文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶茶汤浑浊的茶叶就是劣质茶吗

普洱茶茶汤浑浊的茶叶就是劣质茶吗

2019-03-18 访问量: 24 茶礼仪网

  虽然很多茶汤的汤色都以清澈透明为上,好的熟茶的汤色多见红浓透亮,生茶的汤色则较丰富,浅黄透亮、金黄透亮、橙黄透亮等均有之,汤色透亮似乎成为了好茶的标配,浑浊不堪的茶汤自然就不受待见了。可是,茶汤出现浑浊,这款茶就劣质茶吗?

 

  1、:撬茶整碎度

  普洱茶形状为饼、砖、沱等,冲泡前都要进行撬茶这一步骤。若在撬茶时,撬茶方式不恰当,把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊。

 

  2、仓储

 

  普洱茶属于后发酵茶。仓储对普洱茶的陈化至关重要。仓储分为干仓和湿仓,其中干仓指的是在自然的气候条件下仓储;湿仓是指经过人为的加湿高温下仓储。干仓茶的茶汤通常情况下颜色透亮,而湿仓茶的茶汤颜色通常暗,不透亮。因为湿仓茶高温高湿,内部微生物处于高速转化的状态中,同时还会产生其他霉菌,使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶冲泡后茶汤浑浊,口感欠佳。

  3、冲泡方法

 

  如注水时水柱太粗,把茶叶冲了翻滚起来,此时会使茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤出现浑浊。

  4、冲泡用水

 

  这个原因并不是主要原因,但还是略说一二。用山泉水冲泡普洱茶较佳,矿泉水次之。若是用了自来水或者受污染的水冲泡,茶汤不仅容易浑浊,而且品饮口感欠佳。

 

  5、空气氧化

  普洱茶饼经过长期存储,若是没有经过三天的醒茶(醒茶即在冲泡前两至三天,把所需茶样撬好放入干净陶罐中)后,直接打开来冲泡。茶中稳定的物质被突然打乱后,同时又与空气接触,促使茶叶发生快速氧化反应。此时冲泡,茶汤极易浑浊。

 

  茶汤会出现浑浊,却不一定是劣质茶的体现。在冲泡的时候,可以仔细观察茶汤,只要茶汤香气纯正、口感香醇,那么出现毫浑是完全不影响茶汤品质的。

有用+10
分享

于《茶经》中漫寻不见的云南普洱

  云南是世界茶树的原产地早已为中外茶叶界专家学者认可,凤庆县香竹箐留下的那棵人工栽培型大茶树证实,云南至少两千前已开始人工种茶。今天要在云南境内找几棵千年以上的野生茶树或人工栽培型茶树实在太容易,全省至少有40个县能看到。

  翻阅中国几千年的史籍,从没那一页记载云南人向云南以外的地区买茶,这说明云南自古产茶量就大,茶叶完全自给自足。如此古老的一个产茶大省,其产茶情况,饮茶习俗,1200多年前茶圣陆羽写的《茶经》中却一点也没有提到,这是为什么,原因在那里?陆羽为何不到云南来看看,他若到云南一定能看到凤庆香竹箐那棵五人合抱的嘉木,他的《茶经》上一定会有"南诏嘉木五人合抱。"

 

  陆羽生活的那时个时代,陆羽写《茶经》时,云南叫南诏国,南诏国管辖的地域北至大渡河边,南至越南、老挝、泰国、缅甸一部分,东盖一半贵州,西连缅北与印度。南诏国本是大唐扶持起来的一个云南地方政权,是大唐的一个蕃属地,大唐还派有官员常驻南诏国都城大理南诏国存在于公元649年~902年,与唐王朝存在的时间大体相近。

 

  1200多年前的南诏国与大唐像两个不懂事的兄弟,时而举杯结盟,时而干戈相向,合好又分,分了又合地折腾。公元752年(唐天宝10年)大唐派20万军队攻打南诏,仗一打就是三年,结果是大唐军队损失惨重,大将李密被俘自杀,20万唐军亡于大理,史称“天宝之战”。天宝战争使大唐国力耗尽,民怨四沸,国内矛盾激化,朝廷内讧,紧接着公元755年大唐发生“安史之乱”。

 

  玄宗皇帝的庞臣安禄山起兵向皇上发难,唐玄宗带着杨贵妃和几万军士向四川躲逃,半路上军士们又将怨怒指向杨贵妃,逼玄宗皇帝赐杨贵妃自缢,所以,贵妃娘娘的死说起来多多少少还与云南的“天宝战争”有点关系。

  天宝战争导致了南诏国与大唐关系恶化,从公元752年~794年南诏国与大唐断交四十二年不来往,这期间盐津豆沙关铁门紧闭,大渡河上铁索桥砍断。打南诏的“天宝战争”引发出大唐的“安史之乱”,大唐国内社会动乱不安,老百姓流离失所,人口大量往四川,湖北等东南各省流散迁移,在这迁离的人流中便有陆羽。

 

  “安史之乱”爆发时陆羽27岁,为避乱离开长安顺着长江而下,一路上他北折南转考察收集了大唐各地的茶叶情况,花了近20年的时间写成传世巨著《茶经》。陆羽写《茶经》的时间大约为公元(760年-180年)间,而南诏国与大唐断交的时间为公元(752-794年),陆羽写《茶经》的二十年中,南诏与大唐正处于敌对状态。南诏国的辖地大唐人不敢越一步。

 

  陆羽进不了南诏地,陆羽不知道南诏的银生节度诸山都产茶,更不知道蒙舍蛮早已懂得用茶与椒、姜、桂和烹而饮的饮茶法。

  陆羽的《茶经》写完后又过了14年(公元794年)南诏与大唐才解怨和好,此时的陆羽已经66岁,他老人家那里还爬得了大山,南诏国的好美风光,南诏国的大叶茶,蒙舍蛮,百濮人的茶谷、茶礼陆羽都没能看到。公元804年南诏国与大唐正在互送歌舞,互派学子,互派工匠,一派喜乐友好的景象,这一年陆羽病逝,南诏国的子民们没能见到这位中华民族历史上的第一位茶叶专家不能不说是万世遗憾,陆羽未进到南诏国,也使他的《茶经》上少了几页南方少数民族如何种茶、如何饮茶的文字。

 

  天宝战争、安史之乱,使陆羽未能进入云南,这就是《茶经》上为何没有云南茶的历史原因。

东莞普洱茶投资收藏客注重茶文化商机

普洱茶在东莞的茶叶流通、投资收藏市场,占据了绝对地位,也滋养了东莞的普洱品牌。一批本土普洱品牌先后诞生,升值普洱、斗记、双陈普洱、岁月知味等品牌纷纷崛起。

这种普洱品牌的背后,事实上是一种普洱茶文化的兴起。

东莞不缺普洱投资文化

疯狂炒普洱的2006年前后,东莞大批投资客涌入普洱茶市场,短时间内出现几十乃至上百倍升值空间的诱惑,甚至让一些人无心手头的工厂运营和管理。

普洱茶投资者的眼光,大多放在了毛茶原料上,每到新茶采摘时就进寨上山去收购,以最快的速度抢到普洱新茶。创立了升值普洱的徐灿雄认为,普洱茶投资大多在新茶上,他们大多不关心普洱茶本身的饮用、陈化、仓储等问题,也不会太在意普洱茶文化,“他们的文化就是投资文化,关心获得预期的回报”。

真正投资普洱茶的人,做的是价值投资,存放时间5年以上往往升值空间很大。一位资深普洱投资客认为,持有时间长,让一部分投资客不做中期茶,而是短时间转手的新茶,或者是炒5年以上的茶,也是短期就转手,持有的是短平快的投资理念。

进入普洱茶市场之前,徐灿雄从事过五金、汽车用品生意。他大概是2007年在市场爆炒普洱茶的高峰期入市,创立了“升值普洱”品牌。

普洱茶疯狂的后果,就是导致普洱茶优劣不分,充斥整个投资收藏市场。徐灿雄说,市场上普洱茶多了,一些人就想创立品牌打造口碑,确保自身的茶品质,以赢得市场认可。

“适饮存放”文化商机大

徐灿雄认为,普洱茶文化要时间的积淀,但其中也大有商机。和徐灿雄持相同观点的,还有市茶文化促进会会长蔡金华。

蔡金华有10多年的普洱茶投资收藏史,见到品质高的普洱茶能让他开心好久。他说,现在的普洱茶市场都在谈怎么投资怎么赚钱,很少人去关心普洱茶的适饮文化。“茶是用来喝的,怎么饮用,用什么茶具,都有讲究,这种饮用文化还未真正在东莞形成氛围”。

蔡金华认为,普洱茶文化的培育,将能更好地推动市场的健康发展,“东莞不产普洱,但可让人们以后一说普洱就知道东莞的普洱文化”。如此一来,他相信普洱茶文化繁荣下,投资收藏前景很宽广。

对普洱茶文化氛围的营造上,蔡金华花了不小心思,他在企业总部所在地,专门设置了普洱茶文化的展示厅,从普洱茶的产地、工艺、品饮、茶品等一一予以呈现。

普洱投资客打起文化牌

另外一个普洱茶文化的投资者,是“双陈普洱”创始人陈永堂,他把目光放到“存放”上。眼下,他做的是专业仓储文化,从品饮普洱,到存放普洱,提供了完整的思路,让投资收藏客能够在投资的同时,也能感受到普洱文化的熏陶。

“人不能想着不劳而获。”徐灿雄认为,东莞培育普洱茶文化,对普洱茶市场将有很大的促进作用,“每个喝茶的人,都喜欢上普洱茶的饮用文化,投资收藏将更良性发展”。按照徐灿雄的规划,今年计划在东莞开始连锁经营,通过直营、加盟等方式扩张,扩张时将注重普洱茶文化的塑造,而不是强调升值空间的大小。

“双陈普洱”则计划将专业仓储技术扩张,未来到二线以上城市设分店约100家。同样,陈永堂的思路很明确,要求顾客懂普洱茶文化作为一个标准,“不承诺升值空间,但会严格要求普洱茶服务,突出普洱茶文化”。

分享到:

普洱茶投资分析:茶王VS茶王

  中国普洱茶网讯(独家):2013年对于普洱茶来说是很特别的一年,普洱茶终于从炒作时代进入了商业时代。一部分只以做茶炒茶为目的的企业不断的关门。另外一部分以做品牌为目的的茶企又不断的崛起,形成鲜明的对比。在这些茶企中:很多家都推出一些“茶王饼”作为自己的当家产品。今天就来分析这些“茶王饼”。

 

  本次选取三款比较有代表性的产品,福今的“2013年金印茶王青饼”,国皓的“2013茶王青饼”,广雅的“2013班章茶王青饼”。(公式计算请参考:

 

  http://www.puercn.com/puerchanews/news/50475.html)

 

  评测前提:所有茶王青饼的升值价格不能超过同期大白菜茶王青饼的价格。这个只是对零售价的预估,在实际计算中请代入实际买入价。


  福今茶王青饼:

 

  福今茶王青饼是继承大白菜老班章血统的,大白菜的品牌虽在大益,但其制作和继承确在福今

 

  零售价:3500元

 

  福今品牌系数:20%

 

  出厂量:300件(假设标准值)

 

  3年收益(前3年只计算陈化收益)

 

  收益终值:3500(1+9.5%+10%)^3=5972.71(理论值)

 

  10年收益:

 

  收益终值:3500(1+9.5%+20%+10%)^10=97681.01(理论值)

 

  因为受到福今分家的影响,福今的茶品全线都受到波动,其最明显的市场表现就是2011年的金印茶王青饼单价为4500/饼,2012年金印茶王青饼仅为4000/饼,年收益率仅11%多一点,远低于古树陈化19.5%的收益。那么以上2个计算值则应修正为:

 

  3年收益:

 

  收益终值:3500(1+11.1%)^3=4799.66

 

  10年收益:

 

  收益终值:3500(1+11.1%+20%)^10=52492.22

  国皓茶王青饼:

 

  国皓的茶王青饼是国皓打牌子的拳头产品,配料也是选用老班章,新班章500年以上的古树茶春茶。是现在国皓最高的古树茶拼配最高的产品了。

 

  零售价:1080元

 

  国皓品牌系数:16.5%

 

  出厂量:300件(假设标准值)

 

  3年收益:

 

  收益终值:1080(1+9.5%+10%)^3=1843.01

 

  10年收益:

 

  收益终值:1080(1+19.5%+16.5%)^10=23378.30

  广雅茶王青饼(班章茶王):

 

  零售价:4600元

 

  广雅品牌系数:15%

 

  出厂量:300件(假设标准值)

 

  3年收益:

 

  收益终值:4500(1+9.5%+10%)^3=7679.20

 

  10年收益:

 

  收益终值:4500(1+15%+19.5%)^10=87183.71

 

  综合:参考现在古树茶的热度,眼下大白菜班章青饼在未来10年内到达10万/饼的单价(既陈化22年的古树茶)不会有太大的问题。那么,10年以后,3家茶王青饼对比大白菜班章差额越大者越被看好,性价比放在那里。就跟现在1万块买一饼白菜班章划算还是买一饼陈升老班章划算前者更划算一样。这样来说国皓的茶王青饼可能更容易被市场接受一点,毕竟才2万3多一点的单饼价格。如果普洱茶市场出现大波动,肯定是单价最高的茶王青饼波动最厉害,假设出现07年的情况,广雅的单饼可能要跌破到千元,而国皓的茶王青饼即使跌掉一半到了500元的水平(到达品饮档次),也比广雅跌掉单价80%风险要小很多。

 

  结论:如果100万的投资额度的话,购买国皓的茶王青饼恐怕是回报最高风险最小的选择了。