绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶三杯香茶，属山茶科灌木型茶树，为多年生常绿木本植物。三杯香茶采摘于泰顺境内生长的群体种中小叶茶树，以香高味醇，耐久耐泡得名，属于之列，其品质具有细紧苗直、巨细平均、色泽油润、清香持久，滋味浓醇，汤色清亮明亮，叶底嫩匀黄绿的特点。
茶叶在泰顺莳植制作历史源远流长，是泰顺传统经济作物。明崇祯六年，《泰顺县志》纪录：“茶，近山多有，惟六都泗溪、三都南窍独佳。”三杯香茶由于“三杯犹存余香”的特征而得名，明清时期，三杯香茶、“白毫银针”等茶叶脱销天津、上海、营口等地，远销马来西亚、新加坡等东南亚各国。清代，泰顺茶叶被列为贡茶，嘉庆十五年作为主要名茶，载入《中国名茶志》。
万山深处 孕佳茗
泰顺县地处浙江南部边陲，是国家级生态示范县，境内山峦叠嶂，涧谷深幽，山清水秀，环境优美。县内千米海拔以上的山峰179座散布全境，巨细溪流100余条萦绕其间，森林覆盖率达75.6%。属于亚热带海洋型季风天气区，四序明白，天气温顺，雨量充沛，春夏水热同步，秋冬光热互补，高山云雾弥漫，低山丘陵温润，昼夜温差大，有利于有机物积累，而且正值茶季的4-6月份雾多，湿度大，使茶叶持嫩性好，云雾带来较多的散射光，散射光中红橙光能促进蛋白质合成，兰紫光有利于纤维素生长。得天独厚的自然条件形成三杯香茶具有色泽油润、清香持久，滋味浓醇，汤色清亮明亮，叶底嫩匀黄绿的特点。
泰顺县是一个典型的山区农业县，远离工业污染，自然生态珍爱较好，能源消耗以小水电为主，大气环境质量到达GB3095一级尺度，水质优越，而且茶园周围植被多样，有较好的复合生态系，以利缔造晦气病虫草孳生和有利种种天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态平衡和生物群落多样性，增强茶园自然生态调控功效，病虫危害少，是生长有机茶和绿色食品的理想之地，被列为天下和浙江省茶叶生产优势区域。
采茶品茶 话茶情
长久以来，泰顺山民女人采茶、男子制茶，品茶、斗茶之风盛行，自成一种怪异的民俗风情。著名音乐家、戏剧家周大风在1958年深入泰顺东溪茶区体验生活后，创作了著名的《采茶舞曲》，先后被中央歌舞团、国央实验歌舞团、东方歌舞团等23家文艺团体作业保留节目，一时风靡城乡，并多次到外洋演出，成为知名度最高为观众喜闻乐见的茶歌茶舞。1987年《采茶舞曲》被联合国教科文组织作为亚太区域优异民族歌舞保存起来，并被推荐为这一区域的音乐课本，这是中国历代茶歌茶舞至今获得的最高声誉。2005年，《采茶舞曲》被确定为泰顺县县歌。
泰顺人对茶有一种特殊的情绪，俗语说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可泰顺有“茶哥米弟”、“茶前酒后”的说法，把茶看得比米和酒还主要，连戏谑一个人大吃大喝，也说“茶袋烟臼笼，饭饱救葫芦”，把茶的位置摆在最前面。泰顺人异常好客，喜欢饮茶，家家户户备有上好茶叶，客来必敬茶。泰顺民歌：“未曾提酒茶端来，未曾用饭茶在先；茶叶虽小分量重，人情全在碗中”。客人来，沏茶是头等大事，可以不请客人喝酒、用饭，但不能不请客人品茗。泰顺民间传说：“茶是观世音菩萨在山上尝了三年，尝出来赏给老百姓饮用的”。泰顺人把茶和观世音菩萨连在一起，看成瑰宝看待，不仅用来招待客人或自己饮用，就连造衡宇、架桥梁、寿墓、医疗保健等都要用到它。
三杯茶香 飘万里
三杯香茶综合开发利用的远景十分广漠。“三杯香”茶叶品牌建设成绩显著，现在拥有中国驰名商标1枚，省名牌产品2个，省著名商标4枚，省名牌农产品1个，市名牌产品5个，市知名商标5枚；延续7年被列为北京钓鱼台国宾馆特供茶，获首届“国饮杯”特等奖，获省级及省级以上名茶评选金奖达10多项。此外，泰顺县还被命名“天下茶叶重点县”、“中国名茶叶之乡”和浙江省茶叶商标品牌基地等声誉称号。“三杯香”茶已经成为泰顺一张名副其实的金手刺，多年来，泰顺依托生态优势，优先生长茶叶家当，2012年，全县茶园面积7.19万亩，茶叶总产量2590吨，总产值达2.29亿元，该品牌价值已高达7.16亿元。
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