茶树
茶树也分着品种,不同地区品种不同,因生长环境、海拔、气候、阳光照射、树龄等,茶叶含量也就不一样,因此会影响茶叶的耐泡度。因古树树龄大,加上如果山头气候好,阳光充足,发出来的芽自然比一般台地茶好,茶梗看着就多,内含物质也丰富,茶叶的耐泡度就会增加。
茶叶
就要从几点来看:采摘时间不同,提前采摘,雨天采摘,或者鲜叶采摘时芽比较多;还有就是普洱茶一般分为:春茶、夏茶、秋茶,这些不同的因素都会影响茶叶的不耐泡。
制作工艺
在普洱茶的制作过程中揉捻越重的话,茶叶中的叶片细胞壁破裂的就会越多,水浸出物溶出的速度也会越快,从而茶叶的耐泡程度就比较低。
相应的揉捻程度恰好合适的话,茶叶中的浸出物溶出的速度也就越慢,耐泡程度高。
茶品
普洱茶有分散茶和紧压茶,散茶是没有经过蒸压成饼的晒青毛茶,还有的就是原料茶,以及拼配的茶叶。紧压成饼的普洱茶有利于茶叶内含物质的充分转化,相比与散茶会较为耐泡。
冲泡方法
如果茶撬的太碎,那么水浸出物的溶出也就越快,前几泡就泡完了茶叶中的内含物质,从而会使茶叶不耐泡。
投茶量与注水量的比例,出汤速度以及泡茶水温都会影响普洱茶的耐泡程度。如果投茶量越少,注水量越多,茶就会不耐泡。出汤速度越慢,茶浸泡的时间越长,溶出的物质越多,茶叶也会不耐泡。
冲泡的水温越高,内含物质就越容易浸出,茶叶就会不耐泡。撬茶、投茶量、水温、注水比例、茶饼本身都有可能是影响茶叶不耐泡的原因。
一切综上所述,茶树的树龄、生长环境、制作工艺以及冲泡方法等都是影响茶的耐泡度的主要元素。
普洱茶还不止比其他茶品耐泡这一特点,但追其根本原因还是因为云南省独特的地理环境以及生态环境,才造就普洱茶的耐泡、茶气足、内涵物质丰富等优点,使普洱茶在众多茶中脱颖而出,普洱茶其中的价值意义还需我们深究。
如何方便的分解普洱茶砖
普洱茶按压制工艺的不同分为,饼茶、沱茶、砖茶等样式,砖茶有的压制较松,用手沿着纹路多掰几次就能掰开了,而有的砖茶则压制较紧,怎么弄也弄不开。如何方便的分解普洱茶砖呢?
在撬茶之前,让我们来认识一下撬普洱茶的几种工具。下图中的撬茶利器从左到右依次是:品悦古马茶刀、竹质茶刀、不锈钢金属茶刀、金属茶针。
1.把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进。
2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进往些,不会把茶砖撬的很散碎。
3.向上用力,把茶砖撬开剥落。
4.如今再用同样的要领顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。
5.就如上,饼茶就可以渐渐撬散了。
紧实的砖茶用茶锥撬茶。
压实非常紧的砖茶,如果用茶刀的话是不适合的,因为茶刀的面积较大,并且顶部太厚也不容易插到茶饼里,容易将茶纂碎,而且刀刃锋利很容易伤到自己的手。相比茶锥(茶针)的话更适合撬砖茶,用茶锥的尖部插入紧茶内,在紧茶上形成一线性孔,这时候只要轻施外力,茶就可以被撬开了。
在拆茶时多数情况下(比如茶友的日常品饮)并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶。只需将茶品撬成散块,每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品,而余下部分又不至于过度醒茶。
本文介绍撬普洱茶的一些方法,很高兴与大家分享!希望能对大家有所帮助,大家如有更好的方法,还望大家来多多交流。
普洱茶养胃功效大解密
普洱茶养胃的说法是基于它含有的果胶物质和其他茶类相比较高。它不单是体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,譬如重金属中的铅,汞和放射性元素。对于有胃溃疡或胃炎的患者来说,普洱茶果胶类物质能够形成薄膜状态,附着在胃的伤口,促进溃疡面的愈合速度,所以对于有胃病患者的朋友来说,普洱茶是很好的一道辅助茶品。
普洱茶养胃的功效和它本身的发酵品质有关,我们曾经做过这样一个实验,将绿茶、三年期成熟的普洱茶,普洱茶膏进行冲泡,然后分别冷藏,待到零摄氏度以后取出来进行茶汤的观察。我们发现,绿茶中含有大量的乳状悬浮物,茶汤较为浑浊,而普洱茶有少量的悬浮物,茶汤呈现褐色。普洱茶膏冲泡的效果就很理想,色泽较之冲泡的时候略微有些变暗,肉眼见不到任何悬浮物。
另外也提醒各位肠胃不好的朋友们,饮茶最好根据自己的体质,选择温和的普洱茶是最好的。
阿清普洱茶|普洱茶的5个“死对头
普洱茶阿清现在讲述普洱茶养生作用一直被茶友们津津乐道,但其独特的发酵手法造成了它独特的味道、形态和物质构成,这就使普洱茶容易和一些食物产生冲突,发生化学反应,产生有害物质,同时对人体健康造成损害。那么,普洱茶的这些“死对头”都有谁呢?
普洱茶阿清讲述死对头之一——酒
我们一直被一句话迷惑着:“酒后喝茶好,利肝还醒酒”,真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。喝多了再喝普洱茶,人会更难受,冒虚汗不说,胃里更是翻江倒海,饮完酒后喝普洱茶是十分不明智的,加大心脏负荷很容易造成酒后事故。喝醉了来杯热牛奶睡一觉,第二天吃完早饭以后再喝熟普,对受损的肠胃才有帮助。
普洱茶阿清死对头之二——蛋白质
茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起,会减少肠道的蠕动,使肠道里水分减少,影响消化系统,造成便秘。一般来说,吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等,3小时之内不要喝普洱茶比较好。
普洱茶阿清死对头之三——芹菜木耳等降脂蔬菜
普洱茶降脂,你再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃,身体里没点油水,很容易贫血、低血压,比起高血压,低血压的危害也不小,容易造成人体抵抗力下降,浑身无力,易受感冒等病毒的侵蚀,所以要注意食物间的平衡。
普洱茶阿清死对头之四——药
无论中药还是西药,和普洱茶似乎天生就是相克的,茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀,影响药效,所以吃药期间禁止喝茶,特别的茶气很足的普洱茶。
普洱茶阿清死对头之四——动物肝脏
动物的肝脏多有造血功能,所以其中含有大量对人体有益的铁元素,如果吃肝脏时喝普洱茶,会大大减少人体对铁元素的吸收,等过三五个钟头再来喝却是极好的,能有效降低胆固醇,防止三高,阿清有讲述不对的地方还请见谅指教,喜欢阿清可以百度搜索普洱茶阿清。