绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶老茶头是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶。也称“疙瘩茶”。相对条索状茶，老茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更经久耐泡。一般来讲，老茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。老茶头的泡法一般泡法--盖碗冲泡，高水温，100℃，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味实足。清水煮法--玻璃壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。
那么，老茶头的收藏与储存方法：
1、必须在干仓陈化---干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。"茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿"。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化---仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染---茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。"喜蒻叶而畏香药"。
4、利用竹箬包装---茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包，这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命---普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度；普洱茶陈华到了最高点的话，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。
老茶头与一般熟茶的区别：
一般来说，老茶头是不规则的小茶块，有的老茶头采用独特的压制工艺将这些小茶块压制成饼或砖，但看表面及冲泡都能看到颗粒状的茶头，而普通熟茶的干茶外形是由条索组成的，并且老茶头还有普通熟茶没有的明显果胶香气。老茶头的耐泡度比较高。可以轻松冲泡30道以上，且茶汤较普通熟茶来说也更加的浓厚醇滑。因为老茶头本身就具备耐泡的特点，茶叶的内含物丰富，所以耐泡程度尤为突出。
老茶头的保健功效：
老茶头除了有普洱熟茶的良好内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
相信看了上述内容的相关介绍之后，大家也都对老茶头有了一定的了解，那么以后再见到老茶头的时候，我们就知道是什么茶了。由上述内容我们也可知，老茶头也是有十分不错的保健效果，对于正在饮用老茶头的茶友要注意适量饮用呢。
现在喝普洱茶能减肥吗？
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列，喝普洱茶能减肥吗？
普洱茶减肥是通过适量喝普洱茶达到减肥的效果。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.减肥是一个长期的过程，要循环渐进。经常喝普洱茶，控制好每日的饮食。
喝普洱茶能减肥吗？以上就是对这问题做出回答，普洱茶有一定的减肥效果哦。
看看普洱茶，到底藏了多少好玩意儿？
“榨干”这个词用在普洱茶身上合适吗？其实我们在喝普洱茶的时候，仅仅喝茶叶是不够的，下面就来看看普洱茶身上的其它“宝”吧 ！
茶花
首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相较于娇弱的后者，普洱茶花更有点“铿锵玫瑰”的架势。它色泽纯白，花蕊金黄，看起来肥硕润泽，泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。
跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡，如果你睡不好，就可以试试普洱茶花，如今市面上也有普洱茶花饼卖哦。
茶梗
什么？茶梗也能喝？
是的，虽然不能算是正宗的茶叶，不过普洱茶梗含有大量的糖分，喝起来醇厚甘甜，按照不同的比例拼配，还能为普洱茶饼增添独特的风味。所以，市面上也有专门的普洱茶梗售卖。
跟普洱茶叶一样，茶梗也是可以陈化的，所以现在有不少茶友会自己拼一方普洱茶梗砖，搁置个几年，到时候热水一泡，浓郁醇厚的茶汤伴随着茶梗特有的爽甜，别提有多带劲。
老茶头
说老茶头前得先说一个概念，就是普洱熟茶的发酵过程——渥堆。
在普洱茶的渥堆工艺中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩，也就是成为了今天介绍的老茶头了。
按照以前的做法，工人会拿锄头来敲开，敲碎了也没关系，可以制成袋泡茶或者迷你沱，所以以前根本没有老茶头这个概念，但如今，老茶头作为一种茶叶附属品，也开始出现在公众眼前。
不少茶友吹嘘老茶头为茶之“精华”，其实不然，相反，理论上应称作发酵失败的“废品”。只是它内含果胶较多，非常耐泡，茶气虽然较成茶少，但是喝起来老少皆宜，不会刺激胃，所以喜欢它的茶友也是很多的。
这里有三点关于老茶头的心得：
一是挑选老茶头时，尽量挑选颗粒相对松散、条索分明、表面干净、香气纯正的老茶头，不是那种紧得跟石头一样的也拿来泡。
二是泡老茶头时如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊的话，就可以直接倒掉了，那是不能喝的。
三是老茶头的大小问题。现在因为渥堆出的茶，会经过碎茶机，碎茶机碎不掉的，才是老茶头，所以老茶头的体型相对较小，虽然不排除块头大的，但是确实比较少见，加上市面上许多大块头的老茶头都是伪造的。所以拿不定主意的时候，就尽量往体型小的买吧。
黄片
所谓黄片，也就是老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来，俗称“捡黄片”。
但并不意味着黄片品质不好。
一般来说，黄片的味道较茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，也具有越陈越香醇的品质特征，当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
螃蟹脚
螃蟹脚其实并不属于普洱茶，它是一种寄生植物，对生态环境质量非常高，除了寄生在原始森林里的高大乔木上外，它还会长特定区域的云南野生古树茶树上，所以人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
顾名思义，螃蟹脚，是因为它外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁的特殊清香，陈化后有股子药香味儿。
云南当地人把它视为清热解毒的草药，时不时会跟老母鸡炖成药膳食用。随着普洱茶的大热，螃蟹脚也跟着进入人们的视线里，由于采摘困难，产量少，所以也有人称作古树茶上长的“冬虫夏草”。
北方普洱茶客简直是普洱消费圈的一股清流
从上世纪90年代，港台茶把内地的普洱茶热炒起来后，南方，一直是普洱茶的天下。
短短几十年的时间，普洱茶从云南一个偏远地方茶走出来，在南方市场落户生根，并发展出了一套系统完善的制作、仓储、销售、品饮、收藏文化，，有着“生在云南、写在台湾、喝在广东、藏在东莞”之说。
北方，一直被视为普洱茶待开发的荒漠之地，北方普洱茶客，也一直被南方普洱茶客贴上“不懂普洱茶”的标签。
1、谁说北方普洱市场不如南方普洱市场？
南方不南
北方市场是否真的不如南方市场，如果仔细研究起来的话，还真不一定。
普洱茶的“南方市场"地域范围一般为两广以及港台和云南等地区，而非一般意义上的秦岭淮河一线以南的省市。
江苏、江西、四川、福建等省份都是产茶大省，本地茶叶消费市场较为稳定饱和，而对普洱茶的需求表现自然会相对较弱。
而北方则大大不同了。北方产茶区少，绝大部分茶叶由南方调入，固定消费习惯行为较为薄弱，对茶的包容度和接受度非常大。
早期的北方人多以绿茶、花茶为主，比如北京人就十分喜欢喝清香型的茉莉花茶。
早在2012年的时候，普洱茶企业便开始集中活火力进军北方市场，基础对北方人普遍喜欢花茶的理解，几大茶企便专门开发了一款茉莉普洱茶——茉莉青饼。
然而，效果并不尽如人意。对于已经对茉莉花茶老牌子形成一定的消费习惯的北方人来说，突然接受一个从未体验过的新的茉莉花茶的牌子，肯定是很难再抢占北方传统茉莉花茶的消费市场的。
北方不难
培养新的茶类消费习惯比抢占茉莉花茶的心智更容易成功。作为青茶代表之一的铁观音就非常成功地平飞了北方绿茶、花茶的茶叶市场。
台湾人根据北方的口味，对铁观音的工艺进行了改良。香气优雅、苦涩淡薄，非常符合北方的饮茶口味。因此，一经推广，铁观音便慢慢统治北方的饮用茶市场，直到现在，北方大部分的地区是将清香型铁观音作为日常的饮用茶。
由此可见，正面进攻，把普洱茶作为一个新的茶品类推广，开发和培养北方品饮普洱茶的消费习惯更为可行些。
从2014年开始，“普洱北行”推广效果日渐显著，北方普洱消费地区和人群日渐扩大，温和的熟茶，回甘快和香气高扬的勐库茶以及口感柔和的易武茶成为北方市场的新宠，北方喝普洱的习惯日渐养成。
发展到现在，西安、北京、河南、山东半岛等地已经成为北方普洱茶的热销地。
昆明市茶叶协会领导更是提出了“南茶北调”的项目，致力将不产茶的东北地区打造成为云茶销售重镇，以沈阳、哈尔滨、长春等城市为据点，扩大普洱茶的销售市场。
相比于局限在泛珠三角地区的南方市场，拥有更大、更广阔的人群和地区的北方市场更具发展潜力。盛易祥。
2、北方独特的普洱茶消费观念
饮食偏重，喝茶偏淡
由于普洱茶的品饮文化和商业文化都是在南方逐渐发展完成的，北方又有着非常强的地区性的饮茶习惯，因此，南北普洱茶茶客直接有着天壤之别的普洱茶消费观。
北方人喝茶，喜欢香，喜欢甜，觉得不香不是茶。在北方，喝熟茶是主流。北方人偏爱熟茶，甜润、香气高，更重要的是温和养胃，醇滑甘甜，低刺激，喝下去后身体暖暖的，非常舒服，男女老少皆宜。
而在南方，喝生茶是主流。在南方普洱茶客看来，熟茶大多算普洱茶入门级茶饮，懂得喝生茶的才算真正懂得普洱茶的。南北之间存在着这样的鄙视链。
北方人也喜欢喝生茶，但他们更偏爱清淡柔香型的普洱生茶。以回甘和香气闻名的勐库茶和口感柔和的易武茶如今已经成为了北方市场的新宠。名山产区上，喊“冰岛”的永远比喊“班章”的更能吸引北方人。
不炒茶，只喝茶
北方人普洱消费习惯与南方人消费习惯最大的一个不同点，北方炒普洱的风气没有南方那么疯狂，而且他们不习惯藏茶，大多都是现买现喝。
在南方的普洱消费观里，藏茶可是提升普洱价值的最重要的一环。所以，他们买茶大多整箱整箱的买，然后在家弄个小仓库，以茶养茶，甚至希望靠茶发家。
“爷爷藏茶，孙子卖茶”的调侃是大部分南方普洱茶客的真实写照。平日里他们还会关注普洱市场行情，哪个产区的茶又炒火啦，哪个年份的茶又异军突起了，赶快瞧瞧，抢先一步做好投资。
而北方人买普洱茶则轻松潇洒得很，喝多少买多少，以现喝为主，喝对口了，再去囤口粮茶。因此，北方人懂茶的行家不少，但民间资本藏茶的比例非常少，因此，普洱茶投资市场也比较健康。
很多企业正是看中了这一点，提出了普洱茶“南仓储北消费”的概念，为北方普洱茶市场造势。
买老茶，找好茶
这几年普洱茶市场进一步发展，品牌溢价越来越高。据《央视财经》报道，普洱茶价格逐年上涨。市场大，乱象就多，不分南北。
南方人路子广，喜欢从各渠道寻找好茶，北方呢，则更多的是认可品牌和价钱，所谓一分钱一分货，好货不便宜，便宜没好货。在市场信息交流并不通畅的情况下，认品牌，看价格，是避免踩坑的好法子。
北方市场，对高品质的茶兴趣高涨，但对中低档茶兴趣寥寥。
因此，品牌茶企在北方非常吃香，有品牌基础和品质保证的高端普洱茶更受北方的青睐，价值凸显。
深谙普洱茶行情的人都会调侃北方普洱茶客“人傻钱多”，但说实话，爱买茶的人都不会穷到哪里去，北方人更爱花钱买品质，只能说是南北消费观念的不同吧。
总而言之，不管是卖茶还是买茶，南方人总体会比较精明一点；北方人，只想喝，不想炒，算是普洱茶消费圈里的一股清流了。不知你是偏北方还是偏南方一点呢？
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