迷人的普洱茶，为什么每个山头都有不同滋味？-茶礼仪网

　　普洱茶树，每一个山头都有不同滋味，不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土、光、温、水的共同作用下，决定了她们最终的滋味魅力。

　　一、土壤

　　普洱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。

　　茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。

　　这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，我们喝到的茶汤才会醇厚。

　　二、光照

　　普洱茶树和其他植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里，演化发展中，形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富，持嫩性好，品质优良。

　　光照强度不仅与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响，不论春茶或秋茶，在一定遮阴条件下，茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少，有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。

　　光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，高山所受辐射的紫外线较平地多，如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光，多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。

　　三、温度

　　温度，主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境，在20~25℃中，最适宜茶树生长，而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别，一般，小叶种茶树，抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。

　　另外，土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关，10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长，为茶树吸收营养提供一个良好的环境。

　　四、水分

　　在茶树的生育中，水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位，含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下，水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm，生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量，而降雨量大水量过多，则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好，而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。

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小青柑普洱茶怎么泡才好喝

　　小青柑普洱茶小巧玲珑，并且携带非常的方便，因此很多人都很喜欢喝小青柑普洱茶。并且，小青柑普洱茶在保健作用上效果也是比较大的，这就使得小青柑普洱茶更受青睐。那么，小青柑普洱茶怎么泡才好喝？下面我们就从几个方面了解下小青柑普洱茶的冲泡方法。

　　冲泡小青柑普洱茶可以从以下几个方面着手：

　　宜水及水温茶量：

　　至于用水及水温，所有茶一样，好水泡好茶，矿泉水、纯净水为最宜。水温宜高。因为无论是熟普，还是小青柑皮，都耐高水温，没问题。只是水温低到85度以下，茶汤皆更清甜。但较难泡出青柑的内含物。

　　投茶量，小青柑茶多是10克左右的重量。一次一颗粒，是茶友们目前的共识，但也不是唯一。尽管一次一颗粒整个冲泡，已经很是方便，但要泡出好喝好看的茶汤，还是要方法及多加练习的。

　　冲泡器具，可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，甚至一个飘逸杯，随时随处的简易品饮，都是一种清闲自在和内心的安稳平静。享受的皆是一泡茶的当下。

　　盖碗冲泡小青柑：

　　如果是一个悠哉慢长的午后，有静静舒缓的充裕时间，一整颗小青柑茶，一个盖碗，一个公道杯，一人一几一杯，或三五好友轻拢慢捻、畅饮闲谈，那就直接投茶入盖瓯，取下小青柑的盖一同冲泡，煮水，烫具，润茶，注水，稍待，出汤，分盏，品饮即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡时间。

　　三种注水方式大不同：

　　一是直冲柑心，水柱正冲在小青柑内的熟普上，茶汤浓郁，汤色红褐，滋味醇厚，刺激性强，因为熟普直接受水冲击，耐泡度会降低，刚开始接触品饮的友会觉得味太浓。

　　二是直冲柑皮，水柱正冲在小青柑皮上，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味，此种注水茶味弱，汤色淡。

　　三是直冲柑皮和熟普的接合处。此时注水，水柱是击打柑皮，又冲击里面熟普，所以汤色变换奇妙，会因你的注水靠内或靠外的不同，茶色或淡或深或深浅变换，有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。

　　滋味是三种注水方式中最美妙的，有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中间。如此冲泡，能更好的拉长熟普的耐泡次数，以使后面柑味浓郁时，熟普味道还持续存在。

　　三段位泡法：

　　因为小青柑整颗冲泡，非常耐泡，基本都可以连续冲泡十好几道没问题，所以如何充分调配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是关键。掌握不好，就是前期茶味非常浓、汤色深红暗褐，柑味青涩；中后段柑出味，熟普已经无色无味，二者不能“情投意合”、步调一致。

　　可以灵活应用前面说的三种注水方式，变换使用。

　　冲泡前段5水内，注水在外，使柑味先出，熟普浸出少；

　　中段5-10道水，注水在柑皮和熟普接合部，以使柑味和熟普析出同步，因为前段柑皮已经充分浸润，加上熟普容易出味出色，中段几水适当减少浸泡时间；

　　后段10水以后，注水柑心，熟普更多的受水，同时稍加闷泡，适当延长浸泡时间，熟普的糯香加上柑的甜醇充分析出，后段就更多的是甘甜，有一种经历过风雨后的“苦后回甘”。

　　另一个更简单的注水冲泡方法，就是注水同时，仔细观察茶汤变化，上面三种注水方式交替循环往复，以调整盖碗内汤色的均匀。然后，快速出汤。这样泡出的茶汤色，如果掌握的好，可以10多道茶水汤色能非常接近。如此泡茶，真的锻炼人的耐心、静心。

　　开孔捏裂冲泡：

　　有时，一整颗泡太耐泡，自己又没有太悠闲的时间，可以以使茶及柑更早的出味，减少耐泡度，但提高每道茶汤滋味更浓郁，可以先用牙签或茶针在小青柑底部开个小孔，如此，再注水冲泡，无论哪种注水方式，柑内也能快速较短时间内受水，茶味析出。

　　另一个方式就是投茶之前，先在柑果上稍用力，把柑果捏裂几个开口，再应用冲泡。也能很好的达到滋味浓郁、柑茶味协调的平衡。

　　壶泡：

　　无论是紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯，都是在了解了前面盖碗冲泡方式后的延伸，要想泡出好喝好看的小青柑茶，主要就是做到茶与汤的分离，就是泡出适宜的茶色茶味后，把茶汤及时分离出来，避免长久浸泡，以免茶味苦涩。

　　紫砂壶泡最适宜，茶熟香温，既不夺香，又无熟汤气。

　　分次品饮：

　　茶宜长饮淡饮。就是坚持合理长期喝茶、坚持淡饮茶，少喝浓茶，才能更好的对身心健康。

　　一整颗小青柑（一颗粒10多克重），大多时候，特别是一个人独啜时，很难泡那么多道汤、从头喝到尾，一次品饮不了那么大量的茶汤，此时，茶百科建议，把一颗小青柑掰开，分两次或三次使用，根据自己的口感调整投茶量。

　　冲泡小青柑普洱茶先弄碎，是掰、是捏、是压、是挤随你开心，然后取四五克里面熟普，再取掰碎成指甲盖大小的柑皮二三克，一同冲泡。用盖碗、用壶、用杯皆可。这样淡饮茶、既健康又俭省节约，即使你再有茶，也不能太任性浪费哦。

　　以上从几个方面介绍来了小青柑普洱茶的冲泡方法，我们也都可以全部进行一个尝试。当然，不管是哪一个冲泡方法，我们自己泡着舒心，自己喜欢即可。小青柑普洱茶对人体的保健效果也很不错的，因此长期适量的饮用小青柑普洱茶可是很好的。

喝普洱茶真能减肥吗

很多人对喝普洱茶真能减肥吗?存在很大的疑问.其实喝普洱茶能减肥,但是一件需要长期坚持的事情.普洱茶的减肥机理主要就是作用于小肠的消化吸收环节，减少吸收并加速排出。

普洱茶是通过三种方式减少小肠对食物的吸收并加速食物残渣排出.第一、化学作用:起主要作用的就是茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质，茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C能促进胆固醇的排泄，而且这些物质都是纯天然的、对身体没有任何副作用的;第二、物理作用:普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用，小肠收缩频率减慢并且普洱茶能使肠壁舒张，故每个蠕动波可以把食糜的推进距离增大，因而缩短食糜在肠内停留的时间，这样小肠就来不及吸收食物的营养了;第三、微生物作用:普洱茶发酵过程中产生的有益菌群，主要是黑曲霉、酵母属一类的，能够帮助消化，促进代谢，从而实现减肥的效果。