绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
捂鲜叶
如果你去过茶山并目睹鲜叶收购过程，那么使用编织袋装鲜叶应该有印象吧，这里的捂鲜叶就是使用编织袋，装上鲜叶把口子扎起。待到鲜叶叶片大部分红熟化。具体用时为止，大多靠经验。
拼配鲜叶
有了一批捂好的鲜叶后，就可以用新鲜的鲜叶和捂好的鲜叶拼配-掺和起来匀匀。接着就装去杀青。
杀青
这个步骤跟现在正常的普洱茶工艺一样，具体几个参数是温度、杀青鲜叶量、操作方式、杀青设备、杀青时间。
闷堆
杀青好之后，就进入闷堆，也叫渥黄。各地制作方法不一样，而且时间长短也不一。
摊晾干燥
这个步骤是制好的茶叶干燥，干燥方式多种，有太阳晒干，有烘房烘干，有自然晾阴干（雨水期茶农小作坊一般是这种）。
制作紧压茶
最后就压制相应规格的紧压茶（饼、沱、砖）之类的。而我那个茶山制茶老板，只制到毛茶那步就没继续制作紧压茶了。
制好之后，自然也对比着进行品评。相比而言，前发酵制作的毛茶汤色、滋味都比现代流行的晒青毛茶有更好表现。
而这种前发酵制作的毛茶，我印象中最早是在易武的一个村子里喝到的。当时没什么深的印象。后面在勐海县城一家茶企喝到，印象深刻。但这几年茶山行走，发现技术一直在变。但唯一不变的就是树还是那些树，叶子还是那些叶子。也许，云南在捆绑了普洱茶之后，在大家印象中，什么茶叶都是普洱茶。其实不是的，现在一群土豪们争的老班章也好，冰岛也好。大家都喝着的是晒青毛茶（云南青茶-云南绿茶的一种），却偏偏要用普洱茶的名头来炫耀，云南人或者茶山的人更不用说，茶叶叫什么不重要，重要的知道这是云南的就足以骄傲，茶叶能够换取更多别的东西就足以满足。
我那个茶山制茶老板，虽然只做到毛茶就没做，但他偷师的那家茶企，则是做成紧压茶（普洱茶）的。而且听说做好之后并不直接投入消费市场，而是大规模的进行仓储。或许，用不了多少年，这些仓储的茶品就会在市场中出现，不知道出现的会是xx年代老茶还是某某新茶。
普洱茶怎么泡减肥效果最好？
普洱茶怎么泡减肥效果最好呢？现在很多漂亮的MM很关注这样的问题，那么我带大家来简单的了解一下。
1.想保持身材、维持体重：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料。
2.想减肥用：除了上述要做到之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。
3.如遇交际应酬、及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应於餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是於茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。
说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。普洱茶怎么泡减肥效果最好呢？普洱茶的泡法有很多种，需要你慢慢的体会与实践。
简单介绍普洱生熟茶（新茶）的冲泡方法
普洱是六大茶类中分类最多元的茶类，从发酵程度分为生茶、熟茶；从形制上分转、饼、沱、散茶等；从年份上又分新茶、老茶等。所以，冲泡普洱茶要根据不同的类型选择不同的冲泡方法，才能够让普洱茶发挥出最佳的品饮状态。
1、新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2、新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
普洱熟茶的四点注意事项
1、普洱茶(熟茶)中氟含量较高加上水的因素多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失。
2、普洱茶(熟茶)中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。
3、普洱茶中和血糖速度比较快，低血糖、低血压的患者饮用后容易产生头晕、恶心等症状;
4、普洱茶(熟茶)中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。
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