假如普洱茶起白霜，要怎么处理？-茶礼仪网

　　普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。

　　“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称“茶单宁”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。

　　所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程中一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的陈年普洱茶!如果您实在没法接受的话，可以通过洗茶把白霜洗掉！

　　普洱茶起白霜的处理方法

　　不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。

　　如果发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议申请卖家退货或者换货，甚至可以果断的扔掉，应为这类茶已经不能再喝了。

　　为了身体安全健康着想，不要怕麻烦，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！

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普洱茶老茶新茶是怎么分的？

文/饮古
　　从年限，品饮上有效的结合出辨别了老茶与新茶。我总结一下：3年以上不带有生味和杂味的不管是生茶还是熟茶都是老茶。这样对吗？

　　新老普洱茶是相对于普洱茶制成的年份来说的。新的普洱茶指刚制成的普洱茶，其外观颜色较绿，味道浓烈；老的普洱茶则是指陈放时间较久的普洱茶，由于长时间的发酵作用，茶叶的外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。普洱茶具有越陈越香的独特品质，但沉香与霉味是有很大区别的，通常情况下，保存不佳的普洱茶才会有霉味，而有些商人为了抢购其气味，会加入一些香花。

　　试喝是鉴别新老普洱茶的一种较为可靠的方法。冲泡后从颜色看，陈年的普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤的颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤则较浅。至于味道，新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味，但不是苦涩不堪；好的陈年普洱茶不会有霉味，陈化后，茶性温和，不刺激，味道较甘醇。

　　陈茶在市面上已经不多，要判断其年份并不容易，原则上，普洱茶饼散发出来的气味可以作为判断年份的参考之一。有甘醇气味的，应该有5-10年的陈放；气味平平，不带杂味的，其陈放期在3-5年，带有生味和杂味的，就属于新饼了。

　　年限久的普洱茶口感好，品味高，但市场上老茶的品种和数量是极其有限的，而且价格极其昂贵。此外，由于一般人在外观上难以辨别真伪，一些不法商人为追求高额利润，采取各种手段制作假老茶，欺骗性很强。因此，买茶时不要盲目的追求老茶，应多看、多问、多交流，或在信益好的商家定向购买。

　　鉴别新茶和陈茶还可以看茶饼的松度，陈年茶因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会松软一些，新饼则相反。

不同声音：老茶起码应该是十年以上，三年以下属新茶，3-9年的可以归为中期茶。

选购普洱好茶的四项标准

讯：如今市场上的普洱茶种类可谓是“五花八门”，其品质参差，品种良莠不齐等问题不断浮出水面。面对此种情况，在六大茶类、中国十大名茶分类和评选过程中，逐渐有了较为严格的深层次划分。但茶品之多，品牌的“推陈出新”，让很多消费者眼花缭乱，难以辨别好坏，甚至难以下手购买！居于这些问题，我们来分析一下怎样的普洱茶才算得上是好茶呢?今天就向大家介绍一下好茶的几项标准：

一、健康和安全是普洱茶最基本的标准之一

不管是哪一种食品，还是哪一种茶叶，首先对于人来说它必须是健康和安全的。没有这两项硬性指标作为前提和基础，那么其它一切都将是扯淡！茶从总体上来说是安全的。尤其是像古树茶和野生茶那样，是粗放式经济下生长起来的，远离工业园区，受到现代技术影响较小，极少受到污染。

但是种茶的和做茶的就不一定健康了，为了追求更大的利益,往往而忽略了生态环境以及生命安全健康。大面积出产导致的茶树营养成分单一等都不利于好茶形成。尤其是近两年来频频曝光的茶叶农残和稀土严重超标的事实，导致了严重的茶叶质量安全。使消费者对茶叶诚惶诚恐，购买信心下降，不利于茶叶的健康发展。于此同时，让我们感到格外高兴的是在这些曝光的茶叶黑名榜单上，还未见普洱茶。一方面反映出市场对普洱茶健康安全的肯定。另一方面说明，云南的普洱茶生长生产条件符合了政府和市场的检验标准。

选购普洱好茶的四项标准

二、再好的茶也要符合体质

茶叶含有咖啡因和茶碱等元素，对肠胃、神经有一定的刺激性作用，但因工艺的不同造成茶叶品质的极大差异。我们知道普洱茶分生熟两种。胃性寒的人比较适宜喝熟茶，但是可能因口感的“偏爱”，这种指向像性的引导会发生逆转，喝生茶比喝熟茶多。因此，我们在选购普洱茶的时候，首先考略是比较喜爱生茶还是熟茶？其次就是因身情况而选茶，再好的茶也要符合体质，不然买回去身体不适应，只能搁在家里浪费掉。除非你把它送人那就另当别论了。

三、适合自己的口味，才是最佳选择

在上面说到口味口感会影响到一个人对茶叶的“偏爱”。不管是什么茶种,买茶时一定要买自己懂的茶，甚至要买口碑良好的茶。在没弄懂要买的茶之前，不要急于购买。选择一款好的适合自己口味的普洱茶。好比做试卷，准备工作做得不充分，基础不牢固，了解不透彻，下笔就会模棱两可，同样是50%的机会，但偏偏就会选错答案，虽然不至于损失惨重，但足以看得出一个人做事的态度和用心如何来。若常此以往下去，终将会徘徊在“选”与“备选”之中，没有一个合理的答案。其结果是痛苦了自己，也痛苦了别人。

总之，买普洱茶，无论它是什么味道，买前自己要先试试，对口了，咱们再买！

选购普洱好茶的四项标准

四、普洱虽好，购茶也要量力而行

在众多普洱茶中，不缺乏那种惊人“天价”茶。这种茶很多时候超越了品饮价值，更多趋向于投资和收藏价值。假如有幸有碰到能尝一尝就行了，大可不必争相购买。即使不是天价茶，我们在选购时也要量力而行，根据自己的消费能力选择价格适中，性价比较高的茶。不要打肿脸充胖子，明明买不起，或者是没有必要买这么贵的茶，也要在众人面前显摆显摆。当然了除了有钱可以任性除外，我们相信大家为生活都不容易。因此，在价格、品牌、品种和口感多样化的前提下，普洱虽好，购茶也要量力而行！

文/水方子