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怎么做才能让普洱茶越陈越香

2019-03-18 访问量: 30 茶礼仪网
  普洱茶越陈越香是我们都知道的特点,这时有的茶友就会问,为什么别人买的普洱茶会越陈越香,而自己买的却没有什么变化。其实,要使普洱茶出现越陈越香的特点是有关键要求的,那么,我们就来看看怎么做才能让普洱茶越陈越香。

  要使普洱茶越陈越香需要注意以下几点:

 

  一、选料

 

  好的原料包含很多了:原料的产地、树龄的大小、茶区环境、采摘时间、加工工艺,茶叶从树上采下的那刻起,在其后期的制作过程中,每一道加工环节都须严格把控。就拿树齡来说,越古老的茶树,汲取的天地之灵气和日月之精华越多,吸收的土壤中的养分就越多,沉淀的对人体有益营养就越丰富。

  二、制作工艺

 

  制作的工艺中,采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒、拣剔、压制、干燥、包装等每一个环节都极为重要。就拿揉捻这一环节举例吧,揉捻的力度、时长等,决定着普洱茶的前期和后期的品饮体验和口感表现,只有经验丰富的制茶师,根据茶青的级别、采摘时间的不同而掌握并熟悉茶叶的揉捻程度。

  三、贮存

 

  普洱茶后期存放关乎普洱茶的最终品质路线。要有好的仓储环境,如温度要保持在20-30度之间,湿度不能超过75%以上;仓内不能有异味,要通风干燥等条件受限。

 

  总而言之,“原料是基础,工艺是关键,仓储是升华”,这三方面缺一不可,方能成就普洱茶越陈越香,越来越好的价值体现。

  那么,要使普洱茶越陈越香需要怎么保存呢?

 

  1、防止高温

 

  高温有可能导致茶叶加速发酵而变酸,加上物品在高温下更易散发自身的气味,微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但过高则会导致酶活性的钝化而影响品饮价值,一般控制在20到30摄氏温度为宜。

 

  2、防止强光直射,但要“透光”保存

 

  透光是指在“自然光”下保存普洱茶,避免将茶叶直接暴露在阳光下。因为强光能降解叶绿素,使茶叶色泽显著褐变。但也应尽量避免“黑暗”的环境,因为适当的光线,也能使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

 

  3、防止杂味、异味

 

  普洱茶极易吸收其他物质的气味,家藏普洱,应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味。

  4、保持通风、干燥,必要时除湿

 

  夏季南方多雨,湿气较重,为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变,加快普洱茶的变质速度,应及时开窗通风或适当通过空调除湿,以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。

 

  有关“怎么做才能让普洱茶越陈越香”的相关内容就介绍到这里,总之,大家想要使普洱茶出现这样的特点,那么,前期就要做好相关的准备工作,同时也要留意后期的存储。

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2013下关普洱茶收藏怎么样?

我喜欢下关普洱茶,但我先喜欢它的升值潜力,然后再去品尝它每一个不同型号和不同年份的茶。2013下关普洱茶收藏怎么样?普洱茶升值看上去很美,我觉得作为商家要慎用升值概念去营销,会透支自己的商业信誉,消费者也不要盲目跟风,掏腰包的时候要慎重。

下关普洱茶创制于1902年,已有百年历史。下关沱茶选料精良,制作工艺精湛,是成型茶叶产品中的精品。一百年来不断成长,享誉海内外,实为云南茶叶之奇迹。

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现在有很多商家打着普洱茶升值的概念推销普洱茶,在这里我谈谈我自己的看法。

2013下关普洱茶收藏怎么样?首先要是存放价值的茶,有些茶由于原料加工等本身不适合存放,就算摆了十几年,也升不了多少值。当然大部分的普洱茶经过存放,后期都会越来越好喝,但由于购买者量少,或者不具备出售的渠道,谈升值也是一厢情愿。

2013下关普洱茶收藏怎么样?首先要有好的存放条件,存放地点必须空气流通,因为这样会有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,能加速茶叶变化。也不能摆在阳台整天被风吹,不能被太阳晒着,不能 吸着异味。摆放好的茶才是升值普洱茶。存放在家里面量又不能多,搬新房子还得等吹干净没味道,存放一定量的茶自己慢慢喝送送亲戚朋友还是可以的。

普洱茶醒茶的几种形式

喝茶是有讲究的,喝茶不仅要好茶,更好正确的方式,绝大多数茶在正式开始品鉴前,通常都需要醒茶。尤其是普洱茶,紧压形态加之多年存储,醒茶就更是尤为必要。

普洱茶醒茶的几种形式

 

细说普洱散茶加工传统方法

  普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成,普洱散茶茶农家家户户可加工制作。

  杀青。大多采用锅式杀青,因大叶种茶含水量高,杀青时必须闷抖结合,使鲜叶失水均匀,达到杀匀目的。

  揉捻。揉捻先用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度,嫩叶要轻揉,揉时短,老叶要重揉,揉时长,揉至茶叶基本成条索状为适度。

  晒干。晒干时利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将叶薄摊在阳光下晾晒,晒至茶叶干至90%为适度。

  渥堆。渥堆即将晒干毛茶堆积保温5至6天或更多的时间,这是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮,然后堆成一定厚度,让其自然发酵。经过若干天堆积发酵后,茶叶色泽变褐,有特殊陈香味,滋味变得浓而醇和。

  晾干。渥堆达到适度以后,用篾席在室内摊开晾干,使渥堆后的茶叶散发水分,自然风干。

  筛分。经渥堆干燥以后的茶叶,先解团松散,用筛、簸、捡等方法扬去细片碎末,捡剔老梗进行分档,剔成普洱散茶。