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解析普洱茶的“穿衣”之道

2019-03-27 访问量: 26 茶礼仪网

解析普洱茶的“穿衣”之道

导读:很多人认为,最简陋的茶叶包装就是普洱茶包装了,茶饼用一张棉纸包起来就行了。这种做法甚至让很多外行人认为有点粗糙掉价,普洱茶“穿衣”有点土啊!但是为什么依然坚持这样做呢?

为什么要用棉纸来包装普洱茶饼呢?实用性来讲,原因很简单却很有说服力。因为棉纸的透气性强、能够长期储存而且能够吸附异味。而从情怀来看,棉纸书写的人生,也就是茶饼的一生。

一、透气性

普洱茶的后期转化过程,需要与空气有一定的接触,这样能够起到促进作用。因此,普洱茶并不需要跟空气进行隔绝,所以它与其他茶对密封性要求高是有所不同的。要与空气接触,那就要有具透气性的包装工具。棉纸,成为了最佳的选择。棉纸生产的原料是山区里面特有的构树皮、野生植物皮、植物胶等,在生产工艺上完全沿用了古代的手工作坊,二十一道工序特制加工,制作成的纸张纤维长。茶饼用棉纸包装,可以不大面积接触空气,又能不密封。

二、吸附异味

我们常说碳能够吸附污染,起到过滤的作用。而茶饼上的棉纸也是有吸附性强的功能的,它的功能体现在对异味的吸附上。对于茶本身而言,也是有吸附性的,一不留神就会串味,一饼好茶如果遇到这样的事情简直可惜。因此,用棉纸包装,可以在一定范围内起到隔绝异味的作用,让茶能够在它的保护下保持清洁。

解析普洱茶的“穿衣”之道

三、耐储存

这里就要谈到抗氧化性了,很多包装物经不起时间和环境的折腾,储存不久就“当机”了。普洱茶有一个特点,就是越陈越香,不太像其他茶,可能面临变质的风险。普洱茶还有很强的收藏价值,存上个十几二十年的情况也有很多。因此,普洱茶茶饼还能够好好儿的出现在眼前,就依赖棉纸的包装了。据说,在保存得当的情况下,即使收藏五十年也没有问题。

棉纸的小清新

对于外行人来说,看到茶叶用棉纸包着,没有华丽的包装确实会产生疑问。但是如果你知道普洱茶饼为什么要用棉纸来包装,就一定会打消各种疑虑了。实际上,在棉纸的包装设计上,茶叶商家们也一直在创新。你会看到各种不同主题的茶饼包装设计,不管是水墨画还是现代漫画,都在传递着它们特有的情怀。

我们常说每一次遇到困境,都要先将自己归零。人的一生其实就是一张白纸,需要自己去将它画满,而画的是什么?多姿多彩的抑或是阴郁柔情的。覆盖在茶饼上的棉纸,在画出美丽的宣传图画之前,也是一张白纸,画出之后便也就是这茶饼的一生了……

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什么样的普洱茶值得收藏

  普洱茶好不好,有没有收藏的价值,单单通过眼睛和鼻子是看不出来的,毕竟这是喝进嘴的东西,就应该冲泡出来才下结论。

  普洱茶的茶汤要清

 

  对于普洱茶来说,新的生茶它的汤色是金黄色的;年份越长的青饼汤色越会向红色靠拢,十年左右的老生茶,泡出来的是一种亮红色,年份更长的会呈现栗红色;熟茶则无论新旧都呈现栗红色出来。干仓储存的茶的茶汤都是清明透亮的,如果茶汤浑浊的话,就有可能是湿仓,也可能是在比较潮湿的环境里面存放过。

  普洱茶的香气要纯

 

  好的的普洱香气应该是纯正而没有杂味的,纯就是指香气,用鼻子闻、嘴巴尝,不会有任何古怪的或刺激性的气味出来,而是一种纯然的茶香。比如:樟香、梅子香、兰香、枣香、荷香等等。

  普洱茶的存储要正

 

  是指存储的仓环境,如果不是干仓、又或者仓里面或附近有异味,就会被茶吸了进来,而在冲泡时就会从茶味中显示出来的。当然,看茶是不是正宗的干仓,还要看茶叶本身有没有霉点。

  普洱茶的茶气要浓

 

  茶气就是茶的滋味浓厚程度。茶的滋味越浓厚,在口腔内留香越持久,表示茶气越十足。这是最容易感受却又是最抽象的,唯有多试好茶才会感受得到。茶气足的茶,藏茶的潜力就高。

 

  鉴别普洱的方法各式各样,但都离不开最基本的四个特质:清、纯、正、气,具备这四个特质的就是好茶、不具备的则有所缺陷。想要收藏普洱茶的茶友们,普洱茶只有具备了以上的特质就是值得入手和收藏购买的好茶。
 

(本文仅供参考,本文部分内容来源于网络)

创意藏香,紫陶罐里的紧压普洱茶?

创意藏香,紫陶罐里的紧压普洱茶?

 

普洱茶一种可以容纳各种创意的茶类,因它的多元,因它的丰富,因它需要在时间的长河中创造无限可能。很多人说起普洱茶的创意,总是想到那些时尚的外包装,快捷轻便的小茶包,或者是速溶茶、调饮茶等等。诚然,这些是普洱茶产品创新的一部分,他们解决了普洱茶入门难的问题,让传统、古老的普洱茶更能够适应当下快节奏的生活和现代性的审美。快消品是普洱茶市场发展的一条腿,实现了普洱茶“当下即饮”的功能。然而普洱茶后发酵的特性,让其天然具备收藏功能,更需要时间与空间,甚至是容器去承载时间赋予普洱茶的陈化价值。

 

说到这,也许你会想到仓储问题了,对,仓储是普洱茶从半成品走向成品的必由之路,也是普洱茶品质再造的过程。一提到仓储,很多人就会想起以东莞为代表的动辄几十上百吨,甚至上千吨的存茶大仓库。然而对于大众消费者来说,每一个爱普洱茶的人都有让普洱茶陪伴着慢慢变老的权利。但是,家庭存茶有很多的限制条件,比如没有足够的空间,对于温湿度环境很难把控,家庭中不可避免的异味也是存茶的大敌。如何规避这些限制,让家庭存储的普洱茶也能在时光的流逝中呈现最美丽的蜕变,这里同样充满了创意空间。

 

王力赓,非职业茶商,2004年助学扶贫进入景迈山,成立“云南景迈茶业有限公司”,并开始大量收购毛茶,而且从一而终,十多年来只做景迈茶。这个“景迈控”也是中铁设计院的工程师,曾参与设计了无数铁路、桥梁,作为老派理工男,他谙熟实用科学,将这样的科学思维运用于普洱茶中,他琢磨出了很多小发明。比如罐藏紧压普洱茶,就是针对家庭存茶所做的发明。

 

用陶罐存茶,本也不是什么新鲜事了,也是相对适合于家庭存茶的容器。但是用过陶罐存茶的人恐怕都有过这样的经历:受限于罐形,要么只能用来存散茶,如果存饼茶的话,要么只能用直筒型的罐子,否则罐内的空间就不能充分利用,也难形成一个独立的陈化空间。如何利用陶罐的优势,成为家庭存茶的利器呢?王力赓为此琢磨了很多办法。

 

首先是陶罐材质的选择,在对比了众多泥料之后,他将目光锁定在紫泥上,也就是云南建水的紫陶和广西钦州的坭兴陶。高目数的紫泥加上1100度以上的高温,烧制出来的陶胎质细腻,呈单、双气孔蜂窝状,透气不透水。目数是用来衡量泥料细腻程度的,紫砂目数偏低,吸水率大于10%,透气性高,适合于干燥地区或用于醒茶;瓷器,外表上釉吸水率低于0.5%,几乎不通气,适合存红茶、绿茶,并不是家庭存放普洱茶的最佳器皿,尤其是在高温高湿地区。紫泥目数的调配决定吸水率,可以生产出适应不同地区的藏茶罐。

创意藏香,紫陶罐里的紧压普洱茶?

选定了泥料和工艺,就是罐型,在多方对比试验后,王力赓选用大肚小口的器型制作罐藏茶。到这里是不是就可以直接将普洱茶塞进紫陶罐子里就完事了呢?当然不是,这个发明的核心是在于“罐藏紧压普洱茶”,简言之,就是把普洱茶紧压在紫陶罐里。在普洱茶国家标准中,必须经过蒸压成形才能称为普洱茶,否则只是晒青毛茶。

 

将晒青毛茶通过蒸汽蒸软,再均匀撒面放入紫陶罐中,经过一定外力紧压,当然力度不及机器或石磨压制的那般紧实。每一次撒面后需要通过找平形成平面,也就是滑动面,这样不仅可以方便分阶段干燥,更重要的是每一段落找平之后即使外力紧压,每层茶叶之间也不会紧密粘连,非常方便汲取,不需要茶针,徒手就能汲取,而且取出的茶叶不会破碎,冲泡之后叶底非常完整。

 

罐藏紧压茶,看似简单,却有几个技术难点需要把控,为此王力赓做了无数次试验,也经历了无数次失败,用废了成吨的茶,才总结出了相对合适的方法攻克难点。首先是干燥问题,罐藏紧压茶,少到几百克、一公斤,多到几十公斤的毛茶都可进行紧压存储,但是毛茶一旦经过蒸制,含水量会增大,如果不能及时干燥,罐内的茶叶很容易发霉。王力赓想了很多办法攻克干燥的难点,比如在不超过40℃的烘房里干燥,比如在自然光下风干,比如通过外界物质吸水,最终实现了最短时间干燥和罐内含水量的有效控制。

 

多次试验的经验总结下来,王力赓发现:茶叶太干不利于后期陈化,含水量高又容易霉变。一般来说,茶叶的含水量应控制在10%左右,过高,茶叶的香气容易丧失。过低,不利于陈化。为此,王力赓还研究了罐内的含水量与外界空气的含水量之间的曲线。当外界空气的湿度较高的时候,罐子内部的含水量也会些许走高,但一定会低于外界的湿度,而当外界的湿度较低的时候,罐子内部的含水量也会些许走低,但会高于外界的湿度。尤其是极端气候条件下,比如沿海一带的回南天,江南的梅雨季,空气湿度有时达到100%,只要不刻意放在潮湿环境下,对于存茶罐内部都影响不大。

 

普洱茶的后期陈化其实是需要在一定厌氧环境中进行的,传统普洱茶用笋壳紧实包装,其实也是在某种紧压程度上制造一种厌氧环境,罐藏紧压普洱茶也是同理。王力赓又想了很多办法来攻克密闭性的难题。一般的陶罐盖子很难密闭,容易进入水汽,影响茶叶。同样经历过无数次试验失败,王力赓发明出了双层陶罐盖,让盖子卡在罐口上,可以有效阻挡水汽进入,但是双层盖需要与罐口严丝合缝,烧制出来废品率高,对制陶工艺的要求也很高;还有反口盖,有点像过去的酒坛子,先用油纸或者布把口封住,外面再扣上像碗一样的盖子封存,另外还有双盖,两个盖子,一个里盖,一个外盖,内盖可以蜡封,都是为了达到密闭的效果,同时也是为了满足存放生、熟茶及不同陶罐器形的美观需要。

 

最初想到罐藏茶的创意,是源自王力赓对景迈茶的挚爱。景迈茶最易存之不当失香气,景迈香是景迈茶的魂,罐藏紧压茶不但让景迈茶留住了香,又能实现良好的后期陈化。2009年开始研究罐藏茶,从陶泥目数、罐壁厚度、烧制温度等方面控制通气度,不同地区气候条件用不同的陶罐。至今,成熟产品已经不断面市,几年下来,放之四地的试验茶和收集来自不同地区客户的反馈,无论是在高温高湿的南方沿海地区,还是在干燥的北方或者昆明,罐藏紧压茶都有着良好的转化,尤其在聚香方面有着绝佳的优势。据王力赓介绍,这种结构的紫陶存茶罐,也可称为藏香罐,适用于很多的香型茶。鉴于此,景迈茶业公司还为他们的发明申请了多项国家专利。

 

说话间,王力赓拿出了一罐一公斤装的罐藏茶,褐色的紫陶罐,下宽上窄,线条优美、造型独特,有点像个谷仓,打开外盖,里面还有一层内盖,内盖压着棉纸,棉纸从罐底开始覆盖整个内壁,包裹住茶叶,避免茶叶直接接触罐体,更加卫生。掀开棉纸,香气扑鼻,那是景迈茶特有的蜜香,条索紧结、匀整的茶叶平整地压在罐子里,茶与陶罐合而为一。这是一罐已经存放了三年的茶,用茶拨轻轻一撬,一块条索均完整的茶叶便汲取出来了,免去了茶针撬茶的麻烦和受伤的风险。开汤冲泡,汤色已经有些许泛橙红,茶汤入口滑润,苦涩初褪,回甘渐显,景迈蜜香依然如新茶时那般浓郁,挂在杯底,久久不散,回看叶底,片片完整无缺,赏心悦目。

 

再将紫陶罐封存好,置于展示架上,若是放在家中,也必是一件极具观赏价值的艺术品,而茶在其中又能获得最佳安置,不惧异杂味,不惧潮湿与干燥,静享岁月赋予普洱茶的醇美。云茶与云陶在此得以完美融合。(

喝普洱茶的好处寓道养生茶

茶中寓道

以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志。

崇尚自然

大自然赐予人类阳光、空气、大地、晴空、雨水、海洋、花草、食物,有了我们鲜活的生命。和本茶叶对自然充满敬意,尊敬自然、爱护自然、回归自然是我们永远不变的理念。和本名茶来源于自然,将自然的茶、自然的气息、自然的健康奉献给爱茶的朋友是我们永远的追求。

尊重传统

中国茶绵延五千年的历史,醇和、温馨、悠闲、宁静、厚重、质感,古色古香,深入肌理,沁透着一份独有的古老而鲜活的文化。和本茶尊重传统,希望最大限度保有中国茶文化的特质。这种理念引导我们极大限度汲取了中国茶中原茶味、发酵茶、药茶、草本茶、花茶、煮茶等不同品类的丰富营养,形成了和本名茶独具风格的普洱茶系健康草本茶。

融合现代

品尝过寓道灵芝茶的人士异口同声:和本名茶的独具之处在入口绵和,味感丰满醇正,后效持续。秘诀在哪呢?寓道养生茶首席科学家马伟光博士这样揭秘:

寓道已经是技术和艺术结合的结晶,她将现代科技与传统工艺有机的结合在一起,创新性的小框发酵技术不仅使普洱茶的优势发酵菌株生长良好,而且有效的控制了其他霉菌的生长,解决了传统发酵方式所带来的泥土腥气,实现了普洱茶发酵生产的卫生化、克控化合标准化。对添加的植物配方,运用制药业的精制技术,对有效成分进行精制纯化,混合发酵,实现了不口味和风格的和谐配搭,衍生出传统普洱茶所不具有的保健功效,打打丰富了普洱茶的深厚内涵。优秀的创意和扎实的工作,使和本名茶的制茶科学上升为艺术,成为一门既重传统,又重科学,更重健康的制茶艺术。

取自自然

茶味植物之精粹,得天地之气乃成。和本茗茶的原茶取自云南高山茶树之上品大叶种晒青毛茶,全部配方品种均取自天然植物。出自原产地的道地植物品种杜绝了引种品、加工品、修饰品德结构变异、含量变化,从源头上保证了品质、功效、口味的纯真。

平衡和谐

寓道养生茶以不偏不倚的中庸之道制茶。平衡和谐的制茶念意在茶色平衡,深橙透亮,初泡不黑,多泡不薄,浓淡相宜,赏心悦目;茶气平衡,酵和敦厚,神光内敛,不峻不燥,不壅不伐,入心养心而不耗散心气,入脑醒脑而不伤及元神,养胃温肠而不变内热,调肾益精而不妄动相火;茶味平衡,甘和馨香,纯真绵长,用普洱茶系之所长但无陈腐霉气,用草本植物之所长但无辛苦涩味;茶效平衡,温补调理,中和为本,和本茗茶配方所选,皆中平上品,少饮有益,多饮多益,不会生弊。以平衡理念制茶,而收健康和谐效果。

保持特色

制茶技艺古已有之,不足为奇,现代多有调配,亦不足奇。奇在不施加化学影响的前提下,可以大幅度改善色泽口感,强化醇和风味,提升保健效果。和本茗茶的重要制茶理念就是保持本色,在选材上,选正品精品,采摘适时,保藏合度,各项指标均符合国家标准;在制茶工艺上,采用了和本茗茶创立的干净卫生的小筐发酵;在茶叶的生物转化过程中,绝不添加防腐剂、着色剂、矫味剂和稳定剂。

药食合一

药食同源,古来如此。寓道养生茶深谐此道,视野开阔,以广纳百川的心态,从五千年历史的视角选材,从三千种植物的幅度选材,从五十六个民族的宽度选材,以药物的保健为疗效追求,达成寓道养生茶今天的产品质量体系。

天人合一

天以阴阳四时动,人以阴阳气血生。天人顺时而动,乃为一体。和本寓道灵芝茶以天人合一理念制茶,因地选材,以时而动,顺势而为。和本要领在于采收以时以地,得草木植物之精华;酵茶以时以地,取天时地气之相宜;制茶以时以地,合配方药材之所长;饮茶以时以地,收养生保健之功效。

懂得感恩

寓道灵芝茶的草包植物来源于自然所赐,寓道灵芝茶的美好声誉来源于顾客所赐,寓道灵芝茶的市场宽度来源合作商所赐,寓道茗茶的优秀品质来源于专家团队及全体员工的不懈努力。

寓道文化的重要理念就是懂得感恩,我们感谢一切为寓道茗茶付出努力的人们。

及时回馈

寓道灵芝茶在取得事业进展的任何时候,都会不失时机地回馈那些帮助我们成长、帮忙我们改善的人们。我们回馈自然,将会更好地保护茶原产地的生态环境;我们回馈社会,将会奉献更多更好的产品;我们回馈合作商,将会给予他们更多的支持与分享;我们回馈专家学者和员工,将会与他们共享企业的成长,共品企业成长的佳酿。

品牌定位

高端养生茶品,请懂得犒赏成功的自己!寓道所倡导的养生理念,在为自己和家人打拼、奔波时,也不要忘记呵护、爱护自己。请成功人士们在创造价值的同时,也要学会犒赏和珍惜自己,懂得享受本该属于自己的那一份尊荣和荣耀!

寓道养生

纯粹、极致、稀有、高贵,“寓道养生茶”以卓然不凡犒赏尊崇人生,风云间隙,俯视间径自彰显从淡定,让人高山仰止的,岂止是人生高度和生命格局,“寓道养生茶”以精雕细致呵护境界人生。