绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶萎凋是红茶初始生产的重要过程。在初始生产过程中，红茶被称为“乌茶”。冲泡干茶后，红茶以其红茶基和叶背景而得名。中国红茶的主要品种有：日照红茶，祁红茶，昭平红，霍红茶，滇红，泉城红茶，泉城绿茶，苏红茶，川红茶，英红茶等，尤其是祁门红茶是最著名的。
红茶的功效与作用众多，下面为大家一一介绍。
1.红茶可以帮助肠胃消化，促进食欲，利尿，消除水肿和增强心脏功能。富含红茶的“类黄酮”可以消除自由基，具有抗酸化作用，并减少心肌梗塞的发生。中医认为，茶也分为感冒和清热，例如绿茶，它是苦寒的，适合夏季饮用，用于清热。茶温和，适合冬季饮用。至于乌龙茶和铁观音，则比较中性。
红茶可以帮助调节血糖，但尚无确切结论。冬天，胃很不舒服。如果您吃了太多冰镇的水果，则可以在红茶中加入红糖和姜片，它具有滋养胃和身体会更舒适的作用。但是，不建议喝冰红茶。
2.提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果
3.生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
4.利尿
红茶中咖啡因和芳香族物质的结合增加了肾脏的血流量，改善了肾小球的滤过率，扩张了肾的微血管，并抑制了肾小管对水的重吸收，从而有助于增加尿量。这有助于消除乳酸，尿酸(与痛风有关)，盐分过多(与高血压有关)，有害物质等，并减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。
5.消炎
红茶中的多酚具有抗炎作用。 通过实验发现，儿茶素可以与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结和沉淀，从而抑制和消除病原细菌。因此，喝红茶对细菌性痢疾和食物中毒的患者非常有益，人们经常使用浓茶来覆盖伤口，褥疮和香港脚。
6.解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
7.强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
8.抗衰老
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
9.养胃
不喝绿茶的人会感到胃部不适。这是因为茶中含有的重要物质茶多酚具有收敛性，对胃具有一定的刺激作用。但是红茶是不同的,它被发酵和烘烤,红茶不仅不伤胃，还可以养胃。经常喝含糖和牛奶的红茶可以减轻炎症，保护胃粘膜，对溃疡的治疗有一定作用。
10.放松血管
研究美国医学界的一项研究与红茶有关。研究发现，每天喝4杯红茶的心脏病患者可使他们的血管舒张率从6%增加到10%。受到刺激后，普通人的舒张度将增加13%。
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