绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。生茶和熟茶对比来说，生茶茶性较刺激，尤其是新茶或陈放不久的生茶，不仅茶味刺激，且对胃刺激性强，适当饮用有着良好的减肥功效；而经过渥堆发酵的熟茶则茶性趋向温和，有养胃护胃、降三高等保健功效。
1、喝熟普洱茶对身体的六大好处
（1）防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。
（2）消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
（3）养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
（4）健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。
（5）抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
（6）降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、不适合饮用普洱熟茶的人群
神经衰弱者和便秘者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。而鞣发有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
生理期来临的女性：生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，普洱茶茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
动性胃溃疡患者和缺铁性贫血者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。其次，茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。
即将临盆的孕妇：通常临盆前的准妈妈都难以入睡，如果再加上睡前喝茶，那就无法入睡而影响睡眠;临盆时的准妈妈一定要有足够的精神和力气才能顺利并安全的生宝宝，然而精神不振的你可能会导致宝宝不能顺利出生，那就是大问题了，谁都知道女人生孩子是拿命在拼的。
哺乳期妇女和孕妇：普洱茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。据妇科专家说孕妇是不能喝普洱茶，因为孕妇会受到普洱茶中咖啡碱的影响，而导致心率跳动的过快和尿液增多，胎儿不能正常发育，或妊娠期间中毒。
泌尿系结石者和肝功能不良者：茶中的草酸会导致结石增多。另外，咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
心脏病者和醉酒者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。而酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。
综上所述，每天喝熟茶对身体是有好处的，但是不可大量饮用。其次，上述当中的特殊人群也不适合喝熟茶，为了健康着想，上述情况的人群就不要喝茶了。
普洱生茶存多久才会变为熟茶？
普洱生与熟的区别主要是看有没有经过人工发酵。然而生普在后期存放的过程中会发生后发酵作用，这是一种自然陈化。陈年生普的茶汤颜色会随着生普年份的增长而加深，从黄色逐渐进入橙红的阶段。香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑。
于是乎，就有茶友问了：“自然发酵也是发酵，人工发酵也是发酵，那我的生普存多久能变成熟普呢？”
对此只能说：“存一年半载不会。存三五十年也不会，存到天荒地老都不会！生普存多久都不可能变成熟普的！”
熟普可比生普年轻多了
据史籍记载，滇南在唐朝时就已经开始出产普洱茶，不过在四十多年前，普洱还只有现在所说的生茶，熟茶的概念仍不存在。云南至今还流传着一句俗语：“爷爷的茶，孙子卖。”指的就是普洱茶要陈化一定时间后，才有卖的价值。
1973年以前，广东地区，人们已经掌握了相近的熟茶发酵工艺，生产出了有“红汤”特征的普洱茶，被认为是普洱熟茶的前身。
后来，云南省派出技术团队前往广东考察学习渥堆方法制造普洱茶的工艺技术。考察归来后，技术团队组成攻关小组，通过反复不断的研究和实验，取得了普洱茶人工发酵的成功。
自然转化一年，渥堆一日。熟普的问世，宣告了普洱江湖不再是生茶的一统天下。时间或许拉近了生与熟的距离，却无法改变其内在的基因。
同样是发酵，内环境不一样
熟普的关键工艺——渥堆，是将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上盖麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右。
曾经为了加速陈化，生普也会被特意放置在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房这样相对湿度较高的环境下。而现在，生普大多在湿度较低的环境存放普洱茶，让其自然缓慢陈化，产生陈香品质。这样的陈化环境相对来说是“普通”的，跟渥堆的“高温高湿”区别很大。
一个是自然之韵，一个是工艺之美，时间或许拉近了生与熟的距离，却无法改变其内在的基因。
生茶可以存成老茶，但是永远不会变成熟茶
新茶的生熟，仅从颜色外观即可判断：新制的生茶以灰绿、墨绿色为主；熟茶为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。如果还不敢确定，冲泡开来是最好的判别方法。
生茶口感与绿茶较为接近，相对来讲苦涩味会重一些；熟茶的滋味一般甘滑醇和，显得更为绵甜。普洱生茶汤色一般是金黄色、橙黄色或者淡黄色这类黄色系色调；熟茶则呈现出红色、酒红色、深红色，乃至暗褐色。
长期陈化的生茶和熟茶外观、汤色都很接近，所以茶友就很难辨别了。有些50年代，60年代的熟普，指的并不是渥堆工艺的熟普，是指转化这么多年后已经类似熟普的特征，当然这样的老茶存量稀少，选购需谨慎。
生茶和熟茶的区别
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但普洱生茶经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。而熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。
普洱生茶的制程是：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。这样在压饼后，随着时间存放，茶叶中的活性物质会发生自然转化，我们也称其为自然发酵。
干茶色泽由青绿转为墨绿，茶汤的颜色会由最初的青黄色转为红黄色，老生茶的汤色与熟茶汤色有一定的相似度。
普洱熟茶的工序是：鲜叶采摘—杀青—揉捻—干燥—人工渥堆发酵。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。干茶色泽呈红褐色，有的芽头颜色呈现暗金色，汤色红浓明亮，发酵较重的茶汤色稍稍发黑。
普洱熟茶在制作过程中有一道工序叫渥堆发酵，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，这也是和生茶制作最大的不同。因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑，醇厚。
历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
“普洱茶”的采收
普洱茶膏的拍卖纪录
1998年5月20日，台湾举办首届国际普洱茶展，百年同庆号青饼每片300克拍卖，成交价50万元台币（人民币12.5万元）。2002年11月24日，100克出厂3年的宫廷普洱（王霞的茶，原勐海茶厂质量总监、勐海茶厂《产品质量标准》的起草修订人）以16.8万元的价格拍出，一举打破2001年铁观音茶王创下的12万元纪录。2004年2月8日鲁迅后人周海婴所藏的3克普洱茶砖（实为茶膏）拍卖，成交价为人民币1.2万元（即400万元1kg）。
2005年10月15日希望工程云南普洱茶慈善拍卖会在老舍茶馆举行，6筒从云南马帮的骡马身上卸下的普洱茶拍出了241.6万元，同时创下了一筒普洱茶拍出160万元的纪录。2005年11月24日的广州茶博会上，50克竹罐装的“陈家旧普洱”，拍下13.8万元，被誉为“散茶王中王”；
2006年9月23日首届中国云南普洱茶国际博览交易会上编号为7581的纪念茶以8.8万元的价格拍卖。
2006年11月25日，编号为888号的饼茶在一场拍卖会上以120万元的高价拍出。2007年1月，首届广州茶叶购物节拍卖会上，100克的普洱老茶拍出30万元；
2007年5月18日，在第三届中国(深圳)国际文化产业博览交易会“中国茶道论坛”之拍卖会，由勐卯茶业有限公司提供的“勐卯王朝”珍藏纪念茶饼，更以20万元被香港著名电影制片人、监制张承勷拍得。一时间“普洱茶银行”、“存钱不如存普洱”，“炒股不如炒普洱茶”，“一克普洱一克金”等词汇风靡全国。
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