安化红茶是由红茶制成的。红茶按等级分为七类:"芽尖、白发尖、天堂尖、锣尖、乡尖、生尖和束尖"。其中,“芽尖”是最好的。然而,由于数量少,它不能在市场上交易。因此,在目前市场上流通的红茶产品中,田健茶是最好的。
田健茶是古代茶商,包括官员、富商、亲戚和朋友的珍贵礼物。它被列为广清年期间(大约1825年)皇室饮酒的贡品。现在它已经成为南方富人的一种饮酒方式。茶可以浸泡或煮沸饮用。它不仅适用于清酒,也适用于制作奶茶,特别是南方茶馆的煮壶茶,以及家庭煮凉茶,非常及时。如今,喝田健茶已成为全国许多省市的一种趋势,尤其是南部的广州和西北部的Xi。