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花茶
其他茶
提起柑普茶和桔普茶，恐怕很多茶友都分不清二者有何区别，有些茶友甚至以为柑普茶和桔普茶是同一种茶叶。其实不然！
01 首先是原料
柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料，其具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。
桔皮普洱
02 其次是外观和口感
新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。
阳山桔及其它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。
陈皮普洱
03 最后是功效
以新会柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂减压、美容养颜抗衰老、健脾养胃、预防动脉硬化、化痰止咳、清热祛湿、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，药用价值却不是很高。
另外，陈皮普洱茶因独特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜欢。陈皮普洱茶综合了陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，茶汤细腻滑爽，回味甘甜。到底正宗的陈皮普洱茶里有些什么呢？
别以为陈皮普洱茶就只是简简单单的陈皮加上普洱茶，其中复杂的制作工序可不是轻易可以忽略的。大红柑采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控可是要求非常苛刻的，不能轻也不能重，恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。
小青柑
这里不得不说说，最近火得一塌糊涂的小青柑。
青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香；
小青柑的采摘时间还早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
其实抛开熟茶原料这一环不说，对于青柑皮（小青柑）与桔皮，还有陈皮的药理价值目前争议较大。有人说柑仔幼果果酸果油等内含物质非常丰富，品饮虽微苦涩但良药苦口，后期的陈化必会产生更大的药理价值；也有人说大红柑成熟度高，符合自然万物生长规律，且内含海绵松丝较多，品饮甜度高对胃零刺激。孰是孰非姑且不论，但饮用优质柑普茶有益于人体健康是无庸质疑的。
普洱茶在仓储过程中会发生的两种变化
普洱茶和其他茶类相比，特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的普洱茶品质得到提高(后发酵作用)，同时普洱茶的仓储是普洱品质形成的关键环节。来看看以下普洱茶在仓储过程中发生的两种变化。(一)普洱茶的仓储方式会导致品质变化
从事生产经营普洱茶的人，重视对普洱茶品质形成的研究，从销售角度对成品茶进行了再处理，形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境，并作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。
这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低。这是什么原因呢?实际上是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果，尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%;贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅剩下8.98%。
普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定了普洱茶汤色的形成。科学保留下来的老茶，最富深厚的文化底蕴。湿仓茶也有一定的市场，普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格，二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。
(二)普洱茶的仓储中品质成分变化
茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶变化与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、昧。
汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存，这必然使其品质发生变化，好茶降低品质。
研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势达到高峰以善。如果贮放条件不佳方法不当，它的品质会逐渐下降。如果把普洱茶作为保健食品，那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再贮存了，而应该把握住这个时机适时饮用。
在收藏普洱时，选择茶的类型很重要，一般会选择紧压茶来收藏。一是紧压茶体积小，便于贮存。二是紧压茶耐贮藏，不容易变质。
“可以喝的古董”普洱工艺茶
什么是普洱工艺茶？这个词很新鲜吧！没听过？本期就带大家去看看什么叫做“活的雕塑”普洱工艺茶。
一、“活的雕塑”普洱工艺茶制作成品：
普洱工艺茶是采用普洱茶青精工压制而成，是可品可藏的优质茶工艺品。可将普洱生茶压制成平面、立体等各种形态的工艺品，有压成古币、铜钱状的圆茶，栩栩如生的生肖饼茶，制作精细的“龙砖”、“凤饼”，还有套装的以普洱茶制成的象棋，普洱工艺茶不仅具有饮用价值，还具备观赏和收藏的价值。 可根据定制需求，印上公司LOGO、公司名称、联系方式、祝福语等，是馈赠亲朋好友、客户伙伴的最佳商务礼品，又是兼具长期广告宣传效果的广告礼品茶。
二、“活的雕塑”普洱工艺茶的特点：
正是因为普洱茶制作中极强的可塑特性，人们将普洱茶称为“活的雕塑”。根据造型分为：1. 立体茶雕；2. 浮雕茶雕； 3. 艺术茶雕；4. 实用茶雕，根据所选用的普洱茶原料分为：生普茶雕和熟普茶雕。在现代社会中，普洱茶正以工艺茶的新姿态，成为人们收藏品鉴的热点。
三、“活的雕塑”普洱工艺茶的茶文化：
普洱茶拍卖新现象
普洱茶拍卖新现象
（导语）此次参拍的普洱茶共有90个，由台湾静美堂、台湾瑞顺行、深圳怡馨龙茶行、陈国义、香港白水清等提供，流拍10个，成交率高达88.9%，成交金额为319.20万元人民币。西泠首届典藏普洱茶及茶具专场将普洱茶文化引入江南，并且得到了藏家的初步认同。
雨水连连，进入寒冬的杭州有些寒冷。曙光路上，枯黄的桐叶独自飘零，行人裹紧衣服步履匆匆。与此相反，有"江南第一槌"之称的西泠印社拍卖公司的"秋拍"令人热血沸腾。2010年12月14日下午两时许，位于曙光路上的杭州国贸中心世纪君澜大饭店3楼世贸厅内座无虚席，西泠首届典藏普洱茶及茶具专场拍卖会在这里举槌。偌大的世贸厅内温暖如春，空气充满了价格飚升和竞相接拍的张力，令人眼热脸烫，心跳加快。
普洱茶"首拍"江南
此前，普洱茶已多次出现在北京、广州嘉德等知名拍卖会上。而此次，是普洱茶头一回出现在杭州乃至整个江南的拍卖会上，是云南普洱与江南的一次高端对话。
浙江名茶众多，云南也是产茶大省，说到底还是茶为媒："南方有嘉木，其叶蓁蓁；借一泓清泉为汤，贮之于铭壶，是为茶，茶之用大矣。长啸空楼，可以佐欢解渇；坐语道德，可以清心悦神；挥尘闲吟，可以畅怀舒啸；
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