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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶新春一过，很多茶友便会把目光转移到春茶上来，因为大家都知道，春茶经过冬天的沉淀酝酿，茶叶中的天然物质都比较丰富，滋味口感也十分爽口。但春茶也有不同，下面我们一起来了解下普洱春茶有哪些?春茶又怎么来划分？
普洱春茶有哪些?
对于普洱春茶来说，茶行业有着“三前摘翠”的说法，三前即为“社前”、“清明前”和“谷雨前”。但普洱茶因为采摘周期更长，而且往往树龄越大的普洱茶发芽越晚，所以“三前”的说法并不十分适合普洱茶的采摘规律。
但如果一定要以这三个时间节点来划分普洱茶的风味和特色，那么，我们还是能够总结出如下的一些经验：
1、“社前茶”为立春之后，第五个戊日成为灶日，祭祀土神。经过一整个冬日的休养和积蓄，茶山望去正是满目翠色好风光，清风徐来，暗香浮动。此时采摘的普洱茶更加细嫩珍贵，充满清甜的香气，但滋味尚且单薄淡雅，还达不到最佳的风味。
2、而“明前茶”开始，普洱茶的芽叶开始较为饱满，但此时因为温度尚低，芽头数量较少，因而达到采摘标准的茶叶都非常珍贵，茶气也是最强的。
3、“谷雨前”的普洱茶则展现出叶身薄、香气扬、味微苦、汤质厚等特点，总体滋味较为鲜浓。
此后还会展开零星的采摘，直至云南雨季的到来，才让一年之春的采收告一段落。
春茶怎么来划分
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常是茶叶刚长出两片芽尖，而叶子并没有完全展开。春茶分早春茶，中春茶和晚春茶。由于气候的原因，我国南北分布较广，气候异常太多，因而茶叶分类不能一概而论！
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。
“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。
雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
我们怎样识别或挑选春茶？
从传统的六因子普洱茶审评来看，辨别普洱茶春茶主要从两个方面下手：一是干看，二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
通过上述内容的介绍，相信大家对普洱春茶也有了基本的了解。对于常喝普洱茶的朋友来说，都知道普洱春茶是一年四季中相对品质比较好的。不仅营养物质高，口感滋味也会比较鲜甜清爽。当然了，由于春茶刚采摘还比较新，性质偏寒，对于胃寒体寒的人来说不宜立即饮用，需要放置一段时间再喝为佳。
普洱生茶不做成散茶的六大原因
喝过普洱茶的朋友们都知道，好的普洱茶一般都是有形状的，常见的有饼茶、沱茶、砖茶瓜茶、散茶等几种形状，我们在超市里经常看到有茶叶柜台，用一个大的玻璃罐子装着的散装的普洱茶，这种一般都是普洱熟茶。而生茶多为饼状、沱状、砖状的，很少有见散茶的。
为什么普洱生茶很少有见散茶存在放的呢？
1.运输
早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队，中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶，古代的物流并不发达，运输基本上全靠的是马或者骡子来驼着走。
如果全部装的是散茶的话体积过大，这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话，这样可以增加一次马队能够运输的茶叶数量。
2.规范
古代因为外贸交易，政府为了减少不必要的麻烦，所以做了一些强制的标准，用来标准化茶叶交易，这样可以方便政府收税和更方便的交易。如一提饼茶是7片X每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一箱茶叶为12提x2.5公斤一提约等于30公斤。这样一来即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。
3.转化
这一原因当然是后来意外发现的。普洱茶属于后发酵的茶叶，特别是生茶，在茶叶制作完成之后，需要有一段时间的长时间的陈放期，因为他需要一个很长的时间自然转化，所以不能和空气接触的过于充分，不然茶叶中的很多微生物都会过快的被氧化掉。不利于酶在其中慢慢转化。
压成饼状可以有效的阻隔里面茶叶与空气的接触，而增加茶叶之间物质的转化和合成。这样就可以让茶叶有一个缓慢的转化时间，后期让茶叶的口感变得更好。
4.防潮
普洱生茶需要长时间陈放，但是茶叶本身就是一种特别的吸附力强的东西，所以如果过分的和空气接触，很容易就吸收空气中的水分子，如果分份过多就会出现受潮发霉的现象。一饼再好的茶叶只要受潮发霉了，基本就没有一点价值可言了。饼状的茶叶可以保证茶叶和空气接触的面积尽量少，这样就可能防止茶叶大面积的受潮发霉现象。
5.聚香
陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味，如果把茶叶陈放在空气中时间过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。这样会十年二十年的普洱生茶没有一点点的香气。这就让普洱少少了一分色彩了。
6.酶促
普洱生茶的后发酵是一个非常缓慢的氧化的过程，这个反常反应中主要是外部酶在期中起作用，从而推进茶叶内部的物质发生变化。外部酶更喜欢在紧压茶的环境中生存和作用，如果茶叶以散茶的形式存放，那么整个氧化过程就会变成酶自身的氧化过程，这样会让茶叶内的有益菌很快的消失死亡，茶叶的转化结果也很难有非常好的成果。
读完以上的文章您应该知道，普洱生茶几千年来都要压成饼砖沱这些形状，其中还是有很大的学问的。
普洱茶为什么要拼配？怎样拼配？
拼配是普洱茶精制加工中的一个工艺环节，虽然没有标准，但这是一项神秘且非常复杂的工序。拼配者不仅需要具备扎实的茶叶知识，还要拥有丰富的拼配经验。另外，拼配者还要将自己对茶的见解、事茶理念等主观因素融入到产品中。那么，什么是拼配，为什么要拼配，怎样拼配?
在普洱茶界，什么是拼配?什么是拼配茶，普洱茶为什么要拼配，怎样拼配?
可以说，拼配是一个在茶海中，将不同风格的原料组合在一起的过程。说白了，我们要做的，就是做“哪些茶可以放进去，哪些不能放进去”，这样一个决策。
先做减法，把达不到要求的原料剔除，再按“香高、气足、底厚、韵深”四个理念把原料区分开。先把复杂的原料简单化，然后才能做加法，去形成自己的风格……
普洱茶为什么要拼配?
在一定区域内，大树茶每年的产量都是有限的，而且各区域之间口感不同，要达到一个品牌持续稳定的产品风格，就需要把这些存在一定差异的毛茶，通过拼配的手段，“重组”与“融合”，最后形成一个统一的风格。
要说拼配的高下，几百上千个厂，几千个产品，都没有说不行的，那怎么评?还是得市场和消费者说了算。
普洱茶怎样拼配?
传统审评的几个因子也是对的，但那是生产产品的最低要求，我们要为懂茶的消费者做出足够打动他们的产品，要从品饮感受来着眼。我总结下来就是看四点：香高、气足、底厚、韵深。
基本上，原料就按这四个点来分，不管它多复杂的，就算有一万个茶叶也好，我们都可以这么分。把复杂的东西简化出来，然后你做出来的茶叶，至少要在这四点里的某一方面很突出，那就对了。
普洱茶品质的鉴别主要看外形和内质
在外形方面，对于普洱茶的紧压茶而言，要求形状均整端正，厚薄一致，松紧适当，边缘整齐，不残缺，茶叶条索整齐紧结。茶叶的色泽以黑褐、棕褐、红褐为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质茶。
在内质方面，主要考察一下三点：
汤色：熟茶汤色红浓明亮，切忌汤色暗黑浑浊；生茶汤色黄亮，切忌浑浊。
香气：不论生茶和熟茶，香气均要纯正无异味、杂味。香气的纯度要区别霉味和陈香味。霉味是一种令人不愉快、作呕的变质气味。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，多重化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有桂圆、红枣等熟果的香甜味，是令人愉悦的香气。
滋味：普洱茶的熟茶滋味要醇厚爽滑，生茶应没有杂味、回甘快，苦味、涩味可以有但是不能一直都在，叮在舌面上那种让人不爽的感觉。
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