为什么熬夜族喝普洱茶?-茶礼仪网

　　因为身处随时随地都要快节奏反应的互联网行业，工作需要，总是经常熬夜，咖啡、铁观音、立顿红茶、正山小种、红牛和普洱茶，一度就靠着这些让身体挺了过来。老实说这些提神还是有些效果的。

　　先说咖啡，挺提神的，但熬夜容易缺水，而且咖啡因摄入太多容易精神紧张，对身体也不好。

　　铁观音是朋友推荐的，一喝就是两年。铁观音香是很香，也很解渴，但熬夜的人普遍胃不好，按中医说法，心火下不去，喝多了铁观音，胃就更难受了。

　　立顿红茶，喝的前一两个月感觉不错，之后就腻了，感觉不像茶更像饮料。

　　正山小种，大概是2010年吧，看到红茶很流行，我就开始喝正山小种了，一晚上起码泡三小袋，提神效果很不错，不过两三个月后也喝腻了。

　　红牛，刚开始喝感觉不错，后来发展到一晚上要喝三罐，自从听说红牛属于运动饮料，含有微量激素，偶尔喝点儿对人体无害，但喝多了对身体也会有副作用的，慢慢就不喝了。

　　普洱茶，后来不知什么时候就喝起了普洱茶，刚开始是同事泡了茶和大家一起喝，作为工作中的小憩，一起聊聊天什么的，感觉很放松，身体也不觉得那么劳累了。

　　后来也试着自己泡茶，但有时一个人加班就觉得这么泡太繁琐了，不能总这么喝，现在开始喝袋泡茶，就方便了很多。

　　以前喝的绿茶、红茶那些，觉得比喝咖啡、运动饮料要健康，但是喝完精神上来了，该休息的时候就容易失眠，睡不着，而且还经常跑厕所，总觉得还不是最理想的熬夜饮品。喝上普洱茶后，反倒没了这些问题，能休息的时候躺下就能睡着，也不会起夜，睡好了起来自然神清气爽。那时铁观音喝多了，胃不舒服，但喝普洱就不担心这点，胃不仅不会难受，喝下去有时反而会感觉暖暖的，很舒服。听说普洱茶还可以减肥美容，建议妹纸们如果遇上不得不熬夜的时候，也可以尝试一下。

　　但是熬夜还是喝点熟茶好，建议不要太浓，熟茶养胃，生茶性寒。

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怎么鉴别冰岛、昔归普洱茶品质的优劣？

图为：冰岛老寨园埂茶|李扬提供

假设我是一个什么都不懂的消费者，想买冰岛和昔归这两款茶，怎么来鉴别，有什么具体的方法？为此，我们采访了在茶叶市场摸爬滚打多年的老茶客，请他们给小白消费者提点建议。

老茶客A说：你什么都不懂，就先找到“冰岛茶”和“昔归茶”的样品，先喝一下，感受下口感。如果没喝过，就没法对比。昔归的口感其实不一定有多特别，但是香气很特别，冰岛的润度高、水细汤柔，香气好。

老茶客B则认为：单凭条索，叶形等外观，以及口感描述来看冰岛、昔归，入门级消费者很难有直观的概念。他认为大众消费者最好先选对购买渠道、选对品牌，没有遇到放心的商家，干脆不要碰名寨，先从性价比高的优质茶切入学习，少交所谓的“学费”。

怎么鉴别冰岛、昔归普洱茶品质的优劣？

图为：冰岛茶叶底

冰岛是一个行政村，冰岛村的茶树是人工种植的。如果用“冰岛”来确指“冰岛茶”，在语言和逻辑上，要来探讨“冰岛茶”，共同的语境就是这茶的产地是“冰岛村”。

产“冰岛茶”的冰岛村包含五个村民小组，即地界，南迫，冰岛，坝歪，糯伍。这些地名读起来都有点别扭，因为它们都是从民族语言翻译过来的名字。就像“冰岛”一样，当地傣语读作“丙岛”或者“扁岛”，本义是指“送青苔的地方”。

严格说来，“冰岛茶”是指冰岛老寨出产的茶。原来的“冰岛老寨”应该是南迫。现在，冰岛停车场周围有好几十棵大茶树，是冰岛当地著名的旅游景点，时间长了，人们习惯上把此地称为冰岛老寨。这是一种“冰岛茶”，当然，更大范围内，以上提到的五个村民小组产的茶，也叫“冰岛茶”。

昔归，也是从民族语言翻译过来的，本义指搓麻绳，昔归村，就是“搓麻绳的村子”。在行政划分上，昔归村民小组隶属于云南省临沧市临翔区邦东乡邦东村。昔归村有一座很著名的山，叫忙麓山，其背靠昔归山。所以，有的商家强调自己的茶是忙麓茶，原因就在这里。换言之，就是在产“昔归茶”的地域上，再划分出一个更小的范围，再命名为“忙麓茶”。

怎么鉴别冰岛、昔归普洱茶品质的优劣？

图为：昔归茶毛料

冰岛和昔归是临沧最有代表性的两款茶。在产量上，相对而言，昔归比冰岛多一些。说起冰岛茶，有人说，冰岛就是个奇迹，也有人说，冰岛就是个笑话。提到昔归茶，有人曾经这样总结：产量高，没特点，还卖得贵。但不可否认的是，这两款在市场上广受追捧，不然也不会老是有人追着问如何来鉴别真假。

冰岛和昔归，一个“柔”，一个“霸”。冰岛柔、甜、醇。昔归茶，有人叫它临沧小班章，有人形容它的香气是兰花香，干巴菌香，回甘、生津来得快，叶底偏墨绿色，梗比较多，它是所有普洱茶里较好辨认的一款茶：叶底丑，茶梗多，水路细，不显毫。不像冰岛茶，你看叶底，可能还看不出个所以然。

陈皮普洱茶怎么泡

要泡陈皮普洱茶，要先准备好陈皮普洱茶、白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、电子秤、烧水壶这些工具然后取茶、温杯、冲泡就可以了。茶香与柑香在茶汤里沉淀，饮用后降火养生、暖胃健脾，是一款适合日常饮用的养生茶。

陈皮普洱茶具体泡法

1.取茶：揭开陈皮普洱茶的棉纸，沿茶饼边沿掰开一小块茶，放在电子秤上。3人左右品饮，用7g陈皮普洱茶;如果是5人左右，可以取10g。

2.温杯：将沸水倒入盖碗、公道杯、品茗杯中，清洗后倒出。

3.投茶：将秤好的陈皮普洱茶投入盖碗中。

4.冲泡：由于“只见普洱”的陈皮普洱茶已经有10年存期，内含物比较丰富，所以用沸水冲泡最佳。

前3泡，高扬旋转注水，水温100℃，由于茶品内质丰富，几秒后马上出汤。

5-10泡，低冲定点注水，水温100℃，每泡加闷15秒左右出汤。

5.分茶：将冲泡出的茶汤倒入品茗杯中即可饮用。

茶香与柑香在茶汤里沉淀，饮用后降火养生、暖胃健脾，是一款适合日常饮用的养生茶。忙碌的工作之余，来一杯陈皮普洱茶，茶香与陈皮清香盈满整个空间，不仅消除疲惫感，而且愉悦身心哦!

陈皮普洱小知识

陈皮普洱茶是五邑特产之一，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂的首选佳品。

茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的最佳茶品。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、心脑血管、高血压患者、肥胖者品饮效果更佳。

花茶陈皮普洱茶

解密｜揭开普洱茶转化路径的摩斯密码

[导读]：作为易武茶区在规模和老茶存量都首屈一指的企业，岁月知味深耕易武十多年。经过多年的跟踪对比，我们找到了自家生产的、存放于东莞仓库的易武普洱茶转化的神秘密码。经过分析总结，将目前已有的1—12年的茶划分为5个转化期：鲜香期、波动期、回味期、稳定期、饱满期。

2016年，一篇关于易武茶转化路径的文章《我们用近千吨茶、耗时十数年终于揭开了易武茶陈化内幕》由岁月知味和茶语网联合全网发布，给茶界研究普洱茶尤其是易武茶的后陈化带来了极为重要的借鉴意义。

大家都知道普洱茶越陈越香，但是对于从新茶到老茶转化过程中的阶段性口感特征，却总结得很少，更缺乏系统性。这是个结构性的知识缺失，使得众说纷纭，莫衷一是，严重影响行业的发展，也是普洱茶成为一个江湖的原因之一。岁月知味大致总结出十二年以内易武茶陈化的阶段性口感特征，形成文章，希望对易武茶的发展有所禆益。

当然，期间我们也接到不少茶友的私信：“这一规律是否同样适用于勐海和临沧茶呢？普洱茶一开始喝很顺滑，放了一段时间后口感变差了，再过一段时间喝又好喝了。这与什么物质的转化有关呢？”为了解答这些疑问，本文将详细解答普洱茶转化路径的摩斯密码。

茶汤顺滑与否，取决于茶汤中氨基酸和儿茶素的比例。氨基酸相对较多，儿茶素相对较少的茶汤，就很顺滑，反之就很粗糙。

据茶叶在仓储的过程中的变化可分为鲜香期、波动期、上升期、巅峰期、衰退期五个阶段。

新茶期

正常工艺下的新制晒青毛茶一般含有较丰富的茶氨酸，可以平衡儿茶素的涩感，新茶阶段茶汤一般比较顺滑。这个阶段一般是刚做出来1-2年以内的茶叶。

波动期

随着时间推移，茶氨酸会迅速衰减，儿茶素衰减速度则相对较慢，这个阶段两者比例愈发失调，茶汤就越来越粗糙。尴尬期到来的快慢长短与仓储环境相关。波动期在郑少烘先生看来，也是一个尴尬的时期，因为存放了3-5的易武茶正处在剧烈的转变过程中，香气滋味都变得很不稳定。

上升期

茶叶进一步陈化之后，儿茶素也逐渐衰退。与此同时，微生物活动从叶底中分解出一些游离氨基酸，使得儿茶素与氨基酸的比例回归。于是茶汤再次变得顺滑，渐入佳境。

巅峰期

茶叶继续存放，会在一段时间将糖苷类物质全部转化，达到汤质最厚，喉韵最深的巅峰。

衰退期