喝普洱老茶头要怎么煮好-茶礼仪网

　　老茶头不仅可以泡着喝，还可以煮着喝。有的茶友只知道怎么泡老茶头，却不知道老茶头要怎么煮，其实煮老茶头会更好喝。那么，喝普洱老茶头要怎么煮好？下面我们就了解一下煮老茶头的方法。

　　普洱茶在发酵过程中不断地翻堆揉碾，因为茶堆发酵过程中潮水量、发酵温度的区别，会促使部分茶叶中分泌出一些粘稠的果胶，嫩叶与胶质粘连形成一团一团的小茶块。发酵完成后，人们会把一团一团的小茶块挑拣出来并将其散开，实在粘的太牢固的，为了避免解开的时候将茶叶弄碎，会另外放成一堆，经过几年的陈化后就变成老茶头了。

　　1、老茶头怎么煮

　　关于煮老茶头，一种是老茶头加入热清水直接文火慢煮，煮出适宜的汤色和口感，虑出茶汤品饮，建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮，特别有感觉。

　　另一种就是用“蒸汽式茶水分离器”，老茶头茶叶和底层加热的水是分离的，靠加热下部的水，出蒸汽向上润湿茶叶，水再滴落下来。如此文火慢煮、时间长，口感醇香，顺滑，少苦涩，汤色明亮纯净，透亮，如红宝石一样剔透，更加动人。

　　2、如何挑选辨别老茶头好坏

　　看条索，闻干茶色、味：

　　干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。外观条索分明清晰，不要过于紧实，而老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉，不用担心，存放转化的原因使然。

　　看汤色，品口感：

　　好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，甘甜顺滑糯，少苦涩，无叮刺麻喉感，有甜香。劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。

　　看叶底，看耐泡度：

　　叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

　　3、老茶头与普洱茶的区别

　　外形不同，老茶头是不规则的小茶块，因为结块紧实的原因，不能像普通普洱茶那样，再加工成紧压茶。

　　发酵温度、湿度偏高，唯独、湿度偏高茶叶中渗透出来的果胶也就越多，老茶头最开始便是果胶与茶叶粘合一起的“茶疙瘩”，所以老茶头会具有普通普洱茶所没有的明显果胶香气。

　　非常耐泡，老茶头比一般普洱茶还要耐泡，可以泡30泡以上，茶汤也较普通普洱茶来说更加浓厚醇滑。

　　以上煮老茶头的相关内容就介绍到这里，老茶头是个不错的茶，不管采取什么方式喝老茶头，对我们的身体健康都是有好处的。但是，要注意适量的饮用即可。

有用+10

赏

关于普洱茶的一些误传，你都知道吗？真相是……

　　乔木还是台地（灌木）

　　大很多人在买茶的时候会问是乔木茶还是灌木茶，其实这是错误的。在云南普洱茶区，茶叶仅有老树、大树和台地之分，没有乔木、灌木的说法。有这种说法是两个原因造成的，其一是一些茶叶经销商不懂装懂，非要把书本上的东西拿出来说，以为乔木、灌木就是千年、百年老树，实则给客户灌输了非常错误的知识；另外很多人对树木的认识还是停留在乔木、灌木的树种上，以至于茶油之间互相传输了错误的理论。

　　大叶种和小叶种

　　这里要说两点，首先云南茶树种里没有小叶种茶，只有大叶种和中小叶中；中国沿海以及福建一带的茶树种才是小叶种，云南最小的叶种和其他地区的比起来都要大，切记切记。其次在远古的普洱茶工艺以及普洱茶的定义已经明确指出，只有云南大叶种的晒青毛茶加工成的茶才是普洱茶。因此当你再听到小叶种普洱茶时，应该知道怎么做了吧。

　　宫廷普洱是进贡皇帝的

　　市面上有一种宫廷熟普，有些商家在介绍的时候说宫廷普洱是以前进贡给皇上的。这说法是非常错误的，最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，你觉得中国七十年代还有皇帝吗？所以这个说法就是胡扯，之所以叫宫廷普洱是因为茶叶原料用的等级比较高，做出来的茶叶地位犹如皇帝一样尊贵。

　　生茶会转化成熟茶

　　普洱茶友生茶和熟茶之分，但是生茶怎么存都不会变成熟茶，生茶存久了，只会变成老生茶。熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，即使是老生茶和熟茶他们在性质、口感上都是完全不一样的。

　　大厂必定优于小作坊

　　传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主，但现代食品卫生安全的要求，必须有一个整洁卫生的操作环境，特别是这种直接入口的食品。从品质上来讲，大厂做出的茶叶未必优于小厂，关键看厂里采购了怎样的原料，烂菜叶子是炒不出美味佳肴的。所以，选茶不能只看出身，最主要还是要看一看、喝一喝、品一品。

　　普洱茶越陈越香，越陈越值钱

　　这里可以分开描述，对于越陈越香的说法是片面的。就像一个人的鼎盛时期应该是三十岁至五十岁之间，普洱茶也有一个峰值，一般存放了三十年的茶叶是香气最迷人，口感最好的时期，过了三十年普洱茶的转变空间就很小了，超过五十年的茶叶淡而无味了。越陈越值钱的理论收诸多因素的影响，我们这里讲重要的两点，首先是仓储，好的仓储存放出来的茶叶才有好的价值；另外是原料，原料是影响普洱茶后期转化的关键因素，好的原料才能转化出来好茶，价值才会体现出来。

喝普洱茶这几点请记住，千万别乱喝！

　　不知道喝茶的相关知识，胡乱喝茶，不但品尝不好喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害！

　　很多关于如何正确喝茶，如何喝茶如何选茶喝，在长期和朋友交流的过程中我发现很多错误的喝茶方法，不但品尝不好喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害，这里列出几个喝茶的错误方式，大家要小心。

　　一把茶叶一个大杯子，喝一天

　　在北方，这种方法特别常见。从早喝到晚，这应该是好多中国人印象里的喝茶吧！其实这样做的危害是最大的，茶叶不能长时间的泡在水里，时间太长了，茶中的有害物质就会进入水中，这样喝茶有害无利。

　　喝刚做的茶，越新越好

　　不同的茶叶有不同的发酵程度，一般来说都要存放一段时间，经过自然的发酵味道才是最好喝的。至于要放多长时间再喝，不同的茶也是不一样的，比如普洱生茶，喝之前最好把茶叶放在空气中2个月进行“醒茶”，而滇红茶喝半年以上的醇厚度才是最好的，绿茶也要两个星期。

　　女性天天饮茶

　　女性在经期的时候，还有怀孕的时候，都是不宜喝茶的。平时喝茶也不要太浓了，比如滇红茶，网上有流传说要开水闷2分钟，肯定是不行的，正确的泡法是85度的水（水烧开后再放凉），1-3秒出汤，茶汤金黄色为宜，如果显出酒红色的汤，说明太浓了。

　　空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，下降消化功效，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量进血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　病中喝茶

　　胃溃疡不能喝茶。茶叶中的咖啡因因可增进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

　　发热不能喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发热病人喝茶无异于“火上浇油”。

　　饭后喝茶

　　茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食品中的铁元素发生反应，天生难以溶解的新物资，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。准确的方法是：餐后一小时再喝茶。

　　常喝浓茶

　　浓茶对心脏的影响：据分析，茶叶中含有2%-5%咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠；同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。

　　浓茶对胃的影响：浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾，形成恶性循环。

　　浓茶对营养吸收的影响：浓茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，使这些营养素不能正常地被吸收，易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等。有研究表明，喝浓茶可加重高血压、心脏病、糖尿病、肾炎、肝炎等病情。

　　一年四季喝同一种茶

　　一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调停。

　　春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的冷邪，增进人体阳气生发。夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦冷，能清热、消暑、解毒、加强肠胃功效，增进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等。秋季宜喝青茶，青茶不冷不热，能彻底排除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽。冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰盛的蛋白质，有一定滋补功效。