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茶叶划分为春、夏、秋、冬四序茶

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

按茶的季节性分类

中国绝大部分产茶区域，茶叶的生长和采制是分季节性的。根据季节转变，可将茶叶划分为春、夏、秋、冬四序茶。

春茶为3月上旬至5月上旬之间采制的茶，采摘期约20～40天，随各地天气而异。由于春季气温、降雨量适中，无病虫危害，春茶茶叶鲜嫩，香气馥郁，品质最佳。

夏茶在夏至前后采摘，一样平常为5月中下旬到6月，是春茶采摘一段时间后所新发的茶叶。夏茶的新梢生长迅速，不外很容易老化。由于受高温影响，茶叶中的氨基酸、维生素的含量较春茶显著削减，味道也对照苦涩。

秋茶为7月后采摘的茶叶。天高气爽，有利于茶叶芬芳物质的合成与积累，以是秋茶具有季节性高香。

冬茶为秋分之后所采制之茶，因天气严寒，中国大部分区域均不产冬茶。只有海南、福建和台湾因天气较为温暖，尚有生产。

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