【茶友须知】用普洱茶的六味，教你如何品春古？-茶礼仪网

　　物以稀为贵，普洱春古茶似乎从一开始就被冠以“稀有”、“珍贵”的名号，与普通的普洱茶价格拉开了明显差距，或许茶客们往往会暗自问道：贵在何处？答案自然不言而喻，今天小编就从春古茶的六味来教你如何品春古。

　　六味意为“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”，其中六味中最重要的三大关键就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。

　　香韵

　　不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就会有天壤之别，普通普洱茶由于根系较浅，养分不足，所以内质较差，一般只能体现出清香。

　　而春古茶能获取土壤深层的矿物质成分，又因冬季修养，内质储存得以最佳状态展现。所以，春古茶能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。

　　想要感受春古的香韵，可以在第一泡茶汤倒出后闻其公道杯，真正春古茶的香韵必定浓郁而深沉，而台地茶是很难在公道杯中呈现出此种香韵的，此种香韵越沉稳就代表内质越足，树龄就越大。

　　甜度

　　这里的甜说的是入口后在舌面上的直接表现，不能和回甘混为一谈，但其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味。真正的春古茶的甜几乎是所有口感中最先让味蕾感受到的，品一款上了年份的春古茶，一定会感叹“这茶汤真是清甜！”

　　茶汤

　　茶汤是区别茶叶好坏最为直观的方法，春古茶茶汤均为蜜黄色，色泽油润明亮，而且这是当年早春茶的表现。普通普洱茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色，茶汤淡薄如水，喝进口中还会有烫嘴的感觉；而春古茶内质饱满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉区别很大哦！

　　品鉴春古茶汤的粘稠度时，不要一点点茶汤喝入口中就来判断，应该将茶汤大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

　　回甘生津

　　回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，而春古茶此项滋味的体现比较稳定，快而持久。例如班章春古茶体现就非常强劲持久，茶性尤为阳刚。

　　苦涩

　　苦涩是茶的本性，任何茶都有，春古茶虽有苦涩，内质口感却极为和谐。为体现这一优点，茶客们可用台地茶和春古茶进行对比，只用将两种茶在喝茶时各留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的普通茶只用喝一口就能感受到极重的苦涩味，而春古茶放冷之后喝苦涩虽然也会加重，但其茶香、回甘、生津、甜度等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。

　　苦涩是体现茶好坏的关键，苦涩表现较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时苦涩这种原性就体现的尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在普通茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加。

　　喉韵

　　喉韵是古树茶特有的，更以春古茶最胜。春古因为自身茶品内质丰富，在喝下时滋味会在喉部累加释放，此时会感觉呼吸尤为顺畅、舒爽度很高，还会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受。

　　普通普洱茶因为内质不足，入口时还没有累加就已经释放，因而不能形成喉韵，这种喉韵春古茶在喝完茶后仍能持续很长时间，喉韵越久就代表内质越足，到后期就连喝白水都能感到喉咙里有甜味。

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为什么广州最宜藏普洱

　　普洱茶需要与空气充分接触才能发酵，因此包装物需要能够透气。现在商场卖的普洱茶都有一个密封的熟料袋，买回家后就应该将塑料袋撕掉。只用纸包装，或者是竹、木、棕一类的自然物品。

　　广州的温度和湿度非常适宜普洱茶的收藏。北方包括云南都太干燥，会延缓普洱茶的发酵过程。但在广州也需要注意控制湿度，不能在潮湿的地方保存，最好干爽通风，并远离家里的油烟气息，以免污染茶质。

（本文仅供参考）

立夏养生的养生方式：普洱茶饮

根据国家天文台出版的《中国天文年历》，今年立夏的准确时间为5月5日10时20分。

在二十四节气中，立夏系夏季开始。“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。在天文学上，每年5月5日或6日时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，太阳到达黄经45°，故名立夏也”

旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节。”古代天子率百官迎夏于南郊，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。到明代民间始有尝新风俗，清代更有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等俗。江浙一带至今仍保留吃立夏蛋、健脚笋、五虎丹、三两半等“吃补食”的饮食风俗；云南宣威地区则有大门插皂荚枝、红花以压崇，围灰墙脚以避蛇之俗。

对今人来说，立夏不过是一个节气，表明从今天起，春天结束，夏日由此开始而已。春天虽然结束，云南普洱茶的春茶，却还在持续，云南春茶与江南一代相比，有“发得早，持续时间长的特点”，特别是云南高山高海拔的古树茶，要持续到5月中旬左右。

立夏养生的养生方式：普洱茶饮

虽然在云南，茶山旅游和古树尝鲜的活动也还未接近尾声，但人的身体状况却已发生转变，中医《黄帝内经》认为，此时人体阳气旺盛，经络气血流通，是温煦体内阳气、驱散内伏寒邪的最佳时机。

夏季暑热湿气重，日照时间延长，人们的睡眠时间和饮食量逐渐减少，再加上出汗增多，人体电解质代谢出现紊乱，易出现疲劳倦怠、没有胃口、注意力不集中、中暑等症状。立夏如何养生？医学专家提醒，立夏之时，平时要早睡早起，养成午睡的好习惯。切勿“热”昏了头而大吃西瓜和冷饮，要注意养好肠胃，而养胃茶饮中，普洱熟茶便是最佳饮品。

我们知道，普洱熟茶最明显优越于其它茶类的一大功效便是消食去腻，而且兼具养胃护胃的功效，因此，无论是针对食欲不振，吃了油腻食物不易消化的症状，还是对敏感脆弱型肠胃的养护，都是绝佳的选择。