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茶叶外形缺陷—露筋、朴，红褐发枯

2020-08-02 访问量: 11 茶礼仪网

缺陷一：露筋、朴

产生原因

1. 粗老的原料因揉捻（切）不当、表皮破损，茶叶梗茎上的木质部露出。

2. 混杂在新梢中的老叶因破损呈残片状。

改进措施

1. 规范采摘标准，把握好原料嫩度的一致性。

2. 适当调整揉捻的工艺参数。

缺陷二：红褐发枯

红褐发枯是属于青茶的外形弊病。

产生原因

1. 晒青过度或高温烫伤。

2. 做青过度。

3. 杀青叶高温揉捻。

改进措施

1. 采用晒青专用工具，摊叶厚度和晒青时间适当，不使晒青茶接触水泥地面。

2. 做青环境温度应适当，防止做青过度。

3. 揉捻叶温度不高于40℃。

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