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水金龟-武夷山大红袍十大名丛系列之一

2020-08-03 访问量: 11 茶礼仪网

为了更好的推广武夷山大红袍武夷山市规定所有的岩茶都叫大红袍。作为四大名丛之一的水金龟,自然也叫大红袍了。

武夷山所有的大红袍岩茶水金龟属半发酵茶,有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香,具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,是茶中珍品。它产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年 5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。它是一种养生保健的绝佳饮料。关于它的由来,民间流传着一个有趣的传说。

据说,有一年,御茶园里震天的喊山祭茶的声音,惊动了天庭玉帝仙茶园里专门为茶树浇水的金龟。这老龟原在青云山云虚洞里修炼千年,原想成了正果后,上天也可谋取一官半职。没想到上了天庭,却被去专门为仙茶园茶树浇水。开始他倒也觉得清闲自在,干久了,却也闷得慌。这天它猛然间听到人间传来“茶发芽,茶发芽!”的喊声,不禁偷偷地跑到南天门往下偷看:只见武夷山九曲溪畔御茶园里,正在祭祀茶神。红烛高照,金鼓齐鸣,茶农们齐刷刷地跑在地上,顶礼膜拜。金龟看到凡人对茶如此敬奉,不由得啧啧称赞。一想到自己长年在天庭事茶,却无人问津,气就不打一处来。“罢了,罢了,我这千年金龟还不如人间一株茶,我何不也到人间去作一株茶呢!“金龟的目光从九曲溪畔慢慢地移到山北牛栏坑。这里奇峰突兀,千岩竞秀。谷中奇形层状的岩石,横卧竖立,形成大大小小的沟壑。从岩缝中渗出的涓涓细流,汇为喧闹的山涧,穿过乱石,曲曲折折地向东流去。这里布满了一片又一片,一层又一层的茶林。珍奇名丛一丛丛,一簇簇,争奇斗巧,各异其趣。真是满谷春色,一派生机。凭着它多年事茶的经验,金龟认定这里一定是茶树生长的上佳之地。对,就到这里去做一株名茶。主意一定,金龟便运动内功,口吐神水,武夷山顿时暴雨淋漓,那雨点有黄豆子那么大,打得满山满岭的树木哗哗作响。雨水落到峰崖沟壑,又从岭顶滚滚而下,汇成一条条吼叫着的激流,打着翻滚,带着泥沙碎石,向山下奔去。金龟变成一棵茶树顺着暴雨落到了武夷山北,金龟看看地形,估计到了地头,便打住了神水。

飘泼的大雨刚停下,磊石寺里的一个和尚就出来巡山了。他拄着根竹竿,慢悠悠地走着,来到一个高坡上。在雨后的微光中,他见牛栏坑杜葛赛兰谷岩的半崖上,有一个绿蓬蓬、亮晶晶的东西在蠕动着,顺着雨水冲刷出的山沟泥路,慢慢地向下爬,一步一步,一摇一摇,爬到半岩石凹处就斜着身子不动了,象是个爬累了的大金龟趴在坑边喝水哩!

这和尚在山里多年,像这样的奇事他还是第一次见过。他又惊又喜,小心翼翼地顺着那条山沟泥路朝前走,越走越近,越看越明。原来是从山上流下来的一棵茶树哩!再仔细一看,这茶树枝干、叶子厚厚实实,油光闪闪。那张开的枝条错落有致,近看像一条条的龟纹,远看更像是个大金龟哩。

这和尚高兴坏了,双脚生风地跑回寺里报喜。

一进寺门,这和尚就击鼓鸣钟,召来大小和尚,喜滋滋地说:“快快!龙王爷给我们寺里送来了金枝玉叶。快穿袈裟,焚香点烛去迎宝呀!”

和尚们跟着方丈出了寺门,一路上敲响木鱼磬钹,念着佛来经到牛栏坑,唱起香赞,朝神奇的茶树参拜,祷告茶神“保佑”茶树旺盛,和尚们搬来砖块,恭恭敬敬地砌了一个四方茶座,十天半月地轮流派人来看看这棵茶树,经它培培土,抓抓虫,还点上几支香烛,像供奉神灵般地侍候茶树,好让它为寺里添财进宝。

这金龟一来到人间,便受到如此的礼遇,真是人间天上大不一样啊,它需要的就是这份待遇啊,金龟可高兴了,心里暖融融的。

再说这金龟也真有眼力,它算是落到金窝里了。牛栏坑这地方,从倒水坑流来的泉水沿着岩壁渗下来,点点滴滴都浇在茶树根上,即使遇上大旱,这里还是水滴不断。那泉水还从岩壁上带来败叶腐草,堆在树兜上,日久就沤成了肥料。这里又是山垅,七分阳,三分阴,那土干干湿湿,湿湿干干,寒暖也很适宜。所有这些,正合金龟的习性,真是独得“天时地利人和”呀!金龟遇到了知已,心情顺着呐。它越长越壮实,绿蓬蓬,亮晶晶,阳光一照,越发像个光闪闪的大金龟了。后来它还被列入武夷岩茶“四大名丛”之一哩!

为了更好的推广武夷山大红袍,武夷山市规定所有的岩茶都叫大红袍。作为四大名丛之一的岩茶水金龟,自然也叫大红袍了。

扩展阅读

水金龟生于清末,虽身世不同,但品性上与铁罗汉犹如异性兄弟,同样以深厚的内功和刚烈的外力纵横江湖,跻身四大高手之列。

性状:水金龟为灌木型、无性系、中叶类、中生种茶树。叶呈长椭圆形,叶色绿有光泽,叶质稍薄而脆,叶平展;叶缘微带有波纹,叶齿深而疏。盛产期约在四月下旬,产量中等。

工艺:水金龟的采摘和工艺都与铁罗汉相似,因为两者同属滋味较重的茶。

品鉴:干茶色泽绿褐油润且带宝色,外形条索肥壮,紧结匀整。内质香气幽长清远似梅花香,汤色橙黄清澈艳丽。滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,回甘快,杯底有余香,岩韵显。叶底厚,软亮匀齐,红边带朱砂色。

传说:有一年,武夷山御茶园里喊山祭茶的声音,惊动了天庭玉帝仙茶园里专门为茶树浇水的金龟,看到凡人对茶如此敬奉,金龟想到自己长年在天庭事茶,却无人问津,气就不打一处来。“我这千年金龟还不如人间一株茶,我何不也到人间去作一株茶呢!”凭着多年的事茶经验,金龟决定去牛栏坑做一株名茶。主意一定,它便运动内功,口吐神水,武夷山顿时暴雨淋漓,金龟变成一棵茶树顺着暴雨落到了武夷山北。

这金龟算是找对了地方,牛栏坑里从倒水坑流来的泉水沿着岩壁渗下来,点点滴滴都浇在茶树根上,即使遇上大旱,这里还是水滴不断。泉水还从岩壁上带来败叶腐草,堆在树兜上,日久就沤成了肥料。这里地处山垅,七分阳,三分阴,土地干湿适宜,气候适中,正合金龟的习性,于是它越长越壮实,绿莲蓬,亮晶晶,阳光一照,越发像个光闪闪的大金龟了。

再说水金龟

“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年 5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

水金龟扬名于清末,其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩,一场大雨把它冲到牛栏坑,双方就归属诉至法庭,经法庭判定非人力,乃自然力所为,判归后者。

武夷奇茗冠天下,水金龟属半发酵茶,有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香,具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,是茶中珍品。

水金龟扬名于清末,据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆,致使峰顶茶园边岸崩塌,茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之。因茶树枝条交错,形似龟背上的花纹,故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶,在1919年-1920年诉讼多次,双方耗资千金,从此水金龟声名大振,列为四大名丛之一。

水金龟这款茶初泡的时候,会产生幻觉,花香四溢,仿佛误入了百花园。因为她的花香实在太复杂了。等到入口的时候,又仿佛是在品尝了冰激凌的甜腻奶香。这款茶最适合初喝岩茶的人,她非常容易入口,你很容易爱上她,也适合对口感有着细腻要求的都市新锐白领。

水金龟是很不同的。它有梅花香,岩茶的“岩骨花香”它得到的内涵最多。大红袍声名太显赫了,在这个世界上,跟名人打交道大抵是比较累的。如果某名人一再宣扬他平易近人、易于接触,只有两种可能:一是他的名气还不够真得那么大,要么暂露头角,要么明日黄花;二是他平易近的那个人还有某种价值。铁罗汉不够圆滑。思想先进的人都会显得有些怪异的,然而往往成也怪异、败也怪异,真正从心里欣赏芙蓉姐姐那“冰清玉洁而又妖媚万分的气质”的人恐怕没有几个,钟楚红现今上街尚被叫做大妈,可知芙蓉奶奶以后的“红颜薄运”(倘若伊也算是红颜的话)。白鸡冠太出世了。这世界上所有的出世其实都是为了入世的,佛法僧都出世了,何来拯救众生?出世之人已成仙佛,度化只在红尘中。

水金龟是中庸的。名声不低,可是不在大红袍之上:香气和大部分岩茶的兰花香不同,可是却也得自然之韵:条索不似普洱那般肥壮,却也少了千年液输、追查祖宗三代的烦恼。

水金龟最让人喜欢的还是她的香,兰花香重在一个“幽”字,深谷藏幽然,可是这兰香顽强得很,偏偏像狐狸精幻化的美女,勾着你引着你直到深山里去把她寻着;梅花香重在一个“清”字,香得烂漫,偏又庄重,还带几分清高,“寂寞开无主”,没人欣赏也是香飘一方,香不香是自己的事,欣赏不欣赏是别人的事。所以我觉得“花香”的精髓就是自信不张扬,总有人欣赏;“岩骨”的特质就是外圆内方,回味悠长。这些,水金龟做到了。、

核心产区才有孕育其香的环境-源自武夷山半岩地区。

树种纯正才有成就香气的血统-兰谷岩原种母树无性繁殖。

精细挑选才有符合香气的品质-咿呀四爷,对夹叶为主。

精工细作才能达到香气的标准-去芜存菁,师匠加工,实力工厂

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