绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从起堆以后到完成发酵的整个过程大约需要50天左右的时间（根据不同季节、不同地点这个时间会有一点点的不一样），这个期间内影响熟茶品质的因素就非常多。
比如说天气，如果说你起堆的时间经常下雨那肯定会降低它的品质。还有气温过低、过高、环境菌群的变化都有可能对茶叶品质有较明显的影响。因此生产熟茶是带有风险的，一旦出问题那高投入就会变成低回报了。
普洱熟茶的地理特征与生茶相比就比较微弱，没有那么明显，并且古树茶的特征也是一样不明显。因此，就算你用真正的古树茶去做成熟茶，市场上有分辨能力的茶友是很少的，很难按古树茶的价格把这熟茶销售出去。
冒了很大的风险，用了很高的投入，最后就是有可能用了1000元的成本只卖了200元。这种生意谁都不会做的，除非是玩家及发烧友定制，可能会有极少量的古树熟茶。
四季喝普洱茶保健养生
普洱茶原产地在云南，分为生普洱和熟普洱两种，它们的性能和功效不一，对人体的保健作用也不尽相同，随季节进行选茶变化，从而更好地根据茶叶特性、功效选择饮茶。
1、春季饮茶重养生。春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。
2、夏季饮茶益祛暑。夏季溽暑蒸人，此时宜饮普洱生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
3、秋季饮茶强健体。秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。
4、冬季饮茶保健康。冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
普洱茶的六大功效普洱茶的作用是什么
虽然现在距离春节还有一个多月的时间，但是已经开始有人在买年货了。而在如今这个需要人情来往的时候，人们最为注重的还是养生，而且其对生活的品质要求也越来越高。而提起养生的话，最为保健的饮品自然就是普洱茶了，因为普洱茶是公认的最为健康的饮料。那么，普洱茶的功效怎么样?
以下就是普洱茶的作用：
1、健牙护齿。普洱茶之中含有大量的生理活性的有效成分,这些成分具有杀菌消毒的作用。现在的科学表明，这些活性成分能够抑制变形球菌附着的能力,而且还能令普洱茶起到抗菌健齿的功效，但是要保证其浓度在1%的时候，效果最佳.
2、消炎、杀菌、治痢。医学界普遍认为，普洱茶具有抗菌消炎的功效，也就是说普洱茶的浓茶汁在每天服用十次的情况下，能够治疗细菌性痢疾。而这就与其所含的大量的茶多酚有着非常直接的关系。
3、抗衰老。普洱茶之中所含有的儿茶素，其总量比起其他的茶树品种更多。正因为如此，其抗衰老的功效也比其他茶类好。同时,普洱茶在加工过程之中,大分子的多糖类物质，会转化成了大量的，新的可溶性单糖和寡糖，维生素C也是成倍地增加。而这些物质，对于人体的免疫系统有着非常好的作用，长饮普洱茶能够起到延年益寿的功效。
4、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶，还能够起到减肥的功效，此外对于高血压、脑动脉硬化的患者有着非常好的治疗功效。
5、防癌、抗癌。普洱茶的作用还有一点，那就是抗癌。经过一些研究发现，普洱茶杀癌细胞的作用是最大的，如果只是常人饮茶的话，大概只需要百分之一的浓度就会有非常明显的作用。
6、养胃、护胃。相信普洱茶的养胃护胃功能很多人都知道。这是因为，在适量的普洱茶浓度之下，普洱茶进入了人体的肠胃，就会形成膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层。
为何普洱茶有“喝熟茶存生茶”的说法
中国茶叶大家庭中，是非争论神调调最多的，恐怕非普洱茶莫属了。为什么呢?因为它来自于彩云之南那片美丽而神秘的土地，是可以在时间轴上跳舞的茶叶，是可以喝的古董，能喝能藏，风靡中国的大江南北。
其实，普洱茶没那么神秘。
从食品工业的角度来说，普洱茶属于发酵食品的一种，和各种酒、酱油、醋、腐乳、泡菜、豆酱、酸奶、奶酪，鱼露虾酱等一样。只不过，那些发酵食品的原料是粮食、果实、豆子、奶、蔬菜、小鱼小虾等等，而普洱茶用于发酵的原料是云南大叶种茶树鲜叶做的晒青毛茶。发酵食品在人类社会至少有近万年的历史，最早的无意识的发酵食品据说是酒。后来随着社会的发展，人们对食物的需求大增，发酵食品的好处逐渐突显，比如能够延长食品的保存期，还能让食物中的营养素得以释放，更容易被人体吸收等等。借由现代科技之光，我们对大部分发酵食品的科学研究已经相当充分，很多也已步入工业化进程。相对来说，普洱茶的工艺研究及工业化生产尚处在初级阶段，比如生茶存储过程中的发酵和熟茶的渥堆依靠的是环境中的野生菌种，生产过程很难标准化，更多的是依靠经验和运气。
由于工艺差异，普洱茶大致被分为普洱生茶和普洱熟茶。有关这两类产品的茶类归属，圈内曾经也争的不亦乐乎。其实，它们发酵过程的原理是一致的：在一定的温度和湿度条件下，生产环境中的微生物在晒青毛茶上安居乐业，其新陈代谢过程中又产生了各种各样的酶，这些酶会促进毛茶中的物质发生不同的生化反应，比如淀粉酶会把淀粉水解成糖增加甜味，氧化酶能把茶多酚氧化成茶黄素而降低苦涩，聚合酶可以把多酚转化聚合成茶红素而使茶汤红浓，蛋白酶可以把蛋白质水解成氨基酸和多肽从而产生鲜味……只不过生茶的这些变化是在存储过程中缓慢发生的，且受环境因素的影响非常大。而熟茶是在一个几十天的生产周期内，在比较高但是可控的温度和湿度条件下，让同样的微生物们加班加点地工作，使茶叶的变化极尽高效。可以说，如果把同样的毛茶分别做成生茶和熟茶，熟茶就是生茶的“速成版”。
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