绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶清饮法，也称瀹饮法，是指用滚水直接冲沏茶叶的方式。“洗茶、候汤、择器，皆各有法”。
调饮法，也称混饮法，是指在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等的方式。外洋一直处于主导地位，近些年来海内也逐渐流行起来。
现今，随着科学技术的提高和人们生涯节奏加速，又泛起了袋沏茶、速溶茶、浓缩茶和罐装茶饮料等新产物。
袋沏茶是将茶叶加工成碎末装在纸袋中，放在茶杯中用开水浸泡，喝完茶水后将纸袋中的茶渣连袋抛弃，对照利便，也对照简单。
速溶茶则是行使现代科学技术，以种种制品茶叶为质料，用热水萃取茶叶中的水可溶物，过滤弃去茶渣，获得茶汤，经浓缩、干燥制成固态的速溶茶，饮用时直接将它放在开水中溶化即可，不需要再倒茶渣。也可不经干燥阶段直接制成液态的浓缩茶，兑水即可饮用，或者直接将茶汤装入瓶、罐制成液态的罐装茶饮料，即开即饮，异常利便。
罐装茶饮料是工业化的产物，科技含量较高，与传统手工产物形态的茶叶有质的区别，在日本和西欧迅速生长，在台湾和中国大陆也日益受到消费者的迎接，它有着广漠的远景，在新世纪中将获得长足的生长，它也必将对传统的饮茶方式发生打击。在未来的日子里，罐装茶饮料将成为普通化的饮料，它即开即饮，稀奇适合于快节奏生涯的需要。可以说，这是饮茶史上自600多年前朱元璋破除饼茶改散茶冲泡以来的又一次革命，具有重大的历史意义。
固然，在人们的家庭生涯中，细品热茶、把壶赏玩的传统饮茶方式仍不会消亡，在新兴的茶艺馆中还会获得保留和弘扬。
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