小叶种是指茶叶成熟叶片面积小于20cm²的茶树种。
小叶种栅栏组织细胞内叶绿体较少,有20~40片层,光合速率较低,海绵组织少而密,叶背气孔多而密,叶色多浓绿:叶尖较钝。每采摘500g鲜叶则要3000左右的一芽二三叶混合芽。
小叶种的栅栏组织较多,胡萝卜素、叶黄素总量高,这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质,所以小叶种可以制出高香的茶叶。
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本文标题:小叶种
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