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其他茶明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不行”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的若何泡好茶正好相呼应。
沏茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片晌，再倒出来，就完成了“沏茶”！外面看来，铁观音茶就如上述的剖析行动，就可得好茶汤！然而，埋头观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字纪录之外，现实沏茶过程中，以及面临差别茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。
安溪铁观音茶的泡饮方式别开生面，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧利便为佳，若是用炭火来烧水那是最好不外。
冲泡按其法式可分为八道：
1 白鹤沐浴(洗 杯)：用开水洗净茶具
2 乌龙入宫(落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分
3 悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高突入茶壶或盖瓯，使茶叶转动
4 东风掠面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新清洁
5 关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6 韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点平均地滴到各茶杯里
7 鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖(品茗)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲求理趣并存的法式，讲求形神兼备。茶的冲泡法式可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，只管用纯净水，每次冲泡都要滚水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延伸。
最好不跨越七道茶水，若是春茶基本是五道，无显著茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独占。冲泡过程中左右手要只管交替举行，不行总用一只手去完成所有行动，而且左右手只管不要有交织行动。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或凭据沏茶的需要接纳种种手法，但若是是将茶汤倒出，就一定要压低沏茶器，使茶汤只管削减在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
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