陈化时间对普洱生茶有影响吗？-茶礼仪网

　　普洱茶（生茶）“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进行与其它物质聚合，形成黄褐色集合物，是普洱茶生茶汤色加深，直至变为黄褐色的过程。

　　茶叶的鲜爽物质——氨基酸，遇到空气，氧化以后，逐渐降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，抗坏血酸氧化使色泽和茶汤褐变。

　　芳香化合物显著下降，同时产生丙醛、2，4一庚二稀醛、辛二稀醛、茂希醇等，使茶叶鲜味消失，陈香显露，叶底转暗，汤色红褐。

　　多酚类的氧化，苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和。

　　茶黄素、茶红素在储藏种发生氧化后，使非透析性的高聚合物（茶褐素）积累，茶汤红褐。

　　叶绿素发生光敏氧化降解，是茶叶色泽显著褐变，逐渐形成普洱茶“越陈越香、红褐明亮”的品质特点。

　　普洱茶素有“越陈越香”之美誉，品质优异的普洱生茶，在良好的仓储条件下，陈化时间越长，对其转化效果越好。

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春季喝普洱茶有何好处？

春，一个生机、蓬勃、活泼、跳跃的一个季节，春天是一年的开始，是万物萌芽的时候，更是充满希望的时候。不论是减肥还是养生都将重现计划，根据四时变化而改变，春天也是一个喝普洱茶的好时节，今天就和小编了解下春季喝普洱茶的好处。

关于普洱茶的功效与作用，大家都已经是耳熟能详了，它具有清热、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。

春季喝普洱茶的好处是它可以生津止渴，消暑，解毒，通便。对于有便秘困扰的MM，可以借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题，可以摆脱肤色暗沉。

春季喝普洱茶还可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点;可以纤体紧肤。

法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔·卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明：“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

春天天气干燥，极易上火，所以春季建议大家多多饮用普洱茶，不仅能养生，而且普洱茶减肥效果不小哦。

古树茶小课堂：普洱茶知名村寨的生态环境如何？

说到茶园，大家脑海中到底会浮现出怎样的画面。是连绵起伏的山丘上，层级而上的台地茶像一条条缠绕山间的绿色长龙，抑或只是一片看似参差不齐的森林，不深入其中，甚至不能准确的找到茶树的身影。我们常说的古树茶就生长在后者之中，走近它就自然能够感受到那与众不同的魅力。

生态环境优越

多元化的天然共生系统

远离都市和环境污染

不使用化肥农药

古树茶生长之源

云南的古树茶经常以其出产的村寨来命名，因此，老班章、老曼峨、班盆、小户赛……这些原本深藏于原始森林的村寨也随着古树茶传向了大江南北。当我们溯源而上时，我们会发现，古树茶的生长环境整体概况起来就是三个字——原生态。

古树茶小课堂：普洱茶知名村寨的生态环境如何？

我们现在所能看到的古茶树或者小片古茶园，堪称原始森林中的遗珠。曾经那里都是先民种植的大面积茶园，经历漫长的岁月和变迁，有些茶树抵挡不住时间，逐渐死去，有些茶树被移栽他处，有些则被战火烧毁，有些则因为各种原因被茶农砍伐……那些幸存下来的古树茶们藏身于村寨周围的森林之中，它们已经与蔓延山脉的整个森林融为一体。脚下的庞大根系深入土壤之中，枝叶在山谷的云雾之中呼吸，随着日出月落苏醒沉睡，萌芽落叶，年复一年，适应了此山此地环境的古茶树逐渐孕育出自己独特的风味特点，也就造就了古树茶一山一味、百寨百味的独特优势。

古树茶小课堂：普洱茶知名村寨的生态环境如何？

不仅如此，这些经历时间考验的古茶树，抗病能力强，高度适应气候，植株自然稀疏分布，不易爆发病虫害，完全不需要农药化肥。而且，少数民族的种植方式也没有打药施肥的传统习惯。这样的自然环境与种植方式就保证了古树茶纯净安全的本质。

纯净安全的茶品，对当下的来说堪称难得，而古树茶就这样悄悄为我们营造出一片净土。因此，我们必须首先从食品安全这个最基础的角度意识到古树茶为我们提供的是一种真正纯净无污染安全健康的饮品，它的健康价值不容忽视。

普洱老茶头功效，泡法细致讲解！教你认识老茶

普洱老茶头是什么，对于茶小白来说一定非常陌生，今天小编给大家细致讲解一下普洱老茶头功效，泡法，教大家认识普洱老茶头。

普洱老茶头介绍

老茶头，发酵近5成熟，外面不煮熟。我曾无数次说过，老茶头不是煮熟的茶，是不均匀发酵的副产品，严格来说，这是浪费发酵。为了做出更具体的解释，我们从普洱熟茶的发酵开始。

在普洱的发酵过程中，首先在发酵罐或发酵车间，它是一个更常见的，就是一个房间，下面是一个水泥地板，堆积了一堆晒干的茶，然后根据毛茶的等级确定水的重量多少，这个比例是根据天气和茶叶等级确定的，详情大家看我的博客，普洱成熟的茶叶发酵过程。洒上水，让茶发酵，自然必须穿一件衣服让他热，所以他会穿上他的衣服，不，盖上被子，捡起来加热。

茶堆中心的温度较高，堆外茶的温度较低。当然，发酵是不均匀的。与此同时，由于发烧，更多的茶叶会出汗，汗水滴落，因为它被称为果胶，（每个人都在树上看到一些所谓的油性物质），然后放在一起茶被粘在一起。这些汗液滴更多，它们粘合在一起。最坏的情况发生了。由于这种所谓的果胶，中间茶不能获得发酵所需的热量。在里宁，中间的茶不发酵，并粘在一起。

我们将回顾第一堆桩，表面同层，温度不够，茶叶发酵不足，估计桩温度合适，约65度，以免烧毁，有必要翻过来，把外面翻到里面，把里面翻到外面，折腾折腾，折腾几次，里面和外面一般都是煮熟的，开始干涸，呵呵，太阳也在晒干了太阳自然，房子里也有自然的干燥。当然，只有新手发酵罐，将阳光照射到太阳，重量减少了10％。

现在老茶头已成为宝藏，总之，我不得不佩服台湾同行的创造力！他们被英雄们所迷住，谦卑，魔法的腐朽，以及出土的普洱宝藏，这个国家的宝藏 - 老茶头！我必须同意这是真正的创造和发明。而且，经过我的实验，它确实有意义。

老茶头，关于茶的味道，感觉更轻，嫩和香，生茶和熟茶之间，饮料老少，没有负担。也就是说，它不会刺激你的食欲，男人和女人，无论年轻人还是老年人，都可以从早到晚制作茶头。有人说普洱煮熟的茶很难喝，特别是那些从不喝茶的人，但喝老茶，说喝的难度较小，至少喝起来并不难。当然，这指的是老年人的老茶头。我也同意老茶头芽，果胶，营养素，但我们喝酒还是营养？向左走还是向右走？好吧，我必须客观地说，即使是老茶头也不如非常好的煮熟的茶，但是很难找到好的煮熟的茶，所以在某些时候，普洱老茶头变成了中庸之道。添加背景音乐配音合成专业配音一站式

普洱老茶头的功效

普洱老茶头含有17种氨基酸，其中有8种人体必需的氨基酸，含有蛋氨酸，R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄含量为4.2％-27％，其中两种光杨梅占80％以上，总黄酮含量不到20％。两光杨梅可用作抗心律失常，抑制血小板聚集和体外血栓形成，改善SOD活性，用于缓解热量，消除炎症，消除风湿，强化骨骼，治疗头痛，喉咙痛，大豆肝炎，痔疮和口腔溃疡。

1、普洱老茶头有红茶素（TR）黄茶素（TF）茶棕色素（TB）没食子酸和维生素C，这些物质在提高人体免疫系统功能方面起着重要作用，所以说普洱茶煮熟的茶对需要提高免疫力的人有很大的影响。

2、普洱老茶头含有黄酮苷和维生素P，是预防人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等有效成分的组合（云南茶产区茶多酚含量）大茶树的含量达到30-34％，儿茶素总量达到18-24％，其抗泡性，茶提取物达到46-50％），发酵熟的普洱茶富含有益菌进入人体后不会对胃产生刺激，可在胃表面形成粘膜，对胃病患者有保护作用。胃和胃的影响。

3、普洱老茶头富含有益菌进入人体后不会对胃产生刺激，可在胃表面形成粘膜，对胃病患者有保护作用。胃和胃的影响。

4、普洱茶是中性，正气，冷，不热，不论季节，适合所有年龄段，经常饮用可以安全。普洱生茶很重，有很好的油腻感，但对胃有一定的刺激作用。适用于胃功能好，身体瘦弱，高血压，血压高的人群。普洱煮熟的茶是温和，光滑，温暖和胃暖，方便尿，减肥和美容，适合所有人喝。

5、每餐前后饮用普洱茶，这样可以改善泻药，减少便秘引起的危害。普洱茶含有相同的成分，可以抑制血压，中和血脂，并产生血液。茶叶含有丰富的叶绿素。根据医学实验，叶绿素不仅可以防止人体吸收胆固醇，还可以进一步帮助消化。胆固醇，如果它可以定期使用，可以排泄动物脂肪，增加血液的良性循环，促进新陈代谢，并使人们年轻和充满活力

普洱老茶头的储存方法

老茶头是在发酵过程中产生的茶叶为普洱更为特殊的茶叶，这主要是由茶叶叶片中的普洱茶叶分泌而成。所以这个老茶头是普洱茶的精华。由于这不是茶的形式，老茶头的储存必须有自己的差异。以下是关于旧茶头储存的一些注意事项。

第一点必须干燥仓陈化

干燥储存，无需浇水发酵，不会使霉菌，这种自然发酵保留了普洱茶的真实性。干燥储存意味着茶叶发酵并储存在环境，湿度适中，温度适中，通风良好。湿储存意味着茶商加速环境陈化以获得利润并将茶放在通风不良和高湿度的环境中。

第二点，温度不能突然改变

如果仓库里的温度太高，温差变化太大，就会影响茶汤的活动，给口感，甚至仓库内的温度都太高，形成闷热的原始绿茶会被改造成煮熟的蛹。这种情况发生在香港的茶馆里。

第三点是避免气味感染。

茶是最会吸收杂气的气味，撒上干茶，会吸收空气中的气味，因为压力，储存是环境清洁无异味。古代文字记载了“喜鹊叶和香味的香味”，“我喜欢凉爽和邪恶，清香，香味，香味”和“香味”茶的性别，容易染色。这个区域很傲慢。一定不能靠近。“也就是说，香水也不合适。

第四点，使用竹筏包装

有古籍，竹筏包装普洱茶叶存放，这种方法一直持续到今天，这种包装方法有助于发酵后的茶叶过滤时，检查口味以确保纯度。有些人经常使用已经打开的旧茶叶用较低质量的塑料纸重新包装。经过很长一段时间后，它会散发出气味，直接破坏了普洱茶的味道。

第五点，注意茶龄的年龄

普洱茶可以储存多长时间，这是业界一直在讨论的，只能通过本能的质量来判断它的程度为陈化。当陈化茶的感觉达到最高点时，必须将其密封保存，以免后续快速发酵，导致茶叶逐渐消失，味道下降。应尽量考虑储存旧茶头。例如，茶很容易吸收异味，而茶很容易吸收水分。