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泡普洱茶时,有哪些小技巧可以提升茶汤口感?

2019-03-18 访问量: 29 茶礼仪网
  同样的茶叶,同样的茶器,有人泡出来滋味平平,有人泡出来却让人赞不绝口,甚至一泡茶中途换了主泡人,茶叶口感也有所差异,这是为什么呢?泡普洱茶时,有哪些小技巧可以提升茶汤口感?



 

  醒茶

 

  分为干醒和湿醒,干醒是干醒是指将茶饼、砖撬散后存放在紫砂罐或陶罐中约一周时间;湿醒是在泡茶前用开水浸润茶叶,注水时快进快出,达到唤醒茶质的目的。

 

  投茶量

 

  投茶量的多少其实并没有一个统一的标准,我个人时常遵循的一个茶水比是0.8:12,即120毫升的盖碗投茶8g,但这个比例并非固定不变的。比如在泡偏涩的倚邦茶时我就会减少投茶量,泡质感较重的蛮砖茶时我会增加投茶量。所以我们在泡茶前先要了解这款茶的山头特性极其本身特点。

 

  此外,投茶时我会将整茶和碎茶按照约7:3的比例投放,因为较碎的茶叶断面较多,内含物质溶出更快,茶汤滋味也会更浓醇。

  泡茶用水

 

  用水选择上我比较关注水的pH值。健康人体内的环境,pH值应该在7.35~7.45之间。因此我们泡茶用水的pH值应当和人体的pH值相差无几,一般在7.1~7.5之间是最好的。(饮用水的标签上注有pH值)

 

  泡茶水温

 

  普洱茶宜采用高温冲泡,有助于茶味快速浸出,泡茶水温一般不能低于95℃。一些用料较嫩的芽茶、青饼时需要降低水温。

 

  注水方式

 

  泡茶时水烧开之后,不要立即注水,要等沸腾的水静下来,时间约8~10秒。注水时要近,尽量轻柔,要缓(缓慢)、低(壶嘴和盖碗壁近)、匀(注水均匀)。注水后尽量不要立即盖盖碗,等茶叶出汤时再盖,这样可以减少茶汤的燥感,尤其是没有事先醒过的茶。

 

  出汤时间

 

  出汤时间可以根据自己的喜好程度掌握,大概在7秒左右为宜,三泡过后,中间几泡可以适当延长闷泡时间。每泡茶叶在出汤后不要紧接着注水,要有所停留,停留时间在50~60秒左右。如过中间无停留而直接注水出汤,盖碗底部温度散不出去,导致茶叶熟化,这样会降低茶叶的耐泡度。并且在一泡茶的中后阶段,上颚会有木质纤维的味道。

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看叶底辨普洱茶品质

  你们知道吗?浸泡后的茶叶,能真实反映出普洱茶的真实品质。那么如何看普洱茶叶底呢?下面就教大家看叶底辨普洱茶品质。

 

  评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。

 

  其方法是将冲泡过的普洱茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按普洱茶叶底感觉茶叶的软硬等。

 

  以上就是对看叶底辨普洱茶品质的介绍,希望对大家了解普洱茶有所帮助。

 

普洱茶对于女性养生的10大作用

普洱茶对于女性养生的10大作用

普洱茶为我国十大名茶之一,历史悠久,普洱茶具有很不错的养生保健功效,经常饮用对于人体来说有着颇多的益处,那么普洱茶对于女性来说效果如何呢?女性喝普洱茶到底好不好呢?

普洱茶是一款属于后发酵类的茶品,在发酵的过程中,茶叶中具有的茶碱茶多酚等成分被分解掉了,茶性温和,对人体没有刺激性,女性朋友饮用的话很有好处的。不过女性朋友在月经期间,怀孕期间,生孩子期间最好不要饮用茶叶,那样是会影响健康的。那么女性朋友科学饮用普洱茶具体有什么好处呢?

关于女人与茶有3句经典话语:一般的女人不喝茶、女人不喝一般的茶、喝茶的女人不一般。如果这个“茶”字具体到普洱茶上,你会发现……

1、她的身体一定非常健康,普洱茶的养生功效已经是众所周知的事实。普洱茶不仅可以抗癌、延寿,还可以预防心脏病、心血管病、血栓病和防止动肪硬化;既能保护视力、预防感冒,还能对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病和老年痴呆症的同时,还能降低中风大脑的损伤程度。经常喝普洱茶的女人的身体一定非常健康。

2、她真的不会老,除了可以预防疾病,普洱茶还有美容养颜的功效。玫瑰普洱茶的美容功能,源于玫瑰花含丰富的维生素a、c、b、e、k,以及单宁酸,这些成分具有超强的抗氧化剂,能提高人体的新陈代谢,淡化色素,使皮肤更白皙、光滑。经常喝普洱茶的女人真的不会老!

3、她肯定身材不错,普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。因此,经常喝普洱茶的女人肯定身材不错。

4、她必定优雅脱俗,经常喝普洱茶的女人懂得如何欣赏普洱,品味普洱,因此会有很好的修养和内涵,谈吐优雅,品位不俗,气质高雅端庄。如果说优雅的打扮可以学,但优雅的气质是学不来的,那是一种源自于内心的态度:优雅地生活。和这样的女人走在一起的男士绝对有面子。

5、她懂得如何有趣致地生活,一个恬静的女子,在自己家里,脱掉高跟鞋,纤纤素手,一杯茗茶,到对海的阳台上,坐在藤椅中,慢慢地细嗅,用红唇缓缓地啜着缕缕的醇香。只有这种趣致的女人才懂得如何淡然地享受生活,她能绽放出如普洱茶一样醉人的美。

6、她思维开阔,有见识,经常喝普洱茶的女人思维开阔,见识广泛。应该算得上女人中的上品,她们在感悟生活带来的深层内涵时,也不忘和身边的人分享,你们之间会有更为广阔的交流空间,更有趣的交流方式。

7、她有一份更为淡泊的心境,爱茶的女人养的是一份淡泊的心境,她能把一季的日月星辰统统化为一杯清露,让世外桃源无处不在。心境淡泊的女人,笑容总是温和,语气总是轻声慢语,生怕惊扰了窗外的蝉鸣,那暖阳拥过,冷月拂过的脸上,永远写着去留无意和宠辱不惊。

8、她有很强的审美能力,经常喝普洱的女人经常会对普洱的色、香和味进行品评,因此培养了很强的审美能力。这种能力使得她不会轻易爱上一个人,但凡让她心动的男士都不平凡,他们不一定外表光鲜抢眼,也不一定有显赫的身份背景,但他们一定有独特的个人魅力和潜在的成功者品质。

9、她还是个美食专家和营养师,俗话说人的一生离不开“柴米油盐酱醋茶”,茶和美食不分家,经常喝茶的女人肯定还是个美食专家。她还会对营养特别讲究,吃什么好,什么不能多吃。她也会把你的饮食习惯改的更加健康,无形中,你又多了一个营养师。

10、她能淋漓尽致地展现出女人味,女人是不轻易喝普洱茶的,一旦喝普洱茶便有另一番风情。女人喝普洱茶,常常像微风中的杨柳拂面,碧波上的紫燕剪水,轻轻一抿,便风韵无限。女人一旦端起三杯两盏普洱茶,便能饮出女人的千娇百媚来。那是一种叫人牵肠挂肚、顿生怜爱的女人味。

当然,并不是所有经常喝普洱茶的女人都会有以上的素质,但是随着时间的推移,她们会逐渐向这个方向靠齐。但即使她们只有其中几样,也算相当的不错了。

(文章仅供参考,具体情况因人而异。)

普洱茶价格走高,古树茶价一飞冲天

昨天下午,喜欢喝普洱茶的小林,照旧去杭州上城区金鸡岭路上的一家茶庄里买普洱茶。看了下价格后,他发现比去年涨了不少。而茶庄的金老板对此表示无奈,“ 去年卖给你的价格,我现在进价都不够。最近普洱茶的原产地进货价涨了好几成,而且还没有看到下跌的趋势。”

今年上半年以来,“普洱再演疯狂,最高价格涨幅超过50%”的消息开始在市面上流传。2007年,普洱茶曾经历过暴涨之后彻底崩盘,沉寂四年后其又以“云南遭遇大旱造成减产”为由再度飙升。

古树茶价格一飞冲天

福建人陈宏斌在金鸡岭开了一家陆园茶庄,主营福建铁观音和云南普洱茶。“我是2004年开始来杭州做茶叶生意的,也是杭州最早规模化卖普洱茶的人。”看上去清瘦斯文的陈宏斌介绍,自己做了十多年的茶叶生意,又是国家级评茶师。“最近,古树普洱茶的价格在原产地被人炒高了,比如在市面上很有名的老班章茶,从去年的每公斤3500元上涨到现在的5000元,涨了42%。”陈宏斌说。

陈宏斌告诉记者,最近一种冰岛普洱在市场上特别火,品质特别好的茶拍卖价格飙升至8000元/公斤。据介绍,冰岛古树茶产地在冰岛村(当地人也称“丙岛”),该村位于云南勐库河畔。懂茶的人都知道,勐库茶区居临沧茶区中心,而以勐库河为界,勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂,显毫,但茶气相对较弱;西半山正相反,香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶,可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。茶叶虽好,产量却十分稀有。真正的冰岛古树茶,产量要比著名的“老班章”少得多。市场上普遍认为,真正的冰岛古树茶要比老班章贵上30%以上才是。
 
“其实无论是老班章普洱还是冰岛普洱,2006年以前的价格都只要100元/公斤,谁又能想到2006年以后古树茶的价格会一飞冲天?”陈宏斌说。

中小藏家顺势出货

“2006年的时候有广东商人把房产抵押掉,拿钱来购入普洱茶后囤积起来等涨价。可2006年以后普洱茶价格狂跌,这些商人亏得血本无归,最后只能忍痛割肉。”陈宏斌认为,对待普洱茶需要理性,而不是跟风去炒作。他说,自己也碰到过杭州某公司的高管,当时想拿几十万元的积蓄去囤普洱茶。