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鉴茶圆桌:揭开百年普洱的神秘面纱

2019-03-18 访问量: 27 茶礼仪网

  百年普洱?在这个普洱盛行的年代。听多了这四个字的人不禁要问。究竟什么是百年普洱?还有没有百年普洱存世?百年普洱究竟是什么滋味?本期“鉴茶圆桌”我们为您揭开百年普洱的神秘面纱。

  品鉴茶人

  藏慧法师:澳洲华藏寺主持

  照开法师:福建省佛协办公室主任

  吴雅真:中国茶道表演艺术家

  天上客:三醉斋“聚水凝香”版主

  [经典普洱一]

  百年干仓普洱散茶

  茶品来源:普洱茶厂老厂长刀武珍藏,易武茶青,自然陈放。

  品鉴工具:电子秤、紫砂壶、随手泡、玻璃茗杯。

  品鉴方法:称10g茶样置于紫砂壶中,用玻璃茗杯对比每一道茶汤的变化和口感。

  茶品速描

  外形条索清晰美观,整碎度完整,干净,色泽灰褐,干茶陈香明显。

  品鉴报告

  第1泡~第5泡:茶汤色泽褐红、浓亮、通透,陈香味明显,滋味浑厚顺滑,舌底生津。

  第5泡~第8泡:茶汤颜色转为橙红,依旧通透,香气中开始略带蜜香,舌面开始回甘。

  第10泡以后:此茶相当耐泡,随着冲泡的次数增多,茶汤颜色由橙红转为橙黄,并逐渐开始回归为类似生茶的汤色,但仍然通透、滑顺,滋味回甜。

  茶人评价

  吴雅真:这款百年普洱给我留下最深的感受就是茶汤“入口即融”的感觉,从第4泡开始舌尖、口腔开始生津返甜,到了第10泡左右,茶汤出现了青饼的花香。叶底油光发亮,如绵纸般有弹性。

  鉴茶圆桌

  照开法师:这款普洱开始冲泡可能时间过了一点,所以刚开始几泡喉咙略有点紧,但5泡之后,作为百年普洱的所有特性就显现出来了,陈香逐渐转为花香,茶汤一直保持顺滑,生津回甘都很不错。

  天上客:这款普洱刚开始几泡确实有点紧喉的感觉,个人觉得是不是在存放的某一段时间里,存放的条件不是太好的缘故,毕竟100年的时间跨度很大。但第4、第5泡之后,作为百年普洱的独特品质就体现得一览无余了。

  [经典普洱二]

  1948年同庆号

  茶品来源:1948年的茶青,大概上世纪80年代压制。

  品鉴工具:电子秤、普洱专用白瓷盖碗、随手泡、玻璃品茗杯。

  品鉴方法:称6g茶样置于白瓷盖碗中,用玻璃茗杯对比每一道茶汤的变化和口感。茶品速描

  饼形齐整,条索分明,整碎度均匀,色泽褐红。品鉴报告

  第1泡~第3泡:茶汤呈橙红色,透亮干净。陈香加花香明显,口感顺滑。

  第3泡~第6泡:茶汤略带一点橙黄色,几泡后颜色变化仍不大,生津回甘明显。茶人评价

  吴雅真:从口感上可以喝得出这款茶的原料非常好,但转化得还不够,青饼的花香还很明显,茶汤顺滑但颜色变化不大。舌面生津但还没有返甜。

  照开法师:由于陈期尚短,这款茶的茶汤明显没有百年普洱柔和、平稳,但也更多了几分生茶的生气,且花香足,回甘快。

  藏慧法师:这两款茶无论陈期长短,给我的最大感受就是柔和,体会到了普洱茶在变化中给人带来的惊喜。

  [经典普洱推荐]

  1968年昆明厂中茶牌青饼

  推荐理由:1968年大叶木乔茶青,上世纪80年代压制。茶汤红浓透亮,两颊生津。醇厚鲜爽,茶性十足且耐冲泡,叶底黑褐光亮,有弹性。

  1988青饼

  推荐理由:1988:出口英国青饼,班章茶青。茶汤橙红、清澈,喉韵明显,带密香味,茶气足。叶底青褐,弹性好。

  1979年昆明厂无标牌青沱

  推荐理由:茶汤红浓透亮,口感醇和滑爽,叶底黑褐,有弹性。来自海峡茶道

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普洱茶-普洱茶竟然还有这三种功能

       中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、益气、延年益寿等功效。这些说法估妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗延老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗延老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

  但是除了这些功效,普洱茶竟然还有这三种功能!

  1、色素和染料:普洱茶有丰富的色素,用途更加广泛,不仅调酒可以用他,制造食品也可以用他,如果厨房准备一点普洱茶浓汁,用作菜肴的调味,比一般化学色素好得多,还可以用来染布,可以染多种颜色,色香俱全。

  2、有机肥:冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分,堆在花圃里或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖,一般喜欢盆栽的朋友,都知道这项用途,这比当垃圾处理方便多了。

  3、洗涤剂:茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽,一般女士用过几次以后,便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多,因为茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。用普洱茶煮水洗澡,不但可以清除体臭,涤去污垢,而且还有保养皮肤的功效。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。

邦威古树普洱茶简介和特点

邦威古树普洱茶简介和特点

谰沧富东乡邦崴村,该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部,地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。清末,邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一,是重要产茶之地。该地区年平均气温16.8℃,阳光充足,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,一年四季山青水绣,最有利于高品质茶的生长。

邦威古树普洱茶简介和特点

不远处谰沧江边万丈悬崖和滔滔江水声,上百年、千年不等的古茶林就静静的矗立在偏坡的园地里。邦崴村有居民730户,人口2794人,以汉族和拉祜族为主。邦崴村古茶树主要分布在各寨子旁,成片种植和零星种植相结合,茶树品种以大叶种普洱茶为主。全村有茶叶6200余亩,古茶面积1650多亩,10万多株;树龄在500年以上的,茶树基部直径在20公分以上有2286多株。

时过竟迁,几乎被人们所遗忘的古茶林经过千百年风雨的洗礼,依然以顽强的生命巍然屹立于峭壁和群山之中,俯视着大自然和人世间的沧桑变化,此情此景真令人突发思古之情,感叹人类生命的短暂和珍贵!

邦威古树普洱茶简介和特点

世界过渡型茶树王

 

这是一个多数中国人和印度人都未曾听说的故事:1997年4月8日,中国国度邮电部刊行《茶》邮票一套4枚,第一枚《茶树》就是澜沧邦崴古茶树,面值50分。这张“国度名片”终结了一个多世纪的茶树原产地之争,向世界宣告:1991年发明的澜沧邦崴古茶树是迄今全世界范畴内发明的唯一陈腐的过渡型大茶树;茶树原产地不在印度,而是在中国云南,具体坐标直指澜沧邦崴。

  

邦威古树普洱茶简介和特点


邦崴过渡型古茶树生长在海拔1900米的澜沧江富东乡邦崴村寨园地里,为乔木型大茶树,树姿直立,分支密,树高11.8,树富8.2×9米,基部干径1.14米,最低分支0.7米。该茶树林在从古至今的1000余年里,一直被当地茶农精心栽培和采摘,一直鲜为外界人所知。垂垂老矣但却苍劲雄伟,青枝绿叶吐纳新芽,一棵棵的古茶树总给人厚润肥壮、生机勃勃的感觉。这一枝一叶均是上天和大自然长期累积的精华,也是先人留下的重要遗产。大自然优胜劣汰令坚强者屹立不倒、生生不息,这是勤劳智慧,开拓奋进的先组们留给后人的恩赐和财宝,也是上天的机缘


  

邦威古树普洱茶简介和特点

邦崴古茶树体貌特点 

为乔木型大茶树,树姿直立、分枝密、树高11.8米,树幅8.2×9米,基部干径1.14米,最低分枝0.7米,树龄在1000余年,从古到今一直被当地茶民所采摘利用,但鲜为外界人所知。 

邦崴古茶山普洱茶品质口感特色

香气高锐持久,香甜质重饱满,滋味浓烈。醇厚稳健,舌面与上颚中后段微苦涩,甘韵强而集中于舌面,香型层次明显,汤色清澈明亮。

文/网络综合



茶饮新时代,品质与健康倡导者----勐库戎氏普洱茶

临沧市(临沧茶区)自古就是普洱茶原料的输出地,因距今已有约两三千万年历史的茶树始祖——中华木兰在临沧市永德县被发现,故被誉为“世界茶源”。在计划经济时期为国有大型茶厂提供品质优良而稳定的古树茶毛料,并成为世界重要茶种来源地和滇红产地。上帝赐予了临沧得天独厚的茶叶资源,这片古茶树的秘境之地却一直默默无闻,出身茶叶世家的戎加升敏锐地觉察到了让茶农致富、让消费者受益的发展之路----精制加工走出去。背靠丰厚的古茶树资源,一如既往地坚持品质,与茶农良好的合作关系,造就了今天的勐库戎氏。

戎加升为了坚持品质,19年来不断向茶农灌输坚持品质的重要性,告诫茶农不要为了提高产量而使用化肥和农药。他对品质的执着是茶区政府和茶农都极为肯定的,戎氏产品的质量也受到广大消费者赞赏,每年春秋季茶博会戎氏展位都是高朋满座,媒体争相报道,好喝才是硬道理的理念深入人心。

有段很少人了解的事情,戎加升的亲戚就有种植梯田茶树的,但戎老从不收购他们的茶叶,甚至说到:“亲戚又怎么样,台地茶我是不要的,他们要钱我可以借,但他们的茶送给我也不要!”

勐库戎氏创立了“公司+基地+协会+农户”的鲜叶收购模式,从源头把控质量,全部鲜叶收购后4小时内进入茶厂内加工,16个小时内完成基本制作过程并进入晒场中晒青。全程实行可溯源生产监控体系,合作社农户收购的鲜叶都会分别标记并独立处理,成品通过农残和化肥检测后才能进入包装阶段,被查出使用化肥农药的农户将被列入黑名单,取消合作关系,厂家将原料和已做好的成品全部退回给责任农户。对任何一个合作茶农来说,得罪龙头企业的做法都是愚昧的。为了让消费者喝的放。厂家每年要花费几十万的检测费,还将报告打印并公布社会,这就是对品质的执着和自信,一个企业责任和良心的体现!

2016年,勐库戎氏不但要继续坚持做高品质普洱茶,而且要推广“喝好茶得健康”的新理念!品质和健康就是一对难分难离的好兄弟,老百姓爱上喝茶喝好茶,既是日常生活中休闲放松、以茶会友的一种形式,更可以通过成为一种长久的生活方式逐步改善和保护身体机能,减少多种疾病的发生几率。今年勐库戎氏董事长戎加升先生已经70岁,每年全面体检的指标都正常,参加各项活动和会议游刃有余,而每天早上坚持一大杯茶是他几十年的习惯。

茶不是药,但它可以减少让我们被疾病纠缠的概率,前提是,品质和坚持!中国正在迎来一个茶饮的新时代。