如何测定古树普洱茶的树龄？-茶礼仪网

　　“普洱茶”是06、07年以后才被外界所熟知，随着普洱茶的“出现”，可能是由于营销需要或其他，“古树茶”、“老树茶”“大树茶”“小树茶”等等概念也出现了。在此之前普洱茶区也没有古树茶的叫法，茶树就是茶树。

　　在古树茶概念出来之前，在茶山一般对茶树长的大点的叫大茶树，小点的叫小茶树，而且不算一个明确的概念，仅凭肉眼的基本判断，与茶龄没关系，采摘也都是大小树混采。

　　云南大叶种一般主要有勐海种、勐库种、凤庆种，除了一些古茶园及野生茶树，大规模种植的主要有三个时期：民国八九年、五几年、八几年。所以我们现在看到及喝到的都是这几个时期喝的茶。

　　对于茶树的树龄，一般认为100年以上的算古树茶，八九十年的是老树茶，四五十年的是小树茶。对于茶树树龄的测定，一般有两种方法。

　　第一种：毫无争议的方式，数年轮，这是最简单直接明了的办法。这只是个段子，可是这要是现在，你舍得把一棵老茶树砍下来数年轮吗？你舍得，茶农舍得吗？所以这个方法不太现实。

　　图为凤庆香竹箐的3200年的世界茶王树

　　第二种：采用考古界的同位素测量方法，这个方式一般用于测量年份很久的出土文物，根据14C(一种化学元素)停止新陈代谢的最后时间推断年份，也就是说还在新陈代谢的生物使用这个方式是不太科学的，据说凤庆香竹箐的3200年的世界茶王树，是用这个方法测量出来的。因为费用的问题，用这个方法大规模测量不太可行。

　　所以最后尚羽要说的是，不论是古树、老树还是小树，各有各的滋味，适口为珍。

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简析普洱茶中儿茶素对人体的功效

　　普洱茶中含有一种叫儿茶素（又称茶单宁，儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体内的自由基以延缓衰老）的物质，可以起到美容肌肤的功效。用蜂蜜普洱茶水美容的“拍打”的作用是：可以有效的扩张肌肤的毛细血管，使营养成分更容易被肌肤吸收。从而使肌肤细腻滑嫩，防止皱纹的滋生。

　　吸收食物而发热称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，脂肪在体内堆积较少。茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。临床实验表明，连续3一lO个月饮用普洱茶，其中70％的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了，尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。

如何通过茶汤来鉴别普洱茶的好坏？

　　普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。

　　普洱生茶汤色有：

　　1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

　　3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。

　　10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。

　　普洱熟茶汤色有：

　　红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。

　　红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。

　　红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。

　　红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。

　　褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。

　　好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。

　　造成这种劣质茶的原因有以下几方面：

　　茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等。

　　冷后浑浊不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。

普洱茶冲泡出来的颜色普洱茶冲泡过程中细菌的安全性

普洱茶的冲泡方法技巧有几种？

茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、荼叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。

就云南人的喝茶习惯性来讲，选用留根闷泡法时，冲泡质量一切正常的荼叶，投茶量与水的品质比一般1：40或1：45。假如选用“时间”泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整茶汤的浓度值。

就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。

接下来介绍普洱茶的价值功效：

1、陈皮能健脾养胃、改善肠胃系统：进入夏季之后，许多朋友经常出现肠胃不适的情况出现，而且还会感觉食欲减退，吃什么都没胃口，这一那时就可以吃点陈皮来健脾养胃。中医药学感觉，陈皮里含有一定的挥发油，这种化合物能刺激到肠胃系统，能有效改善肠胃的吸收能力。

2、加速基础代谢、均衡和控制胆固醇：在奥尔赛营养价值生理学试验室用2组白鼠开展试验，一组用一般食材餵养，一组用含有胆固醇餵养，2组都另外添加零南沱茶汁。九周后，血夜检查結果，第一组脂肪减少10%，第二组脂肪减少30%。云南省沱茶中一种或数种不祥化学物质，在水里融解后有加速基础代谢、均衡和控制胆固醇的神效。

3、饮食搭配上的选择:胃寒病人的饮食搭配尽量本身控制好，这一点务必家人的格外照顾，这种过多麻辣凉硬生的食物尽量减少吃或吃少，过甜的食物也要尽量减少吃。新鲜蔬菜并不是什么的都合适，比如哈密瓜，无论哪个季节，胃寒病人最好不要喝酸奶，本身哈密瓜性凉胃肠好的人都不建议多吃，何况是胃寒病人。换句话呢，饮食搭配尽量确保口味淡但不枯燥乏味，营养成分但不油腻之感。

普洱茶冲泡出来的颜色普洱茶冲泡过程中细菌的安全性

普洱茶的冲泡方法技巧有几种？

茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、荼叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。

就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。

接下来介绍普洱茶的价值功效：

本文标题：如何测定古树普洱茶的树龄？

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