红酒杯中的普洱茶-茶礼仪网

红酒杯中的普洱茶

文：罗建华。一天，和朋友一起吃饭。吃的是当地有名的小吃。

在等待时，饭店服务员很热情地为我们沏茶倒水。刚举杯，朋友阿东就道：“小姑娘，我们不喝这个，你给我们换个壶，我们喝我们自己的。平常去到哪总喜欢带点自己喜欢的茶在身上。”接着就从自己的包里拿出随身带的05易武茶来。服务员给我们拿来一个空壶，还拿来开水。阿东又讲：“今天我们换个喝法。小姑娘，那几个红酒杯来，今天我用红酒杯喝普洱茶。”服务员把白瓷的茶杯，全部换成了红酒杯。就用普通的白瓷茶壶，把茶扔进去，按平常饭店一样泡，然后再倒到红酒杯中。琥珀一样的汤色，像平日里喝红酒一样用手缓缓地摇动几下、茶香飘逸，喝到口中让人感到一种饱满、一种强烈的满足感，“咕咚”一下下去，茶汤到哪你都能感受到的润与滑。

“感觉真是不错，普洱茶还有这种喝法。”一朋友惊叹道。

有用+10

赏

泡普洱选紫砂的方法

　　熟茶来讲，窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强，熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点，烧结温度低一下为好，宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

　　泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶本身叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放。泡普洱一般宜选择180亳升～200毫升左右的茶壶，当然也可选择更大一些的壶，视喝茶人数的多少而定。

　　其次，谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量散发太快，茶香就不能饮满，常用的壶型推荐象景洲石飘，仿古，标准水平，巨轮珠等。方型壶由于是方流，出水一般都较慢，不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。

　　再次，谈一下壶泥料。这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜，紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

　　还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题。笔者认为，如果是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，就不必选用烧结温度低的壶，而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶，这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。

养生：普洱可养胃降血脂普洱茶的4大功效与作用

普洱茶的功能，早在《本草纲目》中有记实，中医以为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益实力、延年益寿等功能。又因为普洱茶经验了生茶到熟茶的转变进程，其生茶具有祛风解表、清头目等功能，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功能。故普洱一向被誉为一种攻补兼备的良药。

普洱茶的功能：

起首，在于普洱茶茶性暖和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明明

普洱茶味性暖和，在相宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不发生刺激浸染，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成掩护膜附着于胃的表层，因此，恒久饮用普洱茶可起到养胃、护胃的浸染。一样平常轻发酵茶对爱茶人来说，确有"不行遭受之轻"的忌惮，尤其是我们这些全日品茗又饮食不正常的当代人，在咖啡因、单宁酸的恒久浸渍下，常有搜肠刮胃之苦,信托许多人都有亲自领会。

普洱茶的标准饮用法，你的喝法也许错了！

一、条件
1、冲泡水温：烧开到100℃再等一下，但最好不要低于90℃。
2、置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期，冲泡味道更佳。
3、用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。
二、茶具
1、壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2、杯或碗：饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。
另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。
三、日常冲泡步骤
1、温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；
2、润茶：冲入约茶具容量1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；
3、头道。倒沸水冲泡10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。
每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
四、品尝
茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的)，体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

本文标题：红酒杯中的普洱茶

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