经典的传承滇红《经典1号》-茶礼仪网

滇红《经典1号》

——红茶红茶，怎么英文名却为“black tea”

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，萎凋是红茶初制的重要工艺。当年英国在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——武夷茶，武夷茶色黑故被称为“Black tea（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而称为红茶。

——市面上说的一般都有哪些红茶

严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。按照其加工的方法与出品的茶形，大致可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶

工夫红茶：中国红茶的代表作。在初制时不切碎，且非常重视茶叶的紧实细致、完整一致，因精制时颇费功夫而得名。可分为大叶工夫和小叶工夫两种，前者以滇红工夫为代表，后者以祁门工夫为代表。

小种红茶：福建特产，由于采用松柴明火加温萎调和干燥，干茶带有浓烈的松烟香。小种红茶以崇安星村桐木关所产的品质最佳，称“正山小种”。

红碎茶：红碎茶在初制叶经过充分切揉，细胞破碎率高，有利于多酚类酶性氧化和冲泡，香气高锐持久，滋味浓强鲜爽。

其中功夫红茶是大家见过的最多的红茶。在中国有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门功夫、宁红功夫、闽红功夫（含坦洋功夫、白琳功夫、政和功夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。当然今天我们来说说滇红。

——滇红是怎样的功夫红茶

功夫红茶按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。

滇红属大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满显金黄色芽毫，茶汤香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈。茶本身属于全发酵茶，刺激性小，是温性茶，对于肠胃较弱的朋友，适当和红茶会有暖胃养胃的功效。自然茶还有好多功效，全在茶叶本身含有的物质。

滇红中的主要营养成分为茶黄素、茶多酚、儿茶素类、咖啡因、茶氨酸、游离氨基酸等多种营养物质。各种营养物质对茶的色、香、味，以及功效都起着不同的影响作用。

利尿功效：在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

调节代谢防止肥胖功效：由于食物摄入过多或机体代谢改变会导致体内脂肪积聚过多，造成体重增长并引起病理、生理改变或潜伏。在高脂肪食物导致的动物模型中，饮用红茶或其提取物可以减轻肥胖，改善高血糖症。红茶不仅能减少餐后对脂肪的吸收，还能降低健康人餐后的血糖水平，提高胰岛素反应。有研究认为，红茶有利于降低体重，脂肪及血胆固醇含量可能源于红茶在肠胃中影响肠道感应器，抑制脂质和蛋白质的吸收。

解毒功效：据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

提神消疲功效：经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

抗氧化、延缓衰老：研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

养胃护胃：红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

——滇红茶好，你喝中好的滇红茶了吗？

决都决定了，我就是冲着滇红的功效，滇红的茶香，滇红的甘醇来的，但是真的花钱如您所愿美美的喝上一泡“功夫茶”了吗？

首先红茶是有一定保质期的，并不像普洱可以长期存放越陈越香。放置的时间过长，会使得茶香散失，从而进一步影响到茶汤的滋味。也就是说，要想品尝到红茶最纯正的味道，建议还是在其保质期内饮完为好。

其次市面上红茶有人工添加剂也是不在少数的。无良商家时常被曝我们也是司空见惯。其实“茶树”是个非常古老的生物品种，所以茶树的本身富含非常多的物质。正因为如此，人工添加的东西无法进入茶的本身，只能依附于表面，这也让我们的辨别显得容易了许多。

眼观

随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，是否金毫倍显。再通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮。叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。

鼻嗅

利用嗅觉来辨别干茶红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气。

开汤

滇红茶以鲜、浓、醇、爽为主，汤色红透明亮，入口甘醇爽滑，附带果香香气，杯底留香。

——对的对的，这是我选对的滇红？

一步一步按照要求分辨剔除，真的选到了如愿的滇红红茶了吗？

其实现在市场上的过关的红茶大多有个通病：香气不纯正不持久，茶汤味寡淡不醇厚，茶叶不耐泡。这样的茶大多也都有美丽的外形视觉效果，即干茶很漂亮，匀整，纤细或肥壮；汤色很迷人，橙红或深红，明净透亮。但是茶是用来喝的，饱眼福不饱眼福本身就是一种折磨，对于被“背影杀手”欺骗的您，也是难以接受的吧。香气不纯茶汤浑浊就犹如自己扎身美女

群中，美色尽收却突现抠脚大汉满脸油臭迎面而来，想想也是大煞风景。

——《经典1号》顶级滇红的传承

经典之所以经典，在于学习1958年经典滇红工艺，精选一芽一叶鲜叶进行做形加工，从始至终保持芽叶的完整性，而且通过理条让芽叶更加挺直漂亮。泡开后茶叶完整如初。将“理条”做到极致完美，成为“理条特级滇红”的传承之作。

本质上，在选料不做传统滇红分级拼接的不诚信做法，原料也是采自南糯一片古树茶的芽叶，纵然提高成本也为茶本身的香气纯正滋味厚醇做到保证。在口感上，味道“醇”，茶也耐泡，分次冲泡，每一泡都具有独特的品鉴审美价值。

条索完整紧直、苗峰秀丽、色泽乌润、芽毫特显；汤色红艳清亮、滋味醇甘、香气纯郁。外秀内涵，对得起爱喝红茶，爱滇红的您，同样也满足真心为茶友附上精品茶的我们最淳朴的初衷。

《经典1号》顶级滇红

产品: 经典1号滇红茶

配料:云南大叶种晒青茶

产地: 双版纳州勐海县

重量:50g

QS:532814011519

存储条件:清洁、通风、避光、干燥、无异味，周围无异味气体污染