冬天喝普洱茶熟茶，切记错把“湿仓”当干仓-茶礼仪网

　　虽然冬天喝熟茶更为合适，但更容易喝到湿仓茶。你不信？？？这不是危言耸听，而是事实！

　　为什么呢？因为在一个喝熟茶较多的时节，对于品质的甄别就可能会比平时弱得多。一方面受需求和功效的影响；另一方面也受天气的影响。

　　这导致了很多人在冬天喝熟茶，很难鉴别什么是“干仓”，什么是“湿仓”来？往往会错把“仓味”当做是陈味，或者渥堆味。当然，在春天、夏天、秋天是不容易发生这样的事情的。因为在冬天里，湿仓茶的味道不会像在春天和夏天的味道那么重，也不会直接在未开泡之前就表现得那么明显。

　　这又是为什么呢？普洱茶的转化受三个条件影响：水分、空气，温度。而冬天是一年中温度最低的季节——低温干燥，那么此时的普洱茶转化也是一年中最慢的。（特别强调：冬天的普洱茶并不是停止了转化，而是转化较慢，即便是放置北方的冬天它也在转化，只是相对南方较慢。

　　例如广东、昆明、北京，三个不同地区不同城市，在同一个时节转化的速度都是不一样的）以至于它的内部结构相对稳定，内含物质活动不是很激烈，那么以致于在温度较低的情况下，它的味道会不明显，至少是在冲泡之前，是很难从饼面直接下判断的，除非你已经全面掌握这款熟茶的信息，不然只有喝了才知道。

　　那么怎样才能在冬天喝熟茶时，鉴别它究竟是“干仓”还是“湿仓”呢？下面具体来看看！

　　左边湿仓茶，右边干仓茶

　　“湿仓茶”有哪些特点，与干仓有何区别？

　　将新加工的普洱茶放入相对湿度在73%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，产生“陈香”的品质，这种茶习惯称之为“干仓茶”。

　　将干的紧压茶成品放在高温高湿的环境，或者在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于75%（73%是一个临界点），有的也将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理，让其快速转化，这种茶称为“湿仓茶”。

　　通过湿仓处理，有较明显的“湿仓味”，从饼、沱、砖茶表面闻上去有明显的呛鼻子的味道，使人非常不舒服，并且茶色显旧，光泽度不是很好，这些都是湿仓茶最为直接，也是最为明显的表现。

　　特别是对于过分的加湿茶，轻者滋味变淡，重者茶叶严重霉变，不仅失去了茶叶原始的香活浓厚，也是去了茶叶向着陈化方向越来越好的可能性。

　　而辨认湿仓普洱熟茶的几个要点在于：外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。此间总体分为外观和品鉴两大块。

　　外观：

　　第一、基本上会有所谓白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。

　　第二、茶菁条索模糊、无光泽。

　　第三、茶饼中心坚硬而边缘散落。

　　第四、初闻茶饼，有明显呛鼻的霉味。

　　第五、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡。

　　第六、外包纸张与内飞容易有茶渍。

　　品鉴：

　　第七、汤色较深、偏黑沉，不清亮。

　　第八、口感闷顿，不清爽、有杂味。

　　第九、叶底色杂、不均，无筋骨，容易出现黑硬碳化。

　　特别注意：

　　湿仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。但其最大的缺点，就是不管你怎么退仓，永远都有仓味。

有用+10

赏

“好普洱，品真性”的诚信普洱茶文化

　　个人认为海拔在1500左右的的茶叶茶气是最好的。——说到茶叶的茶气，我觉得应该是由海拔、气候、降雨量、土质，光照，纬度，生态等多种因素综合作用形成的。海拔只是其中因素之一。版纳勐海茶区的老班章，纳卡，曼迈村寨所产的乔木茶，茶气都很好，而老班章茶的茶气据说最霸道，但是它的海拔却在1700米以上。

　　不施用化肥，不打农药。茶园周边数百公里无污染源，就叫生态。

　　最近几年班章茶也是乱七八糟，很多茶都叫班章，让人无法认清，最好办法就是喝

　　普洱茶市场现在确实又乱又热啊。这也可以了解的。从前连饭都吃不饱的年代，油都能下饭呵。现在呢，正在跨入小康和提前小康的，当然有更高层次的追求。所以，普洱茶热也很正常。就中国的国情来看，现在还在大力提倡建设诚信社会，说明我们国家不诚信的东西还很多啊。不唯独普洱茶市场。所谓存在的就是合理的，这是由整体的国民素质决定的。辨证地看，现在的普洱茶市场既然有价无茶的好货，鱼目混珠，混水摸鱼的自然就难免了。

　　所以决定从我做起，倡导一种“好普洱，品真性”的诚信普洱茶文化。

普洱茶古树茶的标准冲泡方法

图为：版纳茶区易武古茶山“弯弓”普洱生茶干茶色泽

普洱茶古树茶的标准冲泡方法

第一步：称茶，按照每一个人2克称茶。最低不少于6克，以80—100毫升壶为宜。

第二步：洗茶，快冲快出。同时利用茶水洗茶具，茶杯，公道杯。

第三步：泡茶，总共15泡，每3泡一组。第一组10秒出汤，第二组15秒出汤，以此类推，每一组延长5秒。如果第五组味道比较浓，可泡第六组。第六组后可以将茶叶用3泡水的量煮沸15分钟以上再喝。

普洱茶古树茶的标准冲泡方法

图为：版纳茶区易武古茶山“弯弓”普洱生茶茶汤

普洱茶古树茶的标准品评方法

第一看汤色，汤色以透亮为上.颜色深浅与投茶量有关，透明度是加工工艺与储藏有关。

第二闻香味，分为挂杯香，汤气香，入口汤水香，口腔留香。香气以自然香为上，香高为上，不能有异味。

第三品滑度，入口和吞咽的顺滑度。口里面是喝到牛奶，还是自来水，凭触觉就能分辨。

第四尝甜度，味蕾觉得茶汤在口中甜度。

第五尝苦味，味蕾觉得茶汤在口中苦度。

第六尝涩味，茶汤在口中的收敛性，包括舌面，口腔前端，中部，及喉咙。

第七品回甘，唾液腺分泌唾液，将口腔收敛及苦味化为甘爽的感觉。

普洱茶古树茶的标准冲泡方法

图为：版纳茶区易武古茶山“弯弓”普洱生茶

第八身体反应，一组茶喝完，手心，全身都和没喝茶会有所差异。不同的茶身体反应会不同。手心和身体血液运行加快，全身或部分身体通畅的感觉，以感觉强为上。身体反应，视个体差异而有所不同。

喝茶的时候，针对每一组茶，喝下一杯，都要静心体会以上八个方面。五组喝完，就有一个立体的坐标曲线。每一个指标，在每一组茶，喝下去都记下感觉。长时间喝不同山头的古树普洱茶，就能得到味觉地图。提高自己的鉴赏能力。

普洱茶之我见

品饮古树普洱茶，是一种生活方式，是一种提高生命质量的好方法。用心品一款古树茶，需要15至30分钟，必须心静才能品出八个指标，在5组当中的变化过程。这相当于，禅茶一味不二法。为自己的世俗生活增添清净，遮持烦恼。

普洱茶古树茶的标准冲泡方法

图为：版纳茶区易武古茶山“弯弓”普洱生茶茶底

古树茶，无化肥，无农残，是天然绿色的饮品。减血脂，血压，血糖，除油腻，排毒，清肠道，让身体保持干净。用于养生修身，不可多得。古树茶产量稀少，占云南茶叶产量的3%到5%，成长于深山密林，吞雾服霞，吸天地之灵气，聚生命之能量。能与之结缘，甚是殊胜。

明海禅师茶语：“遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧。”

在任何状况下，不能玩弄别人，玩人必被人玩。你再有心眼儿，也不是最厉害的那个。也不要轻易对人多愁善感，就算你是真的多愁善感，别人也许不能理解你的，别人也没这个义务和责任。这样的话，你想的发泄就变成了自取其辱和加深痛苦。试着学会有些话宁愿烂在自己的心里，也不要轻易说给别人。在这个世界上，除了父母，没有什么人是不求回报的。恋人对你好是以爱情和谐为前提的，朋友对你好是以共同利益和消除寂寞为前提的。另外的人，就更不用说了。所以呢，不要轻易依赖别人……也不要轻易的相信别人，这是为了防止你身边的人都离开的时候，你还可以好好活下去。

普洱茶古树茶的标准冲泡方法

图为：版纳茶区易武古茶山“弯弓”普洱生茶

永远没有一个人是你离不开的，现在离不开的，不代表永远离不开。没有什么是你放弃不了的，你不放弃的,可能会被别人先放弃你，这你也说不定。切记：无论对人还是做事，都应该懂得“拿得起放得下”。（本文来源及作者未经核实，图由南茗佳人提供）

普洱茶功效与作用禁忌

普洱茶功效与作用是能够暖胃，还能够降血脂，它还具有止渴生津等功效，普洱茶的禁忌是不能够空腹饮用，也不要泡太长时间。

普洱茶可以暖胃养胃，对胃肠形成保护膜，增强胃肠功能，有助于消化；普洱茶中的茶多酚可以解油腻去脂肪，促进人体内脂类化合物从粪便中排出，起到减肥瘦身的功效；可以降血脂、降血压、降胆固醇，促进胆固醇的排出，改善毛细血管功能，长期饮用，可以预防心脑血管疾病的发生；普洱茶中还含有抗氧化剂，能够起到延缓衰老的作用；而且普洱茶中的维生素C还可以加速酒精在肝脏中的分解，起到解酒的功效。但是，孕妇及婴幼儿、低血糖及中焦虚寒的人群不宜饮用普洱茶。

功效：其一，普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃.。其二，普洱茶可以降血脂.；其三，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了；此外，中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.任何事物都有其两面性，当然也存在其禁忌之处。

其禁忌表现为：

1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮；

2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶；

3、刚做好的普洱茶不宜多喝；

4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯；；

5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮；

6、普洱茶宜长饮，不宜间断；

7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；

8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮；

9、忌饭前后大量饮普洱茶10、睡前饮普洱茶要适量；

11、忌饮劣质茶或变质茶；