绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
不同物品，其质量的评判标准是不一样的，有的通过看、有的通过摸、有的通过用、有的通过吃，对于普洱茶“适口为臻”是很多茶友选择普洱茶的重要标准，它代表的却是我们自己“品茶、求质”的过程，通过自己的品饮、鉴别，找到自己认为适口的有品质的茶，不仅喝的舒服，而且价格可承受，这才是生活应该实现的平衡。
在选择普洱茶的品质方面，有人说：喝普洱茶要选择目前比较流行大家都在喝的，其实也在强调茶山在普洱茶“品质”方面的重要。易武、冰岛、莽枝这些茶几乎可以作为普洱茶“品质”的代表，无论喝过的没喝过的人其实都已经默认了它们就是高品质茶。
普洱茶点评语术
【倚邦茶山】产品属乔木小叶种，香气幽香如兰，上鄂香甜微有蜜感，舌面中后段带有甘韵，生津杯香持久，汤色黄透亮。
【攸乐茶山】历史上位居“六大茶山”之首，又称为基诺山，是云南大叶茶的中心产地。其滋味口感：苦涩重、回甘快、生津好，香扬水柔，汤色淡桔黄。
【革登茶山】最令人难忘的是史载“孔明遗种”的茶王树、祭茶祖的“茶祖会”遗址。其口感滋味：以中小叶种特殊香型著称，香气呈淡清香，上鄂香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
【莽枝茶山】茶山面积不大但质量较好味美。口感滋味：以中小叶种特殊香型著称，与倚邦、革登香型口感类似。上鄂香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
【蛮砖茶山】是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。属乔木大叶种，茶箐色泽较深，口感滋味：较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。
【漫撒茶山】是滇藏茶马古道之源头。其产品口感滋味：香扬水柔，在香甜茶系列中是最具特色茶品，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽兰香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷。舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵遍及两颊。
【班章茶山】历来为普洱茶原料的主产区。开汤后，汤色金黄，茶滋味鲜爽浓强，回甘好，茶香独特，有“涩尽七分香，苦退十日甜”之说；在茶品中属于较为大气的茶，以“霸气”著称。
【贺开古茶山】是西双版纳州迄今保存较好、连片面积最大的古老茶山之一，不施任何化肥、农药，是人与自然和谐的古茶园，其茶叶内含物质丰富，香高馥郁，滋味浓厚。
【南糯山】产品属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、兰香，淡香如荷。南糯山历史上就是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
【勐宋古茶山】景洪勐宋古茶山，位于西双版纳自治州景洪市南部。东与布朗山接壤，南与缅甸交界。均为海拔1000米以上的山区、半山区丘陵地带，气候温和，降雨适中、光照适宜、土壤肥沃，适宜茶树的繁育生长。云南省西双版纳自治州景洪市南部。东与布朗山接壤，南与缅甸交界。其茶特色：水柔香甜，上颚与舌面后段有特殊气味，舌面根部苦为味明显。
【布朗山乡】是我国惟一布朗族民族乡，也是最古老的古茶区之一。布朗古茶山茶叶属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香。其茶品，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
【那卡古茶山】位于勐海县东部绵延的崇山中，其茶树属乔木中叶种，茶品口感苦涩，微微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。其古茶树茶以独特的高香和浓郁的茶气，走俏市场。
软度，指的是茶汤喝到口中的第一时间到感觉到苦涩味的时间差，这段时间越长，就越软。很软的茶含在嘴里很长时间很舒服，软软的，没有什么滋味，咽下去后，滋味才出来
滑度：指的是一个茶的“油润感”，类似喝“鸡汤”一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“因为没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
粘稠度，就是指类似米汤一样黏和稠的感觉
厚度，是一种结实，饱满的感觉，既不是软，也不是粘稠，当然就更不可能是“滑”，当你能将前三项彻底的区别开的时候，你就能够区别厚度了，厚度需要和“喝完后在口腔和舌面上留下的附着感”做区分。
如果您喝一新茶时发现：此茶入口瞬间唇边舌尖有种油、甚至果冻滑过的感觉；汤流过舌头瞬间开苦，苦渗进舌头里，随着吞咽在3秒之内消失变为涩，舌面涩，两颊也涩，到处涩得很均衡；15秒钟内涩开始分批转为生津；继而舌苔出现加厚感，上面好像粘着一层甜丝丝的东西；同时咽喉中间往下处出现冰糖甜，甜得有些呴嗓子；这时再用鼻子呼气，您会感到有种混合了花、树、土、石头的野性气息不断冲进鼻腔——恭喜，这八成是一高手在泡老班章。
这种一波未平一波又起，上窜下跳而又绵绵不休的口感，我称之为“活”。
老茶，由于其绵密厚实汤感，以及那种陈浓的香气，其整体的感觉是异常沉稳的。再加之其苦涩度低，刺激性小，这种沉郁之感更为强烈。而更妙之处在于其沉而不重，稳而不滞。
生普之美,在乎其形之粗犷,其味之纯净,其韵之空灵,其风格之皎皎然...是故有易武之妙,景迈之美.六山之胜引人探幽...如若坐地闹市取百山之茶箐,制滚圆之大饼,则如火锅杂烩,味味俱全-----与普洱相去遥远矣!
普洱茶的泡法基本步骤
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶：将普洱茶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
普洱茶学术仓——科学无敌“技术宅”
吴锡端认为，普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。
普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。
吴锡端认为南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。
来自台湾的吕礼臻老先生则认为，每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。
吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方，后些年存储在气候干爽的北方，在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的，如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义，只要是合理范围内的温湿度，就可以去存放普洱茶。
知福牌普洱茶的功效和作用
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