普洱茶中为什么会有红梗红叶？-茶礼仪网

　　喝普洱玩转叶底也是一件非常有趣的事。很多朋友一定在叶底中见过所谓的红叶红梗，那么，红梗红叶到底是怎么产生的呢？它究竟是好还是不好呢？

　　叶底其实也是我们评判普洱茶的一个因素。很多人喝茶会看干茶、闻香气、观茶汤、品滋味，就这样一泡一泡的接着往下喝。喝到最后，部分朋友可能就完了，但还有一部分朋友往往会把泡过的叶底拿来观察，久而久之，观叶底也成为了品茶的一部分。一些玩家级的茶友甚至还能从叶底中看出一些普洱茶做工、生长环境等方面的密码。当然还有吃货级的茶友会把叶底拿来炒鸡蛋、做各式各样的美味佳肴，又或者养花等等。

　　接下来，就让小编为您一一解答普洱茶中出现红梗红叶的原因。

　　首先是茶树本身的品种问题。普洱茶中有一类特殊的紫鹃、紫芽茶，这类茶有的是浑身都是紫，还有的是只有芽叶是紫的，这是由茶树本身的品类决定的，红梗是其中的一种，长在树上就红，做成干茶以后也不会改变它本身的特征。

　　其次是一些国有林深处的普洱茶。到过云南古茶山，尤其是到过弯弓、铜箐河、黑水梁子等国有林的朋友就知道啦！从古茶树生长的国有林到茶农家里需要走很长的路，有些路车是无法前往的，只能步行。这也就是说，鲜叶采摘以后到茶农家里开始制作中间会有很长的时间间隔，这些鲜叶采摘以后不能及时处理，被捂到了，就会导致后面做出来的茶叶中出现红梗红叶。

　　最后就是工艺方面的问题。都说原料、工艺、存储是决定一款普洱茶好坏的三大原因。原料是先天的、存储是后期日积月累的，唯有工艺是我们可以人工控制的。有些普洱茶中的红梗红叶正是工艺造就的。

　　就普洱茶来说，茶叶在杀青揉捻时如果水份揉得不干净，就会使水份滞留在茶叶中，茶叶晒干后便会显红叶红梗。当然工艺方面还有可能是萎调工序做得不够到位或根本来不及做萎调、杀青不匀或摊晾不当而产生红梗红叶。

　　或许茶叶中出现红梗红叶的原因还不止上面我们提到的这些，欢迎各位茶友留言补充。而关于普洱茶中的红梗红叶究竟是好是不好，业界目前是没有统一的定论的。但不可否认的是很多普洱茶中是不可避免的会有红梗红叶存在的，即便你不待见它，它的出现也是正常的，只要它不影响品饮，不影响后期转化，我们认为即便有红梗红叶也是可以接受的。

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普洱茶消费市场回暖

　　高档原料价格涨5%~10% 消费年轻化给行业带来新的信心

　　广州日报讯（记者林琳）普洱茶市场消费回暖，价格在200元/公斤以上的中高档原料价格涨幅5%~10%。在刚刚结束的广州茶博会，茶商因市场暖意而喜不胜收。业内人士透露，本次参观的专业观众中有超过一半是“80后”，普洱茶消费市场的年轻化给行业带来新的信心，预计明年春茶期原料市场比较平稳。

　　茶叶消费市场年轻化明显

　　为期5天的广州茶博会是茶叶市场的“风向标”。有茶商向记者透露，今年的行情比去年有明显升温，市场消费力明显提升。记者了解到，原料价格对市场回暖触觉最为敏锐，200元/公斤以上的原料已经出现5%~10%的涨幅。合和昌茶业有限公司董事长钟广林认为有多方面原因，其中最主要的原因是从今年5月起，普洱茶市场启动多个线上交易平台，其中一个最大的平台上市50多种产品，数量达数百吨：“厂家从平台获得资金投入再生产，促进了市场的流动。”有业内人士认为，如果没有交易平台的出现，今年的普洱茶市场有可能出现下滑。

　　另一方面，年轻消费者开始进入茶叶市场，拓宽了普洱茶的消费市场。有业内人士透露在本次茶博会上观察到，专业观众日的观众中，有超过50%是年龄在35岁以下的年轻人。这个发现令商家为之雀跃。记者了解到，不少先知先觉的厂家其实已经看到消费市场年轻化的迹象并进行转型，有的厂商也开始新辟出新的子牌，如在茶博会前推出的“欢乐茶醍”就是第一款本土茶商为年轻消费者而打造的新品牌。

　　不过，钟广林认为，目前还不是所有的茶商都意识到开拓年轻人市场的重要性，另一方面，要重新打造一个子品牌，培养一个新的消费市场，需要茶商有强大的销售网络：“如果茶企在全国各大区域没有提前布局并具有一定数量的经销商，很难在这种市场形势下进行新子品牌的推广。”

　　有市场人士认为，茶叶消费市场年轻化有可能打击到传统茶叶市场。对此钟广林表示无须担忧。他表示，自己从近几年进行的市场调查发现，年轻人一开始会因为简单、快捷的茶叶产品进入茶叶市场，但是在形成品饮习惯的一两年后，就会逐渐“升级”到传统茶叶市场中，接受传统茶叶产品。

　　不是茶企都能获利

　　不过，不是所有茶叶企业都能在这一波行情中获利。业内人士认为，“我们所知道的线上茶叶商家这一年已经减少了接近一半，但线上茶叶总体销售情况却比去年有所增长，证明市场经过洗牌，‘杂牌军’在减少，品质和品牌较佳的企业市场在扩大，品牌集中度越来越高。”记者了解到，目前普洱茶市场两极分化加剧，消费市场两极分化，300元/片的茶饼和1000元/片以上的茶饼接受度最高。

　　消费市场回暖是否意味着普洱茶收藏市场已被遗忘？广州茶博会期间，上海尚藏携手云南农垦集团勐海八角亭茶业在广州举办“品味布朗·品味艺术”品鉴会，藏家杨尚燃认为，收藏市场已经不是10年前盲目投机的状态，收藏者已理性回归，懂得只有高品质的普洱茶才有收藏价值。不过钟广林还是保持平稳的心态，他认为春茶毛料价格可能比较平稳，明年行情不会明显上扬，但大部分大茶商应该已摆脱了悲观情绪，对普洱茶市场重立信心。