普洱生茶好还是普洱熟茶好？这个答案你满意么-茶礼仪网

　　之前和大家分享过喝普洱茶的好处，没想到，有网友问：是喝生茶好还是喝熟茶好？众所周知，普洱茶分生茶和熟茶，那普洱茶保健功效是哪个好呢？如果是你，你怎么回答这个问题？你觉得普洱生茶和普洱熟茶的保健功效有区别么？下面，我们一起来揭晓答案。

　　首先，要明白，普洱茶的定义。普洱茶是指以云南一定区域内大叶种为毛料加工制成的后发酵茶叶。根据普洱茶的制作工艺，分生茶和熟茶。生茶和熟茶之间的区别，在于有没有参与人工渥堆发酵。经过人工渥堆发酵的熟茶，汤色不再是生茶的黄绿，而是红宝石的红亮，口感滋味也发生了翻天覆地的变化。

　　从制作工艺的角度来说，普洱生茶和熟茶最大的区别就在于有没有参与人工渥堆发酵。熟茶参与了，从此改头换面，褪去青涩换上一身儒雅。

　　那生茶的保健功效好还是熟茶的保健功效好呢？此处存疑。

　　普洱茶功效的现代研究共列术这20项：即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它等。

　　要揭开这个谜底，就要看看人工渥堆发酵的影响。

　　为什么人们选择模仿自然的发酵让生茶“早熟”呢？答案是口感。

　　人们根据以往的经验，发现存放时间比较短的普洱生茶或刚刚制好的新茶，口感比较刺激，经常品饮，脾胃会受不了。相反，存放一定时间的生茶，它比较温和，品饮起来舒适度90%，因此，人们选择了人工渥堆发酵。

　　经过人工渥堆发酵的熟茶，口感醇厚，茶性温和，即便是冬天手脚冰冷的姑娘喝了，除了带来全身的暖流之外，没有什么不适。而生茶，刚好相反。可以说，这也是生茶和熟茶最大的区别：茶性。生茶茶性微寒，熟茶茶性温和。因此熟茶比生茶更呵护胃。

　　普洱茶的保健功效主要是源于茶多酚，而人工渥堆发酵会让部分茶多酚转化成为其他的物质。目前还没有科学的数字来说明，熟茶和生茶的保健功效哪个更好。我觉得这句话，可能会给你提示：喝熟茶，品老茶，藏生茶。

有用+10

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普洱茶前发酵的真实实践故事

　　往往当我们了解一个概念的时候，其实这个概念的产生已经被实践了n多次，也就是说一个概念的形成，是由生产者多次反复研制之后总结得出的，而不是凭空就会产生一个概念。普洱茶前发酵这个概念，在普洱茶行业早期中一种存在，最常见的就是鲜叶被捂着，结果鲜叶红化。仅这个工序的前发酵，对于品质的形成只是开始。前段时间，一个茶山的制茶老板到我店里玩，不知不觉中就谈到了他看到并且自己试制的前发酵普洱茶。整个普洱茶前发酵的大体操作流程是这样的——茶山制茶老板说。

　　捂鲜叶

　　如果你去过茶山并目睹鲜叶收购过程，那么使用编织袋装鲜叶应该有印象吧，这里的捂鲜叶就是使用编织袋，装上鲜叶把口子扎起。待到鲜叶叶片大部分红熟化。具体用时为止，大多靠经验。

　　拼配鲜叶

　　有了一批捂好的鲜叶后，就可以用新鲜的鲜叶和捂好的鲜叶拼配-掺和起来匀匀。接着就装去杀青。

　　杀青

　　这个步骤跟现在正常的普洱茶工艺一样，具体几个参数是温度、杀青鲜叶量、操作方式、杀青设备、杀青时间。

　　闷堆

　　杀青好之后，就进入闷堆，也叫渥黄。各地制作方法不一样，而且时间长短也不一。

　　摊晾干燥

　　这个步骤是制好的茶叶干燥，干燥方式多种，有太阳晒干，有烘房烘干，有自然晾阴干（雨水期茶农小作坊一般是这种）。

　　制作紧压茶

　　最后就压制相应规格的紧压茶（饼、沱、砖）之类的。而我那个茶山制茶老板，只制到毛茶那步就没继续制作紧压茶了。

　　制好之后，自然也对比着进行品评。相比而言，前发酵制作的毛茶汤色、滋味都比现代流行的晒青毛茶有更好表现。

　　而这种前发酵制作的毛茶，我印象中最早是在易武的一个村子里喝到的。当时没什么深的印象。后面在勐海县城一家茶企喝到，印象深刻。但这几年茶山行走，发现技术一直在变。但唯一不变的就是树还是那些树，叶子还是那些叶子。也许，云南在捆绑了普洱茶之后，在大家印象中，什么茶叶都是普洱茶。其实不是的，现在一群土豪们争的老班章也好，冰岛也好。大家都喝着的是晒青毛茶（云南青茶-云南绿茶的一种），却偏偏要用普洱茶的名头来炫耀，云南人或者茶山的人更不用说，茶叶叫什么不重要，重要的知道这是云南的就足以骄傲，茶叶能够换取更多别的东西就足以满足。

　　我那个茶山制茶老板，虽然只做到毛茶就没做，但他偷师的那家茶企，则是做成紧压茶（普洱茶）的。而且听说做好之后并不直接投入消费市场，而是大规模的进行仓储。或许，用不了多少年，这些仓储的茶品就会在市场中出现，不知道出现的会是xx年代老茶还是某某新茶。

猴年春节送大礼，就选陈升号普洱茶

中国人最为重视，最为隆重的春节越来越临近，我们的过年传统是，吃喝玩乐都要最好，预示着新的一年都会样样好！

穿新衣，整年都有新衣穿！会老友，一年都有老友聚！！吃美食，全年都有美食吃！喝好茶，年年都有好茶喝！！

陈升号2015年银班章357g

送一饼银班章，能喝懂茶的人，就会知道这款是上等好茶的！想想你送上一饼银班章的话，送礼的人有面子，喝茶的人更有面子。作为陈升号的经典代表之一，其性价比高，当年出的新茶，都是在市场火爆场面更想而知，来自的云南勐海班章茶区乔木大树晒青毛茶，来自老班章村的茶，你还有什么可以推掉不选之理。

陈升号2011年珍茗青饼400g

说到珍茗，很多人会说这款茶，其每一年出的珍茗青饼，性价比高，香气也高，价格也挺实惠的，2011年的珍茗青饼，已经放了五年的茶，其品质很有保障，保存也相完美，是必不可少的陈升号中期茶经典。

陈升号2015年福茶357g

不要怪小编把福茶拿倒了，其实小编是故意拿倒的，这样福也就倒了，作为陈升号熟茶经典福茶，想必上面的福字，让你都觉得要送这款茶，福也，贵气也。

陈升号2015年经典大树1000g

有了美典大树，忘了经典大树，那你就错了，虽然15年的经典大树跟14年的经典大树价格差不多，但是经典大树始终是不会让你失望的一款经典大树熟茶，十年的大树茶原料，让您省去等候十年光阴，就等品鉴到一款真正的大树熟茶，你应该庆幸，这是最美的熟茶。

陈升号2013年霸王青砖 1000g

喝过霸王青饼，或许您没喝过这款霸王青砖，这款茶比霸王青饼更霸道，更有内涵哦！是值得收藏的一砖好茶。性价比的确比霸王青饼更高一筹。

陈升号2013年生韵357g

要说生韵，那就要简单介绍的它出自哪里，生韵系陈升号常规产品，选用云南高山生态大叶种晒青毛茶为原料，采用传统工艺经精心拼配制作而成。茶饼自然散发出清香；具有口感滑顺、韵深长的大树茶特质。茶汤金黄明亮，香飘水柔，品味再三，起伏微妙，活泉有韵，绵绵不绝，是一款收藏与品饮俱佳的产品。这样的介绍，就比较容易理解这款茶的特性了。

陈升号2013年国色天香400g

什么茶才是最香呢？一品陈升号2013年的国色天香，便会知道真正的女儿香，茶香飘逸。女士们的最佳选择。此茶品选用云南高山生态大叶种大树晒青毛茶为原料，精心拼配紧压而成。香气纯正，透花蜜香，滋味醇和，清香水活，是一款值得期待的茶品。