绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有绿褐色的颜色，因此被称为“绿茶”。在口味上，乌龙茶既有绿茶和天然花的香气，又有红茶的醇香。既不冷也不热，适度温暖，因此，它具有润肤，润喉和补水的功能，并且可以清除体内的热量。适应自然环境的变化，一杯乌龙茶可以减轻干燥的痛苦。另外，乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，可以防止肝脂肪堆积。
乌龙茶：乌龙茶又称绿茶，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶是六种主要茶中最复杂，最耗时的过程，也是最复杂的酿造方法，因此喝乌龙茶也被称为喝功夫茶。
青茶(乌龙茶)属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
暖身防病，喝红茶
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌的发病也有独到的作用。
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
红茶和绿茶的区别在于不同的加工方法。在加工过程中，红茶加工时不经杀青，并且会枯萎，导致新鲜的叶子失去部分水，然后扭曲(揉成条状或切成颗粒)，然后发酵以将所含的茶多酚氧化为红色化合物。该化合物的一部分可溶于水，部分不溶于水，但会在叶子中积聚，形成红色汤和红色叶子。
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