绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
干茶香很容易理解，主要就是靠嗅觉：鼻子闻。如果干茶有香气的话，将茶靠近鼻腔就可以嗅到茶香，有些干茶则需要撬开一点开可以闻到，而有的干茶香气较弱，当然，干茶有香气自然是比较好的，闻起来舒服，但这并不能因此判断茶品的好坏，很多茶友也清楚这一点，因此对于干茶香气的研究相对少一些，重点在于茶汤的香气。
茶汤的香气又主要体现在2个方面：口腔香气以及外扬的香气。有些茶的香气较为浓郁，注水冲泡或者出汤的时候就会飘逸开来，品饮者相对“被动”地就闻到了，这就是外扬的香气，通过嗅觉闻到。但是对于很多人来说，入口的香气更为重要，有些茶虽然闻起来很香，但是等到入口时又一点香气都没有了，这样的香气难免让人觉得浮夸，而入口的香气则显得更加实在。有的茶入口后依旧很香，而且可能会分布于口腔内的上下颚、两颊、舌底、喉咙等不同部位，这种香气就会比较令人喜欢。当然，最好的“香气”应该达到“唇齿留香”的境界，也就是茶汤虽已入喉但茶香萦绕不散。
此外，对于一些老茶客来说，他们还会感受这入口的茶香是融于汤中还是与汤分离，浮于表面，汤水与茶香融合自然是很好的，但是可能对于很多人来说会相对难把握这个概念，因此也就不在此细说。
除了感受茶汤到了口腔中的香气，闻杯底香是最为常见的。通常情况下，泡茶的人都会在出汤分杯后将公道杯递给茶客闻一下挂杯香，而大部分茶客也会闻品茗杯香。通常情况下，大部分公道杯的挂杯香还是比较容易闻到的，除非茶品完全没有挂杯香，品茗杯的话则会弱一些，因为好多杯子并不怎么聚香。当然，如果做的是专业审评的话，那就需要通过闻香杯来闻，那样效果会好一些。
杯底香又主要分为2种，热香和冷香，确切说来，还有温香，但是热香和冷香往往在我们闻香的过程中都实现了，因此常常被视作一个环节。有些产品热的时候香气表现并不突出，但是待杯子冷后又会较香，也就是茶客们常说的冷香明显。我们比较熟悉的普洱茶的兰香、枣香、荷香、樟香等等这些香型就是主要体现在茶汤以及挂杯香中的，只不过由于个人感受的不同，这种按照香气物质划分的香型可能会随着品饮者的不同而有不同的判断。
最后，叶底的香气也是普洱茶香气鉴别的一个重要环节。很多人在冲泡过程中就会通过盖碗进行闻香，最后冲泡结束后又会对叶底单独闻香，叶底的香气会随着冲泡有所改变，尤其第1、2泡和最后的香气可能会有较大的区别。不过就目前的情况来看，叶底的香气是最容易被忽视的，更加没有被作为茶品品质的评判标准，不过要是叶底香气表现良好，相信也会给品饮者带来较为愉悦的心情并对其产生好感，就算表现不那么好但影响也不大。
归结下来，其实普洱茶的香气主要通过嗅觉和味觉来实现，虽然大部分是闻到的，但其实茶客最看重的还是茶汤中的香气，需要通过细品来感受，而在茶客们心中，最好的香气还是能够沉淀下来、茶汤过喉香气依存的香气。说到底，香气也是需要沉淀的，对于品饮者来说，自然需要细细品味了。
电脑族应多喝普洱茶的原因
其一，在中国的众多的茶区中云南为中国一类茶区，由于云南当地土壤资源优秀，气候适宜，雨水丰富，非常适合茶叶的生长。且普洱茶采用云南的大叶种茶树，其茶叶中内涵物质丰富饱满，其中云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%，对抗辐射无疑是有很大的作用。
其二，配合普洱茶减脂减肥的功效，更有助于体形的保持。普洱茶在现代来说有防止辐射的作用，所以电脑上班族最好在平时最好能够多喝一点普洱茶，这样就可以降低电脑对人体的辐射，对人的身体健康是有利而无害的，而且普洱茶还有提神的作用。
普洱茶持续高涨
“刚刚进入春季时，普洱茶的涨幅在15%左右，清明节后涨幅就有30%了，现在最高的涨幅在50%左右。”
台湾茶商彭先生告诉记者，“主要原因是去年天气干旱，再加上现在人工和运输成本居高不下，造成普洱茶产量普遍减少。”
今年最好的普洱茶毛料最高价格已经卖到每公斤1000元左右，部分毛茶价格已经接近2007年的高位。
“从目前普洱茶的销售终端情况来看，品茗的消费者所占的比例越大，就表明普洱茶的市场成熟度越高。”
云南大学教授徐光远表示，不以盈利为目的的收藏，对于普洱茶市场的健康发展是非常有益的。
原料的上涨，也直接导致普洱茶生产商提高产品出厂价格，普洱茶零售价格也因此出现不同程度的上涨，特别是在普洱茶的主销区珠三角地区市场反应较为强烈。
随着一片“涨”声响起，人们开始担心普洱茶是否再次被人为炒作，重蹈2007年普洱茶雪崩的覆辙。
今年普洱茶又闻“涨”声，是喜是忧？
经过2007年的洗礼，普洱茶价格一度跌到低谷。随后，普洱茶价格稳中有升，特别是2010年至今，普洱茶价格呈现大幅度上升的态势。
市场再次对普洱茶产生担忧的情绪并不奇怪，仔细梳理近年来普洱茶的发展趋势，我们不难发现价格上涨的合理性。
“经过2007年的普洱茶价格大起大落之后，云南省更加重视茶产业的发展和市场拓展。”
徐光远说，2007年下半年，云南省政府积极调整茶产业结构，逐渐加大绿茶、红茶的种植加工力度，使云南茶叶品种趋于多元化，逐渐消化普洱茶一支独大所带来的负面影响。
“同时，云南省政府积极推进中低产茶园改造和现代茶园示范区建设，加大茶叶产品的质量认证和管理，使包括普洱茶在内的云南茶产业朝着健康的方向发展。”
2007年后，由于人为炒作，普洱茶价格大跌，导致许多投机商和普洱茶企业陷入困境，正好促使普洱茶迎来了产业整合的机遇。
经过4年的整合，投机企业和小企业退出市场，剩下的茶叶生产商更加注重品质、品牌和市场，更加注重产品与市场的对接，注重产品种类的研发，一批批快捷、健康的普洱茶产品投放市场，一批批品牌赢得消费者的认可。
特别是高品质的普洱茶产品，更是受到市场的青睐，价格自然水涨船高。
近年来，云南省普洱茶企业积极开拓国内外市场，形成了珠三角、港澳台等地区为核心，长三角、成渝、京津等地区为补充并辐射日韩、东南亚地区的国内外普洱茶消费市场格局。
“随着普洱茶健康功效的深入推广，推动了更多消费者品饮普洱茶，形成了大批、稳定的普洱茶消费群体。越来越多的人品饮普洱茶，自然会导致普洱茶的市场需求量增加。”
去年以来，云南碰到了“百年一遇”的干旱，对普洱茶的产量造成了巨大的影响。
经过4年多，2007年以前投机商所囤积的普洱茶也基本消化殆尽。产量和库存的减少，市场需求量增加，必将促使价格上扬。
而近年来不断推高的各种物价，也成为普洱茶价格上涨的推手之一。在普洱茶主产区，要确保茶叶种植产量和品质，就必须增强农民种植茶叶的积极性，确保农民在茶叶种植中获益，农民人工成本上涨是最主要表现，一定程度上也推动茶叶原料的价格上涨。
“对于普洱茶生产企业，原料及人力、运输、市场拓展成本等多方面的上涨因素也推高了产品的市场售价。”
尽管今年普洱茶价格整体上涨的趋势已成定局，但这一价格上涨是市场所推动而非人为推动，总体而言都属理性上涨，对云南茶产业的发展将会起到良性的推动作用。
正如云南省茶产业办公室主任杨善禧预计，今年云南茶叶价格整体将呈现合理上升的趋势，但不会出现太大的波动，普洱茶产业健康稳步发展的态势不变。
“这一轮的价格上涨基本还在合理范围内，和4年前的炒作完全不同。”彭先生说。
大鱼大肉之后来杯普洱茶膏吧！
大鱼大肉之后来杯普洱茶膏吧！凡是品饮过普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。这是因为普洱茶膏在后续的陈化过程中，其普洱茶原有的纤维素酶与果胶酶，在其他酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其他与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。普洱茶膏的消食、解油腻的功能也有一个前提，即它更多地依赖人体自身的素质。对于健康的人来说，在食用的大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶膏，其消食或解油腻的效果非常明显。而对体质较弱的人而言，其效果未必如此。这是因为，人体的消化系统还是以“自主”的酶系决定的。普洱茶膏的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决定因素。健康的人胃肠道酶系完整，且“动力”十足。非健康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。普洱茶膏可以缓慢修复这种酶系，但仍然取代不了“药品”的作用。
在这方面，普洱茶膏优于普洱茶。原因在于普洱茶膏在普洱茶的基础上又经历了一轮深加工过程，其产品所含的“杂质”少，纯净度较高，没有形成其他“杂质”对胃肠道体系的“干预”。
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