普洱茶陈放多久是最佳的饮用期-茶礼仪网

　　有人以普洱茶的加工工艺和转化为基础解读普洱茶适饮期问题，有普洱茶经销商以茶叶选料为基础来解读，也有茶友以普洱茶的香气为基础来解读普洱茶适饮期。对于普洱茶的适饮期，有着诸多的决定因素。

　　以品质划分：古树普洱茶的适饮期基本取决两大因素，一是普洱茶的品质因素，另外一点是品茗者的自身因素。普洱茶的品质因素由普洱茶的选料、加工工艺、存放环境和存放时间决定。原料等级高的普洱茶如芽茶类的，其转化规律是依次由青叶香向花香、果香、坚果香、木香转化，最后转化为陈香。口感滋味则由烈转柔。以加工工艺来区分，发酵过的普洱熟茶比普洱生茶转化时间要快，口感也更平和。存放环境对普洱茶的品质转化起到相当重要的作用，湿度和温度较高，转化较快，反之则转化较慢。陈放时间越长，普洱茶的口感越平和。总体趋势是由烈转柔，由浓转淡的过程。

　　另一个判断古树普洱茶适饮期的因素就是我们自身对普洱茶的口感要求。无论是普洱熟茶还是普洱生茶，其味觉体现基本都是甜度与苦度的高低、涩感与回甘的强弱以及汤感的浓厚稠润。对于新茶来说，口感一般浓强度要比旧茶要高，即所呈现的苦涩度和回甘都比较强烈，对于品茗者而言可能难以接受，所以需要通过陈放使苦涩度降低，但伴随的是回甘也会降低。

　　由于陈放后苦涩感降低以及糖类物质的降解，使得茶汤的甜味更容易被味蕾感觉到。茶叶中的果胶类物质陈放后降解使得茶汤从浓稠变得清爽顺滑。

　　以品茗者口感划分：由于每个人对味道的感受都有特殊的偏好，比如男性茶友大多会喜欢味道浓重且回甘强烈的口感，对苦涩度的耐受性较高；而女性茶友则偏向于甜润感较强的茶品，对苦涩感耐受性相对较低。所以同一款茶男性茶友喜欢而女性茶友却会觉得过于浓重难以下咽。反之，口感温和的茶品男性茶友则可能会觉得平淡无力。另一个因素是我们在不断品茗学习的过程中，随着对茶的了解，我们也会不断修正对茶品的要求，所以会出现以往觉得好喝的茶现在觉得不好喝，或者以往觉得不好喝的茶如今会变得适口。

　　就一般而言，古树普洱茶的适口性一则是普洱茶综合品质的表现如何，二则我们自我的口感的要求如何以及对茶叶的陈放变化规律及转化后口感的判定，不同的茶品不同的品茗者不同的口感要求和对茶叶的理解不同，都会改变对同一款茶适饮期的判定。其实所谓的适饮期就是以当下的茶汤是否符合品茗者的口感要求，如已达到这一基本条件，我们则可以广义地认为这一款茶对某一人进入适饮期。

有用+10

赏

普洱茶走高端路线引争议哪有那么多老茶树？

　　本月，在深圳举办的茶博会上，两款价值分别为180万和100万的普洱古董级老茶吸引了众人的目光，参会的不少普洱茶品牌也推出了高端茶。

　　“茶博会是茶叶市场消费的信号灯之一，在茶博会上普洱茶首次集体走高端路线，原来一些不参与高端茶营销的普洱茶品牌也推出了高端茶饼。这说明今后一段时期，高端茶可能会迅速在普洱茶市场上抢得一席之地。”近日，刚从深圳茶博会上归来的新疆茶文化协会副会长卢建军表示，日后，新疆普洱茶市场上可能也会陆续出现一些高端茶。

　　这些高端茶，大多会以百年老茶树为名头，伴之“古树茶”、“一树茶“等各种概念性，其身价多问津万元一公斤。

　　云南大益茶叶集团新疆经销商王昌华也参加了这次茶博会，对高端茶如同雨后春笋般出现，表示了不解，“现在普洱茶生产地，多是十几年、几十年树龄的茶树，那些达到百年以上树龄的茶树少之又少。怎么可能会冒出那么多用百年茶树制作的高端茶？即便生产厂家真有百年茶树，也并不代表所生产的高端茶全是百年老树所供，因为茶叶可以拼配，一个茶饼可以用不同树龄的茶叶共同制作而成，喝茶人又如何判断百年树龄的茶叶在其中所占比例？”

　　“高端茶的的蜂拥出现，不排除有炒作嫌疑。”某品牌普洱茶茶业新疆总代理宋丽丽表示，现在很多消费者买普洱茶不是为了饮用，只是为了收藏。因此，有些厂家就瞄上了收藏概念推出高端茶。至于是不是像其所说，茶饼均是达到百年以上树龄的茶叶所制？这个问题不得而知。”

　　卢建军甚至有些担心，虽然业内的确有货真价实的高端茶，但当诸多品牌都以高端茶为上宾时，这种趋势是否会演变成“击鼓传花”的游戏？即普洱茶厂家推出高端茶，刺激普洱茶投资升温，可饮用消耗量不见增长，这种趋势导致大量的普洱茶落入投资者手中，一旦市场稍有波动，就会影响到投资者的利益。（记者曲媛媛）

晚上喝杯普洱茶养身

　　三餐之后，一些肥腻之物会在体内聚集，增加消化系统负担，中国农业科学院茶叶研究所的专家说，晚饭后饮用一杯普洱茶可使此问题得到缓解。

　　专家解释，普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，我们常喝的茶（如绿茶、红茶、乌龙茶等）可能会导致失眠、多尿等问题，但普洱茶不会。这是因为普洱茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多。因此，普洱茶相对其他种类的茶，对人的睡眠影响较小，但是目前还没有科学证据证明，只是一种经验。

　　当然，普洱茶仍然含有一定量的咖啡因，对茶多酚、咖啡因非常敏感，平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。