶“第三功能”一个重要部分是直接的功效，我们之所以称它为“直接”，是因为这部分的功效是能够让消费者凭感觉就能直接体验到它的具体效能。
解酒护肝的功效。
普洱茶的解酒功能在业界已经形成了长期的共识。不仅如此，在众多解酒产品中，普洱茶不仅是佼佼者，普洱茶中的一款特殊产品——普洱茶膏又是自古以来始终享有“醒酒第一”美誉的产品。
其实，很多发酵类的食品都有解酒功能，比如我们经常食用的醋，也有解酒功能。这是因为很多发酵类的食品都含有多种酶系，其中就有专属解酒的酶类。只是普洱茶在经过多次发酵中，其解酒的酶类靶向更为明显。
这是因为酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
同时，普洱茶含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞、胃粘膜和组织。因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。
很多人也试验这样一种方法，即在饮酒时不断饮用普洱茶。这种作法可使酒量大增。但应当指出的是，这种酒与茶交替饮用的方法，虽然表面上增大了酒量，但却没有真正起到护肝作用。因为所有的酒精都是依靠肝脏分解的。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤0.5克，一个70公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在35克以下。对酒精敏感的人，其摄入量更得大幅递减。我们提倡少饮酒，并在酒后饮用普洱茶解酒，其最终的目的是保护肝脏，减少酒精对肝脏的损害。任何增大酒量的解酒方法都不应当提倡，也缺少科学性。
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