绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶传说100多年前，在台湾省南投县鹿谷乡中，居住着一位十分勤奋好学的年轻人，名叫林凤池，他学识渊博，体壮志高，且十分热爱自己的国家。记不得是哪一年，他听说福建省要举行科举考试，十分想去试试，然则家境贫穷，盘费不足，未能成行。乡亲们都喜欢林凤池为人真诚，有学识、有志向、有理想，获知他想去福建赶考，就都跑来对他说：“凤池，你想去考试是好事!去吧，若有难题，人人一起帮你，你不要发愁，赶快做好上路的准备吧!”说完人人都慷慨解囊，为林凤池凑足了盘费。林凤池感激万分，第三天即离去乡亲上路了。临行时乡亲们到海边送行，千吩咐万嘱咐：“祝你一路平安，路上要多加小心啊!”“岂论考得怎样，都要回来呀!”“不要忘了家乡和乡亲们，我们盼你回来呢!”林凤池感动得直流泪，暗自下定决心，一定要为家乡人们争光。
不久，林凤池果真金榜题名，考取了举人且在县衙内就职了。某一天，林凤池决议回台湾探亲，在回去之前邀同寅一道到武夷山一游。上得山来，只见“武夷山水天下奇，千峰万壑皆美景”。山上岩间长有许多茶树，又听人说树上的嫩叶做成乌龙茶，香久味浓，长服可明目、提神、排毒、去腻、健胃、健身等作用，便想要是能带些回台湾该多好啊，于是向当地茶农买了36棵茶苗，带土经心包好，带回了台湾南投县。乡亲们见他锦衣回籍，十分高兴，又见他带来福建祖传种的乌龙茶苗，加倍兴奋。他们推选几位有履历的茶农，认真地把36棵茶苗莳植在四周最高的冻顶山上，并派专人经心照顾护士。加之台湾天气温顺，茶苗棵棵都成活，不停长出绿油油的嫩芽，十分可爱。然后，人们遵照林凤池先容的方式，采收芽叶，制成了乌龙茶。这茶说来新鲜，山上采摘，山下便闻到了清香，且喝起来清香爽口，醇厚回甘，气息奇异，成为乌龙茶中风姿怪异的佼佼者，这就是今天台湾省冻顶乌龙的由来。
冻顶乌龙茶为台湾所产的一种乌龙茶。台湾生产的乌龙茶凭据发酵水平（做青水平）的差别，可分为轻度发酵茶（约20％）、中度发酵茶（约40％）和重度发酵茶（约70％）。轻度发酵茶如绿茶，带清香；重度发酵茶如红茶，有甜香；中度发酵茶清香颇为浓郁。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶，主产区在台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。
冻顶乌龙茶的品质特征为：形状卷呈半球形，色泽深绿油润，冲泡后汤色黄绿透亮，香气浓，有花香，稍有焦糖香，味道甘醇浓馥，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，深受消费者的喜好，脱销港澳台、东南亚等地，近几年来中国大陆一些茶艺馆也时尚饮用冻顶乌龙茶。冻顶产茶历史久远，据《台湾通史》称：“台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。”冻顶山属凤凰山的支脉，位于海拔700米的高岗上。相传山上种茶，因雨多、山高路滑，上山的茶农一定要蹦紧脚尖（冻脚尖）方能上山顶，因此称此山为冻顶。冻顶山上莳植了青心乌龙茶等茶树的优良品种，山高林密土质优，茶树生长兴隆。冻顶乌龙茶的采制工艺异常讲求，采摘青心乌龙等良种芽叶，要经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、频频多次的团揉（包揉）、复烘、再焙火而加工成的。
冻顶乌龙茶的功效
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